Conserves de haricots verts
Tout d'abord , on commence par ramasser les haricots de bonne heure le matin ou le soir ( surtout pas en pleine chaleur pour éviter de fatiguer les pieds ) .
Les haricots verts poussent très vite ; une visite au jardin tous les 2 ou 3 jours s'impose .
Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils.( si il y en a ).
Préparer 2 bassines .
Dans la première , mettre de l'eau à chauffer ( pour blanchir les haricots )
Dans la seconde , mettre de l'eau froide avec un pain de glace ou une bouteille d'eau congelée ....(.l'eau doit être très froide pour stopper la cuisson et refroidir les haricots )
Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant 2 min puis les plonger dans la 2eme bassine , les sortir de l'eau et les mettre à s'égoutter sur un torchon .
Ébouillanter vos bocaux .
Dans une casserole remplie d'eau , faire bouillir les caoutchoucs avec 1CS de bicarbonate de soude ( ou 1 poignée de gros sel ).
J'utilise aussi des bocaux de moutarde , de confiture ...ou autres ......et je fais bouillir mes couvercles en métal avant de les réutiliser)
Pendant ce temps , ranger les haricots dans les bocaux
Couvrir jusqu'à 2 cm du rebord avec de l'eau bouillante, salée à environ 20 g/litre.

Fermer .
Disposer bos bocaux dans votre stérilisateur ( bien les caler avec de vieux chiffons pour ne pas qu'ils se cognent en bouillant) .
Remplir le stérilisateur d'eau .
Mettre immédiatement à stériliser pendant 2h à 100°.( s'ils sont bien fins ...je mets seulement 1h30 à 100° )