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62 articles avec soupes et potages

Soupe aux perles d'orge

Publié le par Vanda

Le froid est de retour ....
Pour le dîner ,préparons une petite soupe avec les dernières légumes du jardin  !!!!!

Recette extraite du livre WW *  Secret de la minceur de  2003 *
Total de la recette 9 SP
 Pour  4 pers ; 2SP la part
Dans le cas d'une journée sans compter ; 0SP la part

Soupe aux perles d'orge

 Compter avec la liste alimentaire  ; pour  4 pers;  2PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
4CC de Crème allégée à  5%
** 400g de Chou  vert
** 1 belle Carotte
** 1gousse d'ail
** 1Oignon
** 200g de Pomme de terre
**1 brin de  Thym
** 40g d'orge perlé  de
chez Tipiak
** un peu de Persil
Sel et poivre

Préparation;
Conseil Tipiak  ; Rincer et faire tremper l’Orge Perlée dans de l’eau froide pendant 10 min. environ.
( perso , je fais tremper l’orge pendant une nuit entière,...çà réduit le temps de cuisson  ).

Dans une grande  casserole , porter à ébullition 1,5 litre d'eau salée et poivrée .
Trier le chou  et le laver .
Éplucher tous   les autres légumes  et les laver  .
Émincer tous  les légumes en fine  julienne puis les ajouter dans l'eau bouillante  .
Ajouter  le brin de thym.
Couvrir et laisser  mijoter  10 min à feu doux .
Ajouter l'orge perlé  et poursuivre la cuisson  30 min  à feu doux .
 Fin de cuisson,  ajouter la crème  et mélanger  .
Servir dans vos assiettes .
Parsemer de persil ciselé  et servir bien chaud  .

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Soupe provençale aux pommes de terre et au fenouil

Publié le par Vanda

Chez  nous , il n'a pas encore gelé très fort  alors  j'ai encore du #Fenouil au jardin  .J'en ai profité  pour  me faire une bonne soupe  .
Recette extraite du livre  WW *Flexipoints au fil des jours  de2004*
Pour 4 pers ; 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0SP la part 

Soupe provençale aux pommes de terre et au  fenouil

Ingrédients : **LOGOS VERTS
50 ml d'eau
1/2 CC de  Pastis
** 500 gr de Pommes de terre
** 1CC de graines de Fenouil

1 dose  de Safran
** 1 bulbe de Fenouil
** 2 Echalotes .

1 gousse d'ail .
1 Branche de thym .
1 tablette de bouillon de légumes
** 1 petite boîte de tomates concassées....(j'ai mis un bocal de 500g de tomates pelées avec le jus)

Préparation :
Eplucher et couper les pommes de terre en petits  morceaux .
Couper le fenouil en deux, puis en fines lamelles.
Dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, faire revenir  pendant 2 min, l'échalote émincée et l'ail écrasé.
Ajouter les morceaux de  pommes de terre et de fenouil, le thym et les graines de fenouil.
Verser les 500 ml d'eau dessus .
Ajouter le bouillon cube et le safran.
Couvrir et faire cuire à feu moyen  pendant 10 min .
Ajouter  le contenu de la boîte de tomates avec son jus . (
j'ai aussi ajouté  un peu d'eau , je trouvais trop épais mais peut être est ce dû à mon bulbe de fenouil qui était très gros )
Mélanger .
Ajouter le  pastis et laisser mijoter pendant 10 min .

Déguster bien chaud .

Soupe provençale aux pommes de terre et au  fenouil
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Soupe provençale aux pommes de terre et au  fenouil

Consommé de quinoa et sa julienne de légumes

Publié le par Vanda

Ce soir  on ne dîne pas  ....On Soupe !!!!
Des #crevettes, des #légumes et du #quinoa pour une soupe complète  , légère et savoureuse !

