Aubergines farcies au quinoa

Publié le par Vanda

Pour changer des courgettes , hier soir au menu c'était ... aubergines  .
Un  reste de
Quinoa cuit , 2 Aubergines au jardin et  un p'tit peu de Gruyère .
Voilà de quoi préparer une recette vide frigo pour notre  dîner


recette perso
Pour 2 pers;  5SP la part

programme  WW liberté 
  Pour 2 pers  à 5 SP la part 

Aubergines farcies au quinoa

2 petites aubergines
◘ 150 g  de quinoa cuit ( ou 50 g de quinoa cru )
1 petit bocal de tomates pelées  
1 oignon
persil
◘ 2 CC d'huile d'olive
sel et poivre
◘ 30 g de gruyère râpé allégé
1CC de moutarde forte   

Si vous n'avez pas de quinoa de cuit ;  Dans une casserole  d'eau bouillante salée  , faire cuire le quinoa puis l'égoutter .
Préchauffer le four  à 200°
Égoutter  le bocal de tomates pelées .
Laver  les aubergines puis les couper en tronçons de  5 cm d'épaisseur .
Mettre une feuille de cuisson  dans un plat à four .
Disposer les tronçons d'aubergine dans le plat .
Saler un peu  et arroser d'une CC d'huile  .
Enfourner pour 15 min  .

Pendant ce temps , peler et émincer l'oignon  .
Dans une sauteuse , faire revenir l'oignon avec 1CC d'huile .
Ajouter les tomates pelées, le persil ciselé , sel , poivre et  la  moutarde   .
Faire mijoter  5 min  .
Éteindre le feu .
Creuser les tronçons d'aubergine et couper la chair en  dés
Ajouter le quinoa et la chair des aubergines dans la sauteuse .
Mélanger .
Garnir les tronçons d'aubergine de cette farce .
Saupoudrer de gruyère .
Mettre au four  pour   20 min  .
Servir bien chaud  accompagné d'une salade  .

Aubergines farcies au quinoa
Aubergines farcies au quinoa

Même avant la cuisson , j'aurais bien goûter  ........

Aubergines farcies au quinoa

Après  cuisson  ........

Aubergines farcies au quinoa

Commenter cet article

C
bonjour je viens de decouvrir ton blog merci de toutes ces bonnes recettes hier j'ai fait le gateau de semoule tres tres bon
Répondre
A
Bonjour,
Merci pour la recette.
Elle fait combien de PP ?
Merci bien
Bonne journée
Répondre
V
WW a changé de programme et je n'ai plus auccun moyen de compter en PP ....je suis désolée !!!
G
testée et approuvée ! Réalisée avec un mélange quinoa et boulgour, un délice !
Répondre
V
une fois que tu as la base , tu utilise les produits de tes placards !!!
T
RRRhhhoooo ! celle là je vais me la faire pour moi toute seule, mari n'aime pas les aubergines.
Peu importe, j'en mettrais une part au congèlo.
Bises.
♥martine♥
Répondre
G
Je n'aime pas trop le quinoa alors pour moi ce serait avec du boulour sinon je reste je ne change rien Miamm !! gros bisous Vanda
Répondre
V
chez nous le quinoa on aime beaucoup mais apres chacun ses gouts !!!
B
Je l'ai faite,il y a quelques jours,c'est super bon.
Merci
Répondre
S
elle est excellente cette farce!!! bisous
Répondre
V
merci ...bizouilles
B
j'adore les aubergines, par contre je prends du riz et je laisse volontiers ma part de quinoa ... bises, bonne journée
Répondre
M
elles donnent bien envie ces aubergines. Je vais les préparer pour ce midi. Merci Vanda
Répondre
D
Hum comme cela doit être bon j'adore le quinoa c'est une très belle idée de farce
Bonne journée
Bises
Répondre
D
Trop bon facile à faire et à refaire, peut être que j'en referai et direction congélateur pour cet hiver. Merci Vanda
Répondre
D
J'ai réalisé cette petite recette, c'est super bon dis donc ! Cette recette est désormais dans mes favoris, à bientôt !
Répondre
V
merci ....a tres vite !!!
A
Qu'est-ce que tu prends comme feuille de papier de cuisson? Où le trouves-tu?
Bizzz Annie.
Répondre
D
Super recette, vite fait avec les restes, j'adore... Merci pour le partage !
Répondre
V
avec des restes on fait de bons plats !!!!
T
suite
d ailleurs celle ci aussi miam
Répondre
T
bonjour
depuis que j ai decouvert ton blog j attends avec impatience tes nouvelles recettes. Ton blog est une merveille,j ai envie de tout faire car visiblement nous avons des gouts en commun. Merci de ce partage
bon week end
bisous
Répondre
V
Merci ...je suis ravie de combler tes papillles
bizzzz