Légumes rôtis au quinoa

Publié le 4 novembre 2024 par Vanda

Je viens de commencer la récolte de mes potirons et je sens que je vais encore bien me régaler cette année. Pour ce midi, j'ai cuisiné une butternut avec du quinoa. Si simple à préparer que je n'attends pas plus longtemps pour vous partager la recette.

recette pour 4 parts
5 points la part avec le Programme WW
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

800 g de butternut épluchée
2 oignons rouges
1 CS d’huile d’olive Terra Delyssa
1 CC de graines de cumin.
150 g de quinoa.
Persil
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher la butternut puis coupez-la en cubes d’environ de 2 cm de côté.
Eplucher et couper les oignons en petits quartiers.
Placer une toile de cuisson sur la plaque perforée
( ♦ voir détails des produits en bas de la recette)
Déposer la courge et les oignons sur la plaque de cuisson.
Saupoudrer de graines de cumin.
Ajouter l’huile d’olive et mélanger le tout.
Enfourner pour 35 à 40 minutes( le temps de cuisson varie suivant la grosseur de vos morceaux de butternut)
Les morceaux de courge doivent être tendre et légèrement caraméliser sur les bords.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau salée, faire cuire le quinoa
Une fois cuit, égoutter le quinoa puis le verser dans un plat.
Lorsque la courge et les oignons sont cuits, les ajouter aussi dans le plat.
Mélanger.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
Parsemer de persil ciselé.
Passez à table et Bon appétit !!!

Pour ce plat , je me suis inspirée d'une recette d'un ancien magazine WW de 2015

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

Ne ratez aucune cuissons avec cette plaque d'aluminium perforée ! Les trous permettent une bonne répartition de la chaleur pour une cuisson homogène pour des résultats de qualité professionnels.

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Toile de cuisson 40 x 30 cm

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