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58 articles avec soupes et potages

Soupe aux 5 légumes et à l'emmental

Publié le par Vanda

Au menu ce soir , une bonne soupette préparée avec de bons #légumes du jardin .( frais  ou congeler )
Recette perso
Total de la recette 9 SP
Pour 6 parts; 2 SP la part

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte  compter 1SP la part

Soupe aux 5  légumes et à l'emmental

pour  6 pers ; 1 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**450 g de  Courgette   
**300 g de  Carottes   
** 1   Oignon   
**250 g de  Tomates, ( j'ai utilisé des tomates surgelées )   
** 250 g de  Poireaux (surtout le blanc  ; très peu de vert )   

**  250 g de  Panais   
Sel    et  Poivre   
6 SYLPHIDE fondant a l'emmental  (vous pouvez varier avec du St Moret  ou tout autre fromage à votre goût ......en recomptant les points)
1,5 litre d'eau
1  Bouillon en tablette de légumes 
 2 cc Huile d'olive 

Préparation;
Peler et émincer l oignon .
Éplucher les poireaux , et les émincer en rondelles
Peler les carottes et les panais et les couper en morceaux
Faire de même pour les courgettes  ou utiliser  des courgettes surgelées
Dans un autocuiseur , faire chauffer l'huile .
Y faire revenir l'oignon émincé .
Ajouter tous les légumes préparés , le bouillon cube de légumes et 1,5 l d'eau .
Fermer votre autocuiseur hermétiquement et faire cuire 15 min à partir de la mise sous pression
Mixer votre soupe en ajoutant les sylphide à l emmental .....Je prends CEUX LA
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

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Velouté indien

Publié le par Vanda

En cette période , tous les soirs je mange  un potage  .
Au menu poisson et épinards alors j'ai fais une soupe avec des
#lentilles  pour avoir un féculent au menu
Recette initiale sur le livre WW  *Les soupes de  2009*
Je l'ai préparé  à ma façon

Total de la recette 21SP
Pour  4 pers; 5SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

 

Velouté indien

Pour 4 pers;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP la part

Ingrédients ;LOGOS VERTS
 ** 2 tomates  .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
** 2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC  de beurre
** 230 g de lentilles corail  
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé   
Sel et poivre .
      
Préparation     
Dans une cocotte , faire fondre le beurre avec les lentilles .
Bien mélanger  puis ajouter   les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre ,  et les graines de coriandre.
Ajouter  1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Laisser mijoter  10 min à feu doux .
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Saler et poivrer et  poursuivre la cuisson 10 min.
Mixer le velouté  .
Servir .

Pour le coté déco ; j'ai mis 1CC de fromage blanc  sur mon velouté .
Avec un cure dent , je fais un p'tit motif .

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Crème de poireaux et petits pois

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , pas de corvée d'épluchage de légumes pour la soupe du jour .
#Poireaux  et #petits pois surgelés feront très bien l'affaire  !!!

Recette extraite du livre WW *Les soupes * de 2009
Total de la recette  10SP
Pour 4 pers  ; 3SP la part

Crème de poireaux et petits pois

pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP

 Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 2 poireaux  
** 300g  de petits pois surgelés (ou 1 boite de 400g de petits pois avec le jus )

 1 tablette de bouillon de volaille      
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel  ,Poivre   
1 litre d' eau  

Préparation;
Laver et émincer les poireaux.
Les faire étuver ( sans MG) dans un autocuiseur sans cesser de remuer.(j'utilise une feuille de cuisson )
Verser 1 litre d'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Verser ensuite la boite de 400g de petits pois avec son jus,(ou comme moi ,utiliser  des petits pois surgelés )
Fermer l'autocuiseur et laisser tourner la soupape pendant 8min.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche .
Servir bien chaud.


SUGGESTION;
Pour gagner du temps ,réaliser la recette avec des poireaux et des petits pois surgelés .

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Potage au thon

Publié le par Vanda

Semaine dernière, j'ai eu des journées bien chargées . En  rentrant tard à la
maison  , je n'avais envie que d'une chose ; Une bonne #soupe !!!!

