Carbonnades flamandes
En allant faire les courses , je suis tombée sur une promotion de #boeuf ....j'en ai profité pour acheter de la #bière brune pour cuisiner ces carbonnades ........Quel régal !!!!!!!
Recette prise sur un dépliant donné lors d’une réunion WW ..
( il y a bien longtemps mais je fais toujours celle ci )
Pour 4 pers ; 6 PP la part ou 5PP ( si pas de pain d'épices)
Ingrédients;
3 Oignons
630 g de Bœuf, rosbif sans barde (tende de tranche)
1 CC d’ huile
2 tranches de Pain d'épices ( soit 40g ) .... facultatif mais c'est meilleur
3 clous de Girofle
1 branche de thym
2 CS de Vinaigre de vin
500 ml de bière brune
2 CS de Moutarde à l'ancienne
2 feuilles de Laurier
Préparation ;
Éplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir tout doucement dans l'huile.
Ajouter la viande coupée en cubes et la faire dorer sur toutes ses faces.
Ajouter les clous de girofle, le thym et le laurier.
Laisser mijoter 5min puis recouvrir la viande d'eau bouillante.
Saler et poivrer.
Ajouter le vinaigre.
Couvrir à demi et laisser mijoter à petit feu pendant environ 1h pour permettre l'évaporation.
Ajouter la bière,le pain d épices ,la moutarde,et si nécessaire un peu d'eau.
Couvrir à demi et poursuivre la cuisson jusqu'à absorption du liquide.( je garde toujours un peu de liquide pour arroser mes pommes de terre)
Servir accompagner de pomme de terre vapeur et d’une belle salade !!!!