Mafaldines au chou vert et au jambon

Publié le par Vanda

❀ ❀  𝑭𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏𝒔 𝒕𝒓𝒂𝒗𝒂𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓 𝒏𝒐𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒆𝒖𝒓𝒔 𝒍𝒐𝒄𝒂𝒖𝒙 ❀ ❀

Il y a 8 jours, je suis allée rencontrer 2 producteurs tout prêt de chez moi.
Un producteur de miel et un fabriquant de pâtes. Bien entendu, je ne suis pas repartie les mains vides 😉.Il me fallait d'abord tester leurs produits pour vous en parler.
Aujourd'hui je vous parle de
Melle et une pâte . Située dans le sud des Deux Sèvres (79500), cette entreprise fabrique des pâtes artisanales aux différentes saveurs .(à l'ail, au piment d'Espelette, à l'ail des ours, aux algues, à l'angélique, à la spiruline et au safran). Leurs produits sont vendus tous les samedis matin dans leur boutique et distribués dans plusieurs magasins.
voir
la liste ..... vous pouvez aussi  commander en ligne

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 7 SP la part 

Mafaldines au chou vert et au jambon
  • 120 g de pâtes crues (pour moi des Mafaldines de mon producteur )
  • 500 g de feuilles de chou vert frisé 
  • 2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa 
  • 4 CS de crème fraîche à 5% 
  • 1 talon de jambon découenné et dégraissé (350 g)
  • 1 CS de coriandre ciselée
  • 20 g de parmesan
  • Sel et poivre

Trier les feuilles de chou en supprimant les grosses cotes blanches .....( ne pas les jeter ; je les ai ajouté dans ma soupe de légumes ).
Passer les feuilles sous l'eau froide puis les tailler en fines lanières .
Couper le jambon en petits dés.
Dans une grande casserole, porter une grande quantité d'eau à ébullition.
♦ petit conseil donné par le producteur (1 litre d'eau pour 100 g de pâtes et ne saler l'eau qu'après ébullition)
Ajouter les pâtes et laisser cuire 8 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
Ajouter le chou émincé .
Laisser cuire environ 5 minutes tout en remuant.( si besoin ajouter un peu d'eau pour éviter que le chou accroche au fond de la sauteuse)

Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes .
Les ajouter dans la sauteuse ainsi que le dés de jambon.
Mélanger.
Poursuivre 2 minutes de cuisson afin de réchauffer le jambon .
Ajouter la crème fraîche.
Mélanger puis passez à table  !!!!

 

Pour plus de gourmandise , saupoudrer de parmesan râpé 😉

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Pour cette recette, j'ai testé les Mafaldines (pâtes dans le bocal de droite )
J'achète souvent en vrac et je conserve dans des bocaux.
voici mon cabas
Des Macaronis et des Mafaldines en vrac 
1 sachet de Campanelle à l'ail des ours
1 sachet de Campanelle à l'ortie
1 sachet de Gnochetti 
et 1 pot de fleurs d'ail à l huile

Mafaldine-Pâtes-Melle

 

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C
Bonjour Vanda, je suis née à Melle, j'habite à Vouillé à côté de Niort et j'ai plein de famille sur Melle et même Chef boutonne. Je ne savais pas que étais si près!
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V
au plaisir de se rencontrer !!!!
G
Bien sympa tout ça. J adore les pâtes et j j'adore tout les choux. Merci vanda
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C
Je connais bien ces pâtes et les achète régulièrement, et en bonne Melloise que je suis, ce serait dommage de s'en priver.
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V
bonjour Cathy
TU habites à Melle ? je suis entre Chef Boutomne et Sauzé Vaussais !!!!