Tajine d'agneau aux fonds d'artichauts
C'est en lisant un message reçu aujourd'hui dans cette recette que je me suis aperçu qu'il y avait bien longtemps que je ne l'avais pas cuisiner ( je l'avais posté sur mon blog en mars 2015 ) ....je viens de la recompter avec le nouveau programme WW et je la remonte pour mes nouveaux abonnés .
J'ai aussitôt noté sur la liste des courses ; Pensez à acheter de l'#agneau !!!!
Recette extraite du livre WW * les recettes coup de coeur de 2002*
programme WW liberté
Tajine d'agneau aux fonds d'artichauts
pour 6 pers ; 9 PP la part
2 gousses d'ail
1 bouquet de Persil
4 Oignons
◘ 3 CC d' huile d'olive
◘ 800 g d'Agneau,( gigot )
1 grosse boîte de tomates concassées (j'ai mis un bocal de tomates pelées )
◘ 24 Olives vertes
1 kg de Fonds d'artichaut, surgelé
2 capsules de Safran
Sel et Poivre
Éplucher et hacher l'ail.
Laver le persil.
Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et faire revenir les oignons.
Couper l'agneau en morceaux et l'ajouter.
Dès coloration de la viande, incorporer les tomates concassées et l'ail.
Saler et poivrer.
Laisser cuire à découvert 5 minutes, puis ajouter le persil.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
Faire blanchir 5 min les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante.
Les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte, ainsi que les olives.
Laisser mijoter 25 min puis saupoudrer de safran.
Laisser sur feu doux encore 5 min et servir bien chaud.
Accompagner de riz ou de couscous (à comptabiliser en + ).
En faisant revenir les oignons sur une feuille de cuisson (supprimer l'huile et vous gagnez 1PP la part ).....en version programme WW liberté
C'est encore meilleur réchauffer le lendemain !!!!!!!