Je me suis souvenue de ce potage si vite prêt, sans avoir  à éplucher des légumes ............J'avais déjà testé  mais pas encore  poster  sur  mon blog .........
Voilà encore de quoi vous régaler  sans passer des heures aux fourneaux 

Recette extraite du  livre WW  * Veloutés soupes et potages de 2002*
Total de la recette  12 SP
Pour  4 parts;3 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 3SP la part

Potage au thon

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
500 ml d'eau  ....Ce n'est pas assez , j'en ai mis 1 litre
** 200gr de thon au naturel

** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** 300gr de courgettes ..
(j'ai utilisé des morceaux de courgettes que j'avais congelé à la saison )

3 CS de concentré de tomate ( soit 60g )
90 g de gruyère râpé allégé
sel et  poivre

Préparation ;
Éplucher  et hacher l'oignon   et l'ail
Peler les courgettes  et couper les en morceaux 
Dans une casserole , faire chauffer l'eau .
Ajouter le thon émietté , l'ail ,  l'oignon , le concentré de tomates  et les courgettes .
Faire cuire 25 min  .
Mixer .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre  .
Servir  dans des bols.
Saupoudrer de gruyère râpé .
Passez  à table  !!!!!

avec seulement 40 g de gruyère râpé allégé compter 2SP la part

Potage au thon
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Velouté couleur d'automne

Publié le par Vanda

J'avais comme une grosse envie de  #soupe au #potiron .Un p'tit tour à la cave  ou mon mari a stocké notre récolte pour l'hiver  et hop ........je file aux fourneaux pour le cuisiner  .
Quoi de mieux qu'un bon #potage pour commencer le dîner !!!
Recette extraite du livre WW * veloutés soupes et potages de 2002*.....
avec ma petite touche  perso

Total de la recette 22 SP
Pour  6 pers; 4SP la part

Dans le cas d'une  JSC , compter 3SP  la part

Velouté couleur d'automne

Pour 6 pers;3PP la part
dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 belle tranche de potiron (1 kg)
 ** 500 g de carotte
** 2 CC de persil haché
** 70g de riz cru

1 l de lait écrémé
1 l d'eau
12 CC de crème fraîche allégée 5%
Sel, poivre , Noix de muscade

Préparation ;
Dans une grande casserole, mettre l'eau et le lait   à chauffer .
Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le liquide chaud .
Ajouter le riz .
Laisser cuire 30 minutes.
Mixer le tout.
Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
Incorporer la crème fraîche et le persil.
Servir le velouté bien chaud.

La recette initiale prévoit  de faire cuire les légumes dans le lait  puis d'ajouter  200g de riz cuit avant de mixer le tout .
Soupe très très onctueuse ......

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Velouté couleur d'automne

Soupe épicée carottes et pois chiches

Publié le par Vanda

Toujours à la recherche de nouvelles #soupes , lorsque j'ai trouvé celle ci je me suis dit c'est bon ....vas y !!!!  . Mon mari n'aime pas trop  les #pois chiches alors  une fois mixer dans la soupe  , ni vu ni connu ...mdr
Recette initiale extraite du magazine WW  *de mars / avril 2014 *...
avec mes  modifications

Total de la recette  21 SP
Pour  4 parts; 5 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 1SP la part

Soupe épicée carottes et pois chiches

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2CC d'huile d'olive
** 1 oignon émincé
** 520g de carottes  pelées et coupées en rondelles
** 2 gousses d'ail

1CC rase de cumin en poudre
1CC de graines de coriandre
1/2 CS  de harissa ( la recette initiale prévoit 1CS mais déjà avec  1/2 c'est suffisamment épicé )
2 tablettes de bouillon de  poulet
** 400g de pois chiches  égouttés et rincés .
** 1 yaourt  nature 0%

** Quelques branches de persil


Préparation ;
Préparer le bouillon avec  1 litre d'eau et les  2  tablettes  de bouillon de poulet
Chauffer une poêle antiadhésive  et y verser l'huile
Ajouter l'oignon émincé et 2CS d'eau froide
Couvrir  et faire cuire  à feu doux pendant 10 min ( remuer de temps en temps ).
Ajouter les carottes et les gousses d'ail.
Faire cuire  à feu  moyen 5 min  à découvert .
Pendant ce temps , piler les graines de coriandre .
Dans  un bol , mélanger le cumin et la coriandre . 
Réserver un peu du mélange d'épices pour la déco puis verser le reste  dans la poêle .
Ajouter l' harissa .
Remuer pendant  1 min  pour bien mélanger les épices .
Ajouter le bouillon .
Porter  à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 min ( les carottes doivent être cuites) .
Ajouter les pois chiches  et le persil .
Poursuivre la cuisson  5 min  pour réchauffer les pois chiches .
****Soit vous mixerez tout , soit vous  mettrez quelques pois chiches  de coté  pour les ajouter dans la soupe mixée .****
Mixer la soupe  suivant la consistance  désirée .
Servir dans des bols .
Ajouter  1CS de yaourt par bol .
Parsemer un peu d' épices restantes et de persil.
Régalez vous !!!!

