Chez Vanda

Tout d'abord , on commence par ramasser les haricots  de bonne heure le matin ou le soir ( surtout pas en pleine chaleur pour éviter de fatiguer les pieds ) . 
Les haricots verts poussent très  vite ; une visite au jardin  tous les 2 ou 3 jours s'impose .
 

Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils.( si il y en a ).
Préparer   2 bassines .
Dans la première  ,  mettre de l'eau  à chauffer ( pour  blanchir les haricots  )
Dans la seconde , mettre de l'eau froide avec  un  pain de glace ou une bouteille d'eau congelée ....(.l'eau doit être  très froide pour stopper la cuisson et refroidir les haricots )
Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant 2 min puis les plonger dans la 2eme  bassine , les sortir de l'eau et les mettre à s'égoutter sur un torchon  .

Ébouillanter vos bocaux .

Dans une casserole remplie d'eau , faire bouillir  les caoutchoucs avec 1CS de bicarbonate de soude  ( ou 1 poignée de gros sel ).
J'utilise aussi des bocaux de moutarde , de confiture ...ou autres ......et je fais bouillir mes couvercles en métal avant de les réutiliser)    
Pendant ce temps  , ranger les haricots dans les bocaux
Couvrir jusqu'à 2 cm du rebord avec de l'eau bouillante, salée à environ 20 g/litre.

Fermer .
Disposer bos bocaux dans votre stérilisateur ( bien les caler  avec de vieux chiffons  pour ne pas qu'ils se cognent en bouillant) .
Remplir le stérilisateur d'eau  .
Mettre  immédiatement à  stériliser pendant 2h à 100°.( s'ils sont bien fins  ...je mets seulement  1h30 à 100° )