Minestrone aux crozets

Publié le par Vanda

Et si pour le dîner , il ne vous restait que très peu de points  .......
Que prépareriez vous pour avoir un repas équilibré  ?
Ça vous dirait une bonne  soupe complète végétarienne  ? Il vous suffira de compter seulement le féculent puisque les légumineuses sont  à 0 SP  .
Pour un repas équilibré , ajouter un produit laitier et un fruit   
Ce minestrone est un excellent plat  avec des crozets ( féculents) , des haricots blancs ( protéines végétales) et de bons légumes de saison que vous pouvez varier suivant vos goûts  .
Recette extraite du nouveau livre de Laurent Mariotte

  Mieux manger toute l'année 2019

Pour 4 belles parts   ; 4 SP la part

Minestrone  aux crozets

Minestrone aux crozets

  • 1 branche de céleri 
  • 1 carotte
  • 1 petite boite de haricots blancs
  • 1 petite boite de tomates concassées
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 1 CC  d’origan sec
  • 1 CC de basilic sec
  • 100 g de crozets
  • 1,5 litre de bouillon de poule (eau+ 1 tablette de bouillon volaille)
  • 20 à 30 g de Parmesan
  • 1 CC d'Huile d’olive
  • Sel, poivre.

Pelez et ciselez l'oignon.
Pelez la carotte, lavez la branche de céleri et taillez-les petits cubes.
Gardez les feuilles du céleri pour la décoration.
Faites suer l'oignon dans une casserole avec l'huile.
Ajoutez l'ail pelé et haché.
Mélangez le tout .
Ajoutez les cubes de céleri et de carotte, mélangez et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez la boite de tomates concassées, le bouillon de poule, les herbes séchées( origan et basilic) et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les haricots rincés et les crozets et  laissez cuire 10 minutes environ.
Rectifiez l'assaisonnement et dégustez bien chaud, parsemé de copeaux de parmesan et de feuilles de céleri.

recette WW

 

ma version 
Afin de préserver les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux
et les fibres des aliments  essentiels à notre santé ,
j'ai opté pour la cuisson basse température  de
l'omnicuiseur 

  • 2 branches de céleri 
  • 2  petites carottes 
  • 1 bocal de  500 g de haricots blancs en conserve 
  • 1 bocal de 500 g de pulpe de tomates en conserve 
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d’ail 
  • 1 CC  d’origan sec
  • 1 CC de basilic sec
  • 100 g de crozets crus 
  • 1,2 litre d'eau 
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 20 à 30 g de Parmesan 
  • facultatif  ; Sel et poivre.
  • Grace à la cuisson basse température , les sels minéraux redonne du goût aux aliments, il n’est donc pas nécessaire de rajouter systématiquement du sel....si besoin ,je rectifies l'assaisonnement en fin de cuisson .

Préparez les légumes  
Pelez et taillez en petits cubes  les carottes et  les branches de céleri .
Pelez et couper l'oignon en fines rondelles  .
Dans la cocotte de base , versez  la pulpe de tomates , les cubes de légumes , les rondelles d'oignon , les gousses d'ail hachées , l'origan et le basilic .
Ajouter  1,2 l d'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min 
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 

Au bout de  50 min de cuisson ,ouvrir la cocotte .
Ajoutez les crozets crus et les haricots blancs égouttés
 

Refermer la cocotte et poursuivre la cuisson  15 min sur MINI pour le haut et le bas .
Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte .

soupe minestrone

  Servir dans des assiettes , parsemez de parmesan et de feuilles de céleri 
et dégustez bien chaud .

 Soupe  recette WW

 

Print Friendly and PDF

PARTENAIRES  pour cette recette 

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur Vitalité 


 

Nouveau fond de chez   fonds Photo boutique  
Profitez de mon code  CHEZVANDA10  pour  les tester et
bénéficier de - 10 % sur votre commande

 Fond Photo Boutique

De bien belles recettes sur le  nouveau livre  de Laurent Mariotte .

 

Commenter cet article

snoopymo 07/02/2020 19:52

Un vrai délice cette soupe. Je l'ai faite au cookéo : j'ai mis tous les ingrédients puis cuisson rapide 15 mn. En violet 1 sp mais comme je n'avais plus de parmesan 0 sp. C'était très bien car le midi je me suis fait plaisir avec de la tête de veau sauce ravigote. J'ai donc allégé le soir.

lesdelicesdethithoad 30/01/2019 18:20

une jolie assiette bien réchauffante!!
bonne soirée

ManueB 30/01/2019 17:33

un bon minestrone pour se réchauffer, pas de neige ici mais du vent !

manue :)

gut 30/01/2019 17:24

j'aime beaucoup le minestrone ! c'est une bonne idée d'y avoir mis des crozets à la place des pâtes ! merci vanda ! gros bisous