Soupe épicée carottes et pois chiches
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Potage à l'ancienne

Publié le par Vanda

Pour les soirs d'hiver , rien de tel qu'une bonne Soupe  pour se réchauffer !!!
Nous ne sommes pas encore en hiver et pourtant tous les soirs je mange je prends  un potage .
Ce midi , en entrée c'était des
#radis  et avec les #fanes j'ai  préparé une bonne soupe pour le dîner .

Recette extraite du livre WW *  Saveurs au programme avec Propoints de 2009 *
Total de la recette  5 SP
Pour  4 parts; 1SP la part

Potage à l'ancienne

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 0PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 2 bottes de radis
** 1 gros oignon
** 6 CS de fromage blanc à 0 % ( soit 200g)
** 1 beau panais ou 160 g de coeurs d’artichaut surgelés ( j’ai mis des panais du jardin  )
**  1 bouquet de cerfeuil (pas mis )

1 CC de beurre (margarine pour moi)
750 ml de bouillon de volaille
Sel, poivre

Préparation;
Séparer les radis et les feuilles, les rincer.
Réserver 4 radis pour la déco ….( et mettre les autres  au frais pour faire une entrée .)
Éplucher un oignon, le couper en rondelles et le faire colorer dans le beurre.
Ajouter les fanes de radis égouttées et les laisser tomber. (Cuire à feu doux pour provoquer leur diminution)
Ajouter le panais pelé et coupé en morceaux.
 Verser le bouillon de volaille .
Laisser cuire à couvert quelques minutes  jusqu'à ce que le panais soit bien tendre.
 Saler et poivrer.
Passer le potage au mixeur.
 Incorporer le fromage blanc et quelques pluches de cerfeuil ciselées.
Découper 4 radis en fines rondelles et en décorer le potage.
Servir bien chaud.

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Soupe citrouille et chou-fleur

Publié le par Vanda

Hier soir au menu  ...cette bonne soupe !!!!! 
Une fan de ma page Facebook  m'a envoyé cette recette prise sur un magazine ( ne me demandez pas lequel je ne sais pas , je sais juste que ce n'est pas un livre WW ). Au jardin , il y a  justement  des 
#citrouilles et des #choux -fleur  .... Alors pourquoi ne pas tester .
Je l'ai  legèrement modifiée ( +  de citrouille , + d'eau , - de MG
)

Je ne regrette pas du tout ..... c'est Onctueux ....Délicieux ....
Si la personne qui m'a envoyé cette recette se reconnait qu'elle me fasse signe. 
Total de la recette 10SP
Pour  6 pers; 2SP la part 

Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte comptabiliser 1SP la part

Soupe citrouille et chou-fleur

     Pour 6 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 700g de citrouille
** 450g  de chou-fleur
** 1 gros oignon

20g de graines de courge ( j'ai utilisé un mélange de graines)
100 g de crème fraîche allégée  5%
2CC d’huile olive
1CS de vinaigre blanc
2 pincées de noix muscade
Sel et poivre
1 litre d’eau

Préparation;
Peler la citrouille
Retirer les graines et les filaments puis couper la chair en dés.
Séparer le chou-fleur en  bouquets tout en gardant les tiges.
Mettre les bouquets de chou-fleur à tremper dans une bassine d’eau vinaigrée.
Peler et émincer l’oignon.
Dans un faitout, faire  revenir  l'oignon émincé avec l’huile.
Ajouter  la citrouille et le chou-fleur.
Faire revenir le tout 5 min.
Ajouter l’eau, sel, poivre et muscade  et laisser  cuire 25 min à petits bouillons.
Mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’un velouté, puis ajouter la crème liquide.
Faire  réchauffer à feu doux 5 min afin que les saveurs se mélangent.
Répartir  dans 6 assiettes et parsemer de graines grillées.
Servir aussitôt.

Soupe citrouille et chou-fleur

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Soupe de légumes au sarrasin

Publié le par Vanda

Il y a un p'tit moment que je n'avais pas participé  à une escapade en cuisine  mais là , au vu du thème, je ne pouvais pas refuser ....J'adore les Soupes !!!!!