Recette  extraite  du livre WW * Les soupes de  2009 *
Pour 4 pers,  6 SP la part
Dans le cas d'une JSC  ; en considérant l'huile  offerte  0 SP la part

Consommé de quinoa et sa  julienne de légumes

pour 4 pers  ; 7PP la part


Ingrédients : **LOGOS VERTS
1 cm de Gingembre frais (j'ai mis un peu de gingembre en poudre )
** 400 g  de légumes en julienne surgelées (  j'ai utilisé un petit navet ,1 petite courgette ,1 carotte , 1 bout de poireau et du céleri rave  et j'ai fais  ma propre julienne )  
800 ml d'eau ( j'en ai ajouté  un peu en fin de cuisson )  
1 tablette de  Bouillon de légumes
3 CC d' Huile de sésame   
2 CS Sauce soja salée   
** 120 g de Quinoa (cru)   
** 500 g de Crevettes (décortiquées)
   
1 CC de  Graines de coriandre   
** 1  Citron (quelques zestes fins )  
Sel et  Poivre   

Préparation ;
Peler et râper le gingembre.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile de sésame.
Faire revenir pendant  5 min la julienne de légumes  avec le gingembre.
Mouiller avec le bouillon et la sauce de soja.
Couvrir et laisser cuire  20 min à feu doux .
Dans une casserole , faire cuire  le quinoa dans un demi litre d'eau froide salée.
Porter à ébullition.
Les graines de quinoa sont cuites quand elles ont absorbé toute l'eau (environ 15 min de cuisson .
5 min avant la fin de cuisson  ; Ajouter les crevettes surgelées et le quinoa cuit  dans la cocotte  et poursuivre la cuisson .
Rectifier  l'assaisonnement .
Servir dans des bols individuels.
Parsemer de feuilles de coriandre et de zestes de citron. (j'ai simplement mis quelques feuilles de persil) 

Consommé de quinoa et sa  julienne de légumes
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Consommé de quinoa et sa  julienne de légumes

Soupe d'avoine et champignons

Publié le par Vanda

L'idée de cette soupe peut vous paraitre bizarre.Smiley étonné - surpris
Mais avant de dire j'aime pas .......on goûte .
Quel délice  !!!!!!!

Recette extraite du livre WW* Saveurs au programme avec ProPTS de 2009*
avec mon p'tit grain  de sel

Pour 4 pers ; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;déduire de votre réserve 3SP

Soupe d'avoine et champignons

Soupe d'avoine et champignons

Pour 4 pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant la MG  offerte 1PP


Ingrédients ;LOGOS VERTS
1 Oignon
1 CS de margarine végétale allégée  ( recette initiale  1CS de Beurre demi-sel )
250 g de champignons de Paris
550 ml de Lait  écrémé ( recette initiale lait demi écrémé)
1 tablette de Bouillon de volaille  délayé dans 250 ml d'eau
4 CS Flocons d'avoine, (soit 40g)
Sel et Poivre

Préparation
Émincer et faire revenir l'oignon dans la margarine  .
Nettoyer les champignons ,en réserver 2 puis émincer les autres.
Faire revenir  doucement , les champignons émincés  avec l'oignon puis retirer du feu.
Dans une casserole, faire chauffer  le lait avec le bouillon .
Ajouter les flocons d'avoine dans la casserole  et laisser épaissir .( à feu éteint)
Saler et poivrer.
Ajouter le mélange oignons champignons .
Laisser frémir 10 mn puis mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant.
Servir décoré de  lamelles de champignons crus.

Avec les ingrédients du livre  4PP la part

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Je propose cette soupe  à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Soupe d'avoine et champignons

Potage de pois chiches à l'orientale

Publié le par Vanda

Encore une nouvelle idée de potage pour varier nos #féculents ...Et vous allez voir  , c'est une recette très simple  à préparer .
Recette extraite du livre WW* Veloutés soupes et potages de 2002 *
Pour 4 pers ; 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;déduire de votre réserve 1SP

Potage de pois chiches à l'orientale

Pour 4 pers ; 3 PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  comptabiliser 1PP

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**1 boite de pois chiches (200 g égoutté)
**100 g d'oignon
**2 gousses d'ail
**350 g de tomate bien mûres (en hiver , j'utilise un bocal de tomates pelées)
**1 bouquet de persil plat

1 CC  d'huile d'olive
20 g de raisins secs
1 CC de curry
Sel ,poivre

Préparation;
Égoutter les pois chiches dans une passoire.
Éplucher les oignons et l'ail.
Couper les tomates en dés.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte.
Ajouter les oignons émincés et l'ail.
Laisser dorer 5 min à feu très doux, en remuant.
Laver le persil, éliminer les tiges dures.
Ajouter dans la cocotte, les tomates, les pois chiches, les raisins, le persil et le curry.
Saler, poivrer et mouiller avec 500 ml  d'eau.
Faire cuire à feu très doux pendant 30 min.
Mixer le potage et servir très chaud.

