Fondue de fenouil à la moutarde à l'ancienne ( et mon idée menu)

Publié le par Vanda

Tous les ans , nous cultivons  des  #fenouils et cette année la récolte est vraiment excellente . Accompagner de  #poisson , je vais me faire un excellent dîner mais avant il me faut  chercher une nouvelle idée pour les cuisiner . C'est sur le très joli livre  *Légumes ; ils vont  vous surprendre * de Maïtena Biraben que j'ai trouvé cette recette  ...Merci à mon Amie Sylvie qui m'a offert tout dernièrement ce livre.

Total de la recette 11 SP 
Pour 4 pers; 3 SP la part ou Pour 5 pers; 2 SP la part 
 mes fenouils étant très gros , j'ai fais 5 Parts 

Fondue de fenouil à la moutarde  à l'ancienne ( et mon idée menu)

** 3 bulbes de fenouil
**  1 oignon

150 g de crème fraîche à 7% 
1 CS  de jus de citron
2 CS  de moutarde à l’ancienne,
1 CS  d’huile d’olive.
Aneth frais ciselé........j'ai utilisé des  pluches de fenouil 
Sel, poivre

Trier les fenouils ; Retirer les extrémités puis couper chaque fenouil en 2.
Retirer la base.
Couper les fenouils en lanières, les laver et les égoutter.
Dans une cocotte , ( un wok ou une grande sauteuse ) 
 faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
Ajouter le fenouil et le jus de citron.

Faire revenir pendant  5 min.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 30 min à couvert sur feu moyen.
Ajouter la crème et mélanger .

◘ Si vous aimez le fenouil al denté, ajouter la moutarde, mélanger et rectifier l’assaisonnement....c'est prêt !!!!
◘ Si vous aimez le fenouil plus fondant, ajouter la moutarde , sel et poivre .
Mélanger et laisser mijoter 10 min supplémentaires avant de passer  à table !!!!

Saupoudrer d’aneth frais… de pluches de fenouil avant de servir .

Quand zom rentre à la maison avec de bons légumes frais du jardin  .......

Fondue de fenouil à la moutarde  à l'ancienne ( et mon idée menu)

Vanda se met aux fourneaux pour les cuisiner  ...........

Fondue de fenouil à la moutarde  à l'ancienne ( et mon idée menu)

Smiley manger  Et ensuite.....tout le monde se régale  Smiley manger

Fondue de fenouil à la moutarde  à l'ancienne ( et mon idée menu)

Idée Menu 

1 soupe de céleri et carottes ...recette ICI 
 un filet de  poisson
Accompagner de fondue de fenouil à la moutarde à l'ancienne
 pommes de terre vapeur  

Fromage blanc 
1 kaki 

Fondue de fenouil à la moutarde  à l'ancienne ( et mon idée menu)

Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

J'ai repéré plein de bonnes idées recettes sur ce très joli livre ♥

 

Commenter cet article

Samaria 05/04/2018 13:25

Excellent ! Recette réalisée avec du fenouil émincé surgelé. Merci Vanda

titoulematou 20/11/2017 21:12

appétissant!!

Marion 20/11/2017 08:39

Je l'ai testé aussi la semaine dernière ! C'est surprenant et très bon !!

babakitchen 19/11/2017 08:53

pourquoi pas, suis pas fan de fenouil mais la recette me plait !! bizzzz bon dimanche

Gut 18/11/2017 17:52

Avec ces magnifiques fenouils ton plat devait être délicieux ! Il en faut peu pour se régaler avec ces bons légumes !! Merci vanda de l'avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous

Vanda 19/11/2017 15:50

Nous avons la chance d'avoir une tres bonne terre donc de beaux legumes
bizzzzz