Participation  à une Escapade en cuisine 

Le thème du mois d'octobre  ;  Les soupes

Je devais aller piocher une recette  chez Christine qui d'ailleurs a un très joli blog rempli de bonnes  idées recettes
Mon choix s'est arrêté sur ** Sa soupe de légumes au sarrazin **
J'ai un peu modifié les ingrédients  pour en faire 4 parts
Soupe complète  que j'ai beaucoup apprécié !!!

Total de la recette 15SP
 pour  4 pers ; 4SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve 1 SP la part

Soupe de légumes au sarrasin

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 50 gr de sarrasin
** 50 gr de riz basmati
** 100 gr de potiron ( j'ai utilisé du giromon )
** 1 carotte
** 1 oignon
** 1 poireau
**200g  de petits pois congelés

2 tablettes de bouillon de légumes
sel et poivre

Préparation ;
Peler la carotte et le potiron .
Couper les  en petits dés.

Trier le poireau , le  laver et  l'émincer .
Peler et émincer  l'oignon.

Verser  tous les légumes dans une casserole .
Ajouter le sarrasin et le riz.
Recouvrir d'eau  .
Ajouter  les tablettes de  bouillon de légumes. 

Porter à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter 30 min en surveillant qu'il ne manque pas d'eau. ( au besoin en  rajouter un peu ) .
Au bout des 30 min, ajouter les petits pois surgelés et  poursuivre la cuisson 5 min.
Rectifier en assaisonnement  ( sel si besoin mais  attention les tablettes sont déjà salées) et en poivre  .
Servir bien chaud  .


Conseil de Christine  ; servir avec  quelques croutons de pain grillés.

Soupe de légumes au sarrasin

Sarrasin utilisé  pour cette recette

Soupe de légumes au sarrasin

Et maintenant allons voir ce que Keskonmangemaman  a choisi chez moi

 

Avec le lien ci dessous , vous  trouverez tous  les blogs qui ont participé  à cette escapade et sans aucun doute, vous trouverez  plein de  nouvelles idées de soupes  à tester  

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Soupe de pois cassés et orge perlée

Publié le par Vanda

Ce soir , #légumineuses et #féculent vont se  rencontrer pour faire une bonne petite #soupe complète  !!!!!!
Recette extraite du livre WW * Recettes à petit budget de 2008 *
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

Dans le cas d'une JSC,  0 SP la part

Soupe de pois cassés et orge perlée

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC;  0PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS         
**140 g de pois cassés
**1 oignon
**1 petite carotte ( j'en ai mis une grosse)
**1 gousse d’ail
**1 petit branche de céleri ( j'en ai mis 2 ; j'adore le celeri)
**Quelque brins  de persil

1 cube de bouillon de légumes
**60 g d’orge perlée ...voir ICI  ...ou encore ICI
Sel, poivre

Préparation ;
Passer  les pois cassés sous l’eau fraîche.
Éplucher l’oignon, la carotte et la gousse d’ail.
Laver la carotte, le céleri et le persil.
Découper tous les légumes  en julienne.
Porter à ébullition 1,5 L d’eau dans un autocuiseur.
Ajouter les pois cassés, la  julienne de légumes , le bouillon cube et l’orge perlée.
Saler légèrement et poivrer.
Fermer et laisser cuire pendant 15 mn à partir de la rotation de la soupape.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Je trouve que c'est un peu juste en cuisson .......je laisse  la soupe  se reposer 5 min  dans l'autocuiseur  fermé ( sans allumer  le feu ) .....et là , c'était parfait !!!!!
Servir très chaud.  

 

Idée menu  pour un dîner léger à 6 PP ...ou en JSC 0PP
2 bols de soupe  5PP
( il y a feculent ; (orge ), proteines ; (les pois cassés )et légumes ( carottes, celeri , oignon)
1 yaourt nature 1PP
1 poire  0PP



 

Idée menu  pour un dîner léger à 7 SP ...ou en JSC 0PP
1 bol de soupe  5
SP
( il y a feculent ; (orge ), proteines ; (les pois cassés )et légumes ( carottes, celeri , oignon)
1 yaourt nature 2PP
1 poire  0PP

 

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Velouté de petits pois et courgettes aux amandes et au basilic

Publié le par Vanda

  En fouillant dans le congélateur , j'ai retrouvé  un fond de poche de  petits #pois de l'année dernière et des #courgettes  .Je me suis inspirée d'une recette qui ne prévoyait que des petits pois , beaucoup de crème fraiche et  plus d' #amandes ...j'ai fais à ma p'tite sauce pour l'allégée   !!!!!
Recette initiale extraite  d'un best seller santé magazine  **Le livre des soupes détox  **
Total de la recette 23SP
Pour 6 pers; 4SP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 2SP  la part

Velouté de petits pois et courgettes aux amandes et au basilic

Ingrédients:**LOGOS VERTS
**700 g de petits pois surgelés
** 300 g de courgettes surgelées et coupées en dés  
**Quelques feuilles de basilic

750ml  de bouillon de  légumes ( réalisé avec une tablette de légumes) 
20 cl  de crème fraiche liquide  à 4%
30g d'amandes effilées
sel et poivre.

Préparation :
 Dans une casserole  , porter à ébullition le bouillon .
Ajouter les petits pois surgelés et les  dés de courgettes.
Laisser cuire  doucement  à couvert  pendant environ  20min  ( les petits pois doivent être tendre ) .
A l' aide d'un écumoire  , mettre  de coté  une tasse de petits pois ( pour la déco ).

Verser le reste de  petits pois avec le bouillon dans un blender .
Mixer  tout  en ajoutant  les amandes , le basilic et la crème  fraiche . (j'avais gardé quelques amandes effilées  pour mettre dessus mais ce n'est pas  obligatoire )
Saler et poivrer .

Verser le velouté bien  chaud dans des soupières ( ou dans des bols ).
Parsemer les petits pois réservés ( et les amandes ) sur le velouté .
Déguster  bien chaud avec  des croutons ......oui  oui je sais ; qui dit croutons dit gras donc  Points en plus  ...ggrgrrggr

J'ai passé du pain de mie WW dans mon grille pain et j'ai découpé en  petits carrés ...hé hop ...je me suis fait plaisir  pour  1SP de +

Vous trouverez  une autre recette de petits pois courgettes sur mon blog 
Voir le lien ci dessous 

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Velouté de panais au curcuma

Publié le par Vanda

 Hummm ..... Un bon velouté pour commencer le dîner !!!!!!
Recette extraite du blog de mon Amie Stella  *Clafoutis & Compagnie  *
Total de la recette 10SP
Pour 4  bols   à 3 SP la part ...ou ... Pour 6  bols  à 2SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  2SP la part

velouté de panais au curcuma

velouté de panais au curcuma

si 4 bols ;2 PP la part ...et en JSC  2PP
si 6 bols ;1 PP la part ....et en JSC  1PP 

Ingrédients; LOGOS VERTS
**600 g Panais   
**2 Oignons   

20 cl de crème liquide à 5%   
4 cc de Fond de veau 
1 cc d'Huile d'olive vierge   
2 pointes de couteau de poudre de curcuma   

Préparation;
Éplucher les oignons et les panais.
Émincer les oignons en fines lamelles et couper les panais en dés.
Dans une cocotte , faire revenir les oignons avec l'huile d'olive (attention ils ne doivent pas colorer ) .
Ajouter ensuite les dés de panais , la poudre de fond de veau , et 1 litre d'eau .
Porter à ébullition , puis 
couvrir et laisser cuire 
à feu doux pendant 30 mn .
Mixer en ajoutant la crème et le curcuma . 
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Ce velouté peut se servir chaud ou en verrines pour une version froide .

Note perso ; Je  trouvais la texture un peu épaisse , j'ai allongé avec un peu de lait .... peut être est ce dû au fait que j'ai mis un peu plus de panais que Stella .

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Velouté Marianne ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Pas d'excuses  pour ne pas se préparer ce bon #velouté pour ce soir  .
Il vous faudra  peu d' ingrédients , peu de temps à passer aux fourneaux
et c'est une recette  pour 1 personne
Alors .....Qui va tester ce velouté au dîner  ?

recette issue du livre WW *veloutés,soupes et potages de 2002 *
Pour  1 pers; 2 SP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser  0SP  la part

Velouté Marianne

Velouté Marianne

pour 1 pers ; 2PP la part  ....0PP en JSC

Ingrédients ; LOGOS VERTS
2 fonds d'artichaut en boites (ou surgelés)
2 cc de Jus de citron

1/2 tablette Bouillon en tablette dégraissé
1 bouquet Bouquet garni
15 g de  Riz blanc cru

Préparation;
Dans une casserole, mettre  1/2 litre d'eau, 2 fonds d'artichauts "surgelés ou en conserve", 2 CC de jus de citron, 1/2 bouillon cube de volaille dégraissé, 1 bouquet garni , 15g de riz cru et faire cuire  pendant  15 min .
Retirer le bouquet garni, puis passer au mixeur.

C'est prêt.......Passez à table  !!!!!

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Poulet mijoté à l'orge perlé et aux légumes

Publié le par Vanda

Le soir , après une journée de boulot ,  on a pas forcément envie de passer des heures aux fourneaux  ( ou tout simplement , on n'a  pas le temps .....) Je suis
toujours  à la recherche de recettes faciles , simples , économiques et variées .  En fouillant parmi tous mes livres et magazines WW , j'ai déniché cette recette . Excellente soupe  complète avec des légumes de saison   #poireaux #carottes  et #chou  mais rien ne vous interdit de varier  les légumes et de remplacer l'orge perlé par du #blé ( attention diminuer le temps de cuisson  si vous utilisez du blé )

Recette extraite  du magazine WW de mars /avril 2015
Total de la recette 21 SP
Pour 4 pers à 5SP la part

Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  0SP la part

Poulet mijoté à l'orge perlé et aux légumes

Recette  extraite du programme Propoints   pour  4 pers ;  6PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  0PP la part


Ingrédients  : **LOGOS VERTS
2cc d'huile

**400 g de blanc de poulet coupés en dés
**250 g de poireaux émincés
**2 gousses d'ail écrasées
**250 g de carottes pelées et émincées
**100 g d'orge perlé cru rincé à l'eau

1,7 l de bouillon de poulet chaud préparé avec 1 tablette
**250 g de chou-fleur détaillé en petites fleurettes
**4 cives finement émincées........je n'en avais pas 
**150 g de chou-fleur frisé émincé

Préparation ;
Dans une sauteuse , verse 1 CC d'huile  faire chauffer à feu moyen.

Faire revenir le poulet en remuant pendant 5 à 8 min,( jusqu'à ce qu'il soit doré)
Retirer de la sauteuse et réserver.
Verser l'huile restante dans la sauteuse
Ajouter les poireaux émincés .

Les faire revenir 5 min, jusque ce qu'il soient tendres.
(Ajouter un peu d'eau si les poireaux attachent).
Ajouter l'ail et les carottes .
Saler et poivrer.
Mélanger et laisser
cuire 5 min de plus .
Remettre le poulet dans la sauteuse .
Ajouter l'orge perlé.

Verser 1,2 litre de bouillon et couvrir.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 min .
Au bout des  10 min , baisser le feu et laisser mijoter 30 min de plus, (jusque ce que l'orge soit bien tendre.)

Ajouter les  bouquets de chou-fleur et le reste de bouillon.
Laisser mijoter à couvert pendant 10 min.
Ajoutez les cives et le chou- frisé pour les 3 dernières min de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement  en sel et poivre .
Verser la préparation dans 4 assiettes creuses et servir immédiatement.

Poulet mijoté à l'orge perlé et aux légumes

Vous pouvez aussi  la servir comme  plat .

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Velouté giraumon courgettes

Publié le par Vanda

Le froid  a fait son apparition alors  quoi de mieux qu'un bon  #velouté ...ou une bonne #soupe  pour commencer le repas  .Les dernières #courgettes du jardin sont plutot très grosses alors  un  morceau dans la soupe avec un  #giraumon du jardin hé  hop ..... j'ai un  beau et bon  Velouté  (  vous  pouvez varier en utilisant  #potiron ...#citrouille ....#butternut ...)
Recette perso improvisée

Total de la recette 11SP
Pour 4 bols  à 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considerant la MG offerte  2SP la part

Velouté  giraumon courgettes

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1 kg de giraumon( poids pelé )
** 500g de courgettes ( pelées )
** Un oignon

500 ml de lait écrémé
2CC d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
4 CS de crème fraiche épaisse 5%

Préparation;
Peler le giraumon et supprimer les graines .
Couper la chair en cubes .
Peler et couper la courgette en cubes.
Peler et émincer l'oignon .
Dans une casserole, faire revenir pendant quelques minutes  le giraumon  ,les dés de courgette et  l'oignon avec l'huile .
Mélanger  bien  puis ajouter le lait, sel et poivre .
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant environ  20 min ( plus  ou moins suivant  la taille de vos morceaux de légumes). avec une lame de couteau ,  vérifier que les légumes soient tendres....
Mixer  le contenu de la casserole  (avec mon  Thermomix  , j'ai un beau velouté) .
Rectifier l'assaisonnement .
Ajouter la crème fraiche  ,  fouetter un peu  puis servir .

J'ai ajouté quelques graines  de citrouilles dans  mon bol

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Crème de lentilles corail aux saveurs d'épices

Publié le par Vanda

Allez zou ....ce soir on #soupe
Recette extraite * Le livre des Soupes Détox de santé magazine *
Total de la recette  30SP
 pour  8 pers ; 4SP la part.......
pour 6 pers ; 5SP la part 
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0SP la part


 

Crème de lentilles corail aux saveurs d'épices

pour 8 bols ; 4 PP la part
pour 6 bols ; 5 PP la part

Dans le cas d'une JSC; comptabiliser  1PP la part

 

Ingrédients; LOGOS VERTS
** 250 g de lentilles corail
** 1/2 Oignon
** 150 g de Carotte
** 1 gousse d'ail

1 litre de bouillon de volaille
20 g de Margarine végétale allégée 60%
20 cl de crème fraîche liquide a 5%
1/2 cc de Curcuma
1/2 cc de Cumin
1/2 cc de  Gingembre en poudre
1/2 cc de Coriandre, grain, coriandre moulue
1/2 cc Paprika
Sel et Poivre

Préparation;
Émincer l'oignon..
Éplucher et laver la carotte puis la couper en rondelles.
Hacher la gousse d'ail.
Faire fondre la margarine dans une grande casserole ; faites revenir l'oignon, la carotte et l'ail.
Remuer 1 min , ajouterles épices, mélanger , ajouter les lentilles puis le bouillon.
Laissercuire doucement à couvert pendant 30 min (les lentilles corail cuisent très vite).
Saler aux tiers de la cuisson.
Si nécessaire , rajouter de l'eau.
Mixer l'ensemble des ingrédients avec le jus de cuisson, en incorporant progressivement le liquide jusquà la consistance souhaitée .
Ajouter la crème fraîche .
Gouter et vérifier l'assaisonnement .
Servir ce velouté de lentilles bien chaud .

En refroidissant ,ce velouté épaissit .......
Conserver le jus de cuisson ou compléter avec de l'eau pour l'allonger lorsque vous le ferez réchauffer .

Ce velouté est très nourrissant !!!!!!

Crème de lentilles corail aux saveurs d'épices
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Soupe de chou aux dés d'épaule

Publié le par Vanda

Ce soir on ne dîne pas  .........On #soupe 
J'adore les soupes complètes .
On peut varier chaque jour et pourquoi pas en faire une soupe
#videfrigo .

Recette  extraite du livre WW *Les soupes de 2009*  ...avec ma p'tite modif
Total de la recette  7SP
 pour  2 pers ; 4SP la part 

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0SP la part

Soupe de chou aux dés d'épaule

Pour 2 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**1  Oignon   
**1/4 Chou vert frisé ( j' en ai mis 250g )   

**1 Navet ( j'ai remplacé par  du panais )
**1  Carotte  
1 cc de Margarine végétale allégée 60%   
1 litre  d'eau ( la recette en prévoit 600ml mais  c'est trop peu )
1 tablette de  Bouillon de volaille  
1 feuille de Laurier   
**200g  de  dés de jambon (découenné, dégraissé)
**3 CC de  Cerfeuil ciselé  (j'ai  remplacé par du persil )  

Sel et Poivre  

 Préparation;
Peler et couper l’oignon en lamelles.
Émincer le chou en fines lanières après avoir enlevé le trognon et les feuilles extérieures un peu dures.
Rincer les lanières de chou.
Peler, rincer et couper en dés le navet et les carottes.
Faire réchauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire fondre l’oignon à feu doux pendant 3 minutes, sans laisser colorer.
Ajouter les légumes préparés et la feuille de laurier puis verser l’eau.
Porter à ébullition et diluer la tablette.
Fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Enlever la feuille de laurier.
Répartir la soupe dans deux grands bols, ajouter les dés d’épaule puis mélanger.
Parsemer de cerfeuil et donner un tour de moulin à poivre.
Déguster de suite.

Sur le livre ; la recette  est prévu avec  400g de dés de jambon pour 6PP la part

Idée  pour un dîner 
10PP ...ou  en JSC  0PP
1 part de la soupe de chou  à 6PP ( avec  200g de jambon par pers)
100g de petites pates cuites (que vous ajoutez dans votre assiette de soupe )
100g de fromage blanc  0% 1PP
1 fruit  0PP

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Soupe blanche

Publié le par Vanda

Les températures ont bien baissées et  au dîner , nous apprécions une   bonne  #Soupe ...aux #Légumes ....aux  #Pâtes ....  ou  tout simplement  pour en faire votre repas une  #Soupe complète .
.Vous n'avez pas fini d'en voir passer  ......
Je suis mère Soupette !!!

recette extraite du livre WW *Recettes à points de 2002 *
Total de la recette   18SP
 pour  4 pers ;  5SP la part

Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  2SP la part

 

Soupe blanche

Pour 4 pers ; 4PP la part
dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve   2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 400g de pomme de terre
** 100g de céleri rave
** 1 blanc de poireau

200 ml de lait écrémé
Eau
1 jaune d’œuf
10 cl de crème fraîche à 5%
1 CS de cerfeuil ( j'ai remplacé par du persil )
Sel
Poivre

Préparation;
Peler les pommes de terre et le céleri et nettoyer le blanc de poireau .
Laver les légumes et les couper en morceaux .
Mettre le tout dans une casserole avec le lait .
Compléter avec de l'eau jusqu'au niveau des légumes .
Saler et poivrer.
Faire cuire à couvert pendant 20 min .
Une fois que les légumes sont cuits, les mixer .( ajouter un peu d'eau suivant la consistance souhaitée )
Hors du feu, ajouter le cerfeuil ciselé et le jaune d’œuf mélangé à la crème.
Servir bien chaud.

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Soupe blanche

Velouté de courgettes et carottes en conserves

Publié le par Vanda

Et voilà ....encore une journée bien occupée  !!!!!!
J'ai cuisiné les
#légumes du potager en préparant de bonnes #soupes
Cet hiver , nous les apprécierons  .

Total de la recette   3SP  la Bouteille
   pour 4 pers ;  1SP la part
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve  1SP la part

 

Velouté de courgettes et carottes en conserves

Pour 1 bouteille soit  pour 4 pers ; 1 PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 400g de courgettes
** 200g de carottes

1 bouillon cube de volaille dégraissé
2 Sylphide fondant au gruyère
sel et poivre
Suivant la quantité désirée , multiplier  les ingrédients

Pour  le détail de la recette  , rendez vous ICI

Pendant la cuisson des légumes  , préparer vos bouteilles et les couvercles ...( les laver puis les ébouillanter )
Mixer le velouté  ( vu la quantité , je le fais en plusieurs fois au thermomix )
Vous pouvez  mixer ce velouté sans mettre de fromage , et au moment de le consommer , ajouter du St moret , de la vache qui rit  ,du philadelphia.....ou tout autre fromage .
A l'aide d'un entonnoir, remplir vos bouteilles de soupe bien chaude .
Fermer-les .
Mettre  à  stériliser  pendant 1 h à 100°.

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Velouté de courgettes et carottes

Publié le par Vanda

Suivant la saison , à faire avec  des  #Légumes fraîches  ou avec des légumes surgelées  .Des #courgettes coupées en dés dans le congélateur ,
des
#carottes au jardin et voilà encore une nouvelle soupette !!!

Recette extraite  du livre WW * Veloutés soupes et potages de 2002 *
Total de la recette   3SP  la Bouteille
   pour 4 pers ;  1SP la part
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve  1SP la part

Velouté de courgettes et carottes

Pour 4 pers ;  1 PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 400g de courgettes
** 200g de carottes

2 Sylphide fondant au gruyère
1 bouillon cube de volaille dégraissé
sel et poivre

Préparation ;
Éplucher les légumes.
Les couper en fines rondelles.
Les cuire 30 min dans 1 litre d'eau  avec  bouillon cube .
Saler et poivrer.
Mixer.
Ajouter le fromage  et mixer de nouveau.

Vous pouvez remplacer les  Sylphides par  2 vaches qui rit .

Lorsque vous êtes inviter à dîner chez des amis    …..Pensez à prendre  une  bonne soupe  avant de partir  …çà vous évitera la grosse fringale et le  Craquage  sur les  gâteaux apéro

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