Tarte anglaise à la rhubarbe
Mes 2 pieds de #Rhubarbe sont en pleine production ......
Aujourd'hui ce sera version tarte pour le plus grand Plaisir de mon mari qui adore çà
Recette extraite du livre WW** Flans tartes et clafoutis de 2005 **
Tarte anglaise à la rhubarbe
Pour 8 pers; 5PP la part
Dans le cas d’une JSC ; comptabiliser 5PP la part
Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 800 g de rhubarbe fraîche ( ou surgelée)
** 1 œuf
50g de fructose
30 g de farine
100ml de lait écrémé
1 rouleau de pâte sablée allégée ( ou pate brisée allégée )
40 g de raisins secs
2 CS de gelée de pommes ( ou autres fruits )
Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Peler et couper la rhubarbe en gros tronçons.
Dans une casserole , faire cuire ( à découvert ) la rhubarbe avec 2 CS d'eau et la moitié du fructose . ( si la rhubarbe est surgelée mettre seulement 1 CS d’eau )
Pendant ce temps, délayer la farine avec l'œuf, le lait et le reste de fructose .
Disposer la pâte dans un moule à tarte (en gardant la feuille sulfurisée ;facilité pour le démoulage ) Répartir la rhubarbe, puis la préparation et parsemer de raisins secs.
Mettre au four pour 15 à 20 minutes. (suivant votre four )
Délayer la confiture avec 1 CS d'eau.
Dés la sortie du four, étaler la confiture sur la tarte.
Servir tiède ou froid.
Recette initiale prévue avec de la confiture d'orange allégée et
100g de sucre à la place du fructose ( ce qui passe la recette à 6PP la part )
En utilisant cette pate à tarte , vous aurez une tarte à 4PP la part .....
Tarte anglaise à la rhubarbe