Champignons farcis à l'oseille

Publié le 11 septembre 2017 par Vanda

En faisant mes courses , je suis tombée sur une super promotion sur des #champignons de Paris frais . J'en ai acheté une grosse caissette , je les ai nettoyé , coupé en lamelles et mis au congélateur . J'en avais gardé quelques uns pour les manger de suite .
Parfait pour utiliser mon reste de #riz cuit qui attendait au frigo !!!!!
Pourquoi pas remplacer l'#oseille par des#épinards ,des #feuilles de blettes , de la #salade ........

Recette extraite du livre WW * Cuisine saveur Cuisine minceur de 1986 *
Total de la recette 9 SP
Pour 2 pers ; 5 SP la part
en JSC ,en considérant la MG offerte, compter 2SP la part
Pour 3 pers ; 3 SP la part
en JSC, en considérant la MG offerte ,compter 1SP la part

** 8 à 9 gros champignons ( voir petite info en bas de la recette )
** 1 bouquet d'oseille ( poids trié 100 g )
2 CC de margarine végétale
** 2 échalotes
** 90 g de riz cuit
50 g de gruyère râpé allégé
1/2 verre d'eau
quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre .

Préchauffer le four à 210 °.
Retirer les queues et laver les feuilles  d'oseille .
Nettoyer les champignons puis les laver .
Essuyer les avec du papier absorbant
Ôter les pieds et les hacher .
Peler l’échalote et la hacher
Réserver les têtes .
Dans une petite poêle , mettre la margarine à fondre .
Ajouter les pieds de champignons  et l’échalote hachés  .
Mélanger .
Ajouter les feuilles d'oseille .
Laisser fondre à feu vif à découvert sans cesser de mélanger .
Incorporer le riz cuit et mélanger de nouveau .Lorsque le tout est bien chaud , éteindre le feu .
Ajouter le gruyère .
Mélanger le tout .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre .
Répartir ce mélange dans les têtes de champignons et disposer les dans un plat à four .
Verser le demi verre d'eau et un peu de jus de citron dans le plat .
Enfourner pour 20 à 25 min jusqu'à ce que les têtes des champignons soient cuites et légèrement doré  (j'ai mis  20 min mais suivant votre four ajuster le temps de cuisson )

Smiley manger Servir accompagner d'une côte de veau grillée ou d'une escalope de dinde ou de jambon blanc

petite info ;
la recette prévoit 4 champignons par personne mais 3 champignons accompagné d'une viande c'est déjà super bien ....en ajoutant 1 champignon dans les ingrédients , je peux faire 3 parts de 3 champignons et c'est parfait !!!!!
Si gruyère non allégé compter 1 SP de plus à la part

Prêt à être enfourner .................