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Soupe d’automne crémeuse

Publié le par Vanda

#Poireau #Carotte #Navet
De  bons légumes de saison  pour  une  nouvelle  #soupe 
.
Recette extraite du livre WW  * Best of 2016  vos recettes préférées *
Cette recette était prévue  pour  6 bols , j'ai fais  4  belles assiettes

Pour 6 pers, 3 SP la part
Pour 4 pers, 5 SP la part
Dans le cas d'une JSC ,en considérant l'huile offerte 1 SP la part

Soupe d’automne crémeuse
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 CC d’huile d’olive
**1 oignon
** 2 poireaux ( j'ai pris tout le blanc et seulement un peu de vert )
** 1 carotte
** 1 navet
** 200 g de pommes de terre
.
2 tablettes de bouillon ( pour  moi bouillon  volaille )
300 ml d’eau bouillante  
25 g de maïzena
500 ml de lait écrémé
** 75 g de maïs
** 2 CC de persil  haché

Sel et poivre  .

Préparation;
Peler  et émincer finement  l’oignon  .
Peler  et couper la carotte en rondelles .
Trier  les poireaux et les couper en rondelles .
Peler et couper le navet et  les  pommes de terre  en dés .
Dans  une casserole , faire chauffer l’huile  .
Faire revenir pendant  3 à 5 min  l’oignon et les  poireaux  ( ils doivent être tendre)
Ajouter les rondelles de carotte ainsi que les dés de navet et de pommes de terre .
Laisser cuire  2 min en remuant .
Diluer les  2  tablettes dans l’eau bouillante  .
Verser ce bouillon chaud sur les légumes  .
Porter  à ébullition  puis réduire  le feu et laisser mijoter  à couvert pendant environ 20 min  ( vos légumes doivent être tendre ) .
Dans  un bol , dilué  la maïzena dans 4 CS de lait .
Verser le reste de lait froid dans  la casserole  sur les légumes .
Ajouter le maïs  et la maïzena  diluée .
Mélanger .
Chauffer doucement jusqu’à ce que la soupe épaississe .
Saler et poivrer .
Servir dans vos assiettes , parsemer de persil frais haché  et déguster .
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Je propose cette recette  de légumes à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Soupe d’automne crémeuse

Soupe à l'orzo et au chorizo

Publié le par Vanda

Entre  2  fêtes , quoi de mieux que des bonnes soupes  ?
L'Orzo est une  pâte alimentaire en forme de grain de riz . Vous pouvez le remplacer  par des* Langues d'oiseaux * .... des * Avoinettes *.... ( chacun appellera ces p'tites pâtes comme il veut ) .
Recette extraite du*  magazine WW  de Janv / févr 2015 *
Pour 4 pers, 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC , 3 SP la part

Soupe à l'orzo et au chorizo
Soupe à l'orzo et au chorizo

Orzo ....  Langues d'oiseau .....Avoinettes
à vous de choisir  !!!!! 

Soupe à l'orzo et au chorizo Soupe à l'orzo et au chorizo Soupe à l'orzo et au chorizo

Bon je vous rassure ;
Je ne posterais pas que des potages pendant la semaine .
J'ai aussi de nouvelles gourmandises  à vous poster .   
   

Smiley mangerSmiley mangerSmiley mangerSmiley mangerSmiley manger

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Velouté de haricots verts

Publié le par Vanda

Envie d'une bonne soupe de #légumes pour le dîner  , mais pas envie d'éplucher  de légumes  . ( je suis en mode REPOS en ce moment  ) et vu tous les légumes congelés à la saison  je devrais trouver mon bonheur dans le congélateur .Je ne suis pas déçue de cet improvisation alors je partage avec vous  !!!!!
recette perso
Pour 4 pers, 0 SP la part
Dans le cas d'une JSC , 0 SