Chez Vanda

Je viens de commencer la récolte de mes potirons et je sens que je vais encore bien me régaler cette année. Pour ce midi, j'ai cuisiné une butternut avec du quinoa. Si simple à préparer que je n'attends pas plus longtemps  pour vous partager la recette.

• recette pour 4 parts
  pour moi  5 points la part avec le nouveau WW  personnalisé
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
  
  800 g de butternut épluchée 
• 2 oignons rouges 
• 1 CS d’huile d’olive Terra Delyssa
• 1 CC de graines de cumin.
• 150 g de quinoa.
• Persil 
• Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher la butternut puis coupez-la en cubes d’environ de 2 cm de côté.
Eplucher et couper les oignons en petits quartiers.
Placer une toile de cuisson sur la plaque perforée ( voir produits en bas de la recette)
Déposer la courge et les oignons sur la plaque de cuisson.
Saupoudrer de graines de cumin.
Ajouter l’huile d’olive et mélanger le tout.
Enfourner pour 35 à 40 minutes( le temps de cuisson varie suivant la grosseur de vos morceaux de butternut)
Les morceaux de courge doivent être tendre et légèrement caraméliser sur les bords.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau salée, faire cuire le quinoa
Une fois cuit, égoutter le quinoa puis le verser dans un plat.
Lorsque la courge et les oignons sont cuits, les ajouter aussi dans le plat.
Mélanger.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
Parsemer de persil ciselé.
Passez  à table et Bon appétit !!!

Pour ce plat , je me suis inspirée d'une recette d'un ancien magazine WW de 2015

Déjeuner du jour pour 8 points
( 2 points + gagnés avec les légumes)
♦ tomates zébrées avec échalotes et jus de citron
♦ 1 part de butternut au quinoa 
♦ 120 g d'escalope de veau grillée
♦1 yaourt nature Danone
♦ 2 petites pêches du verger
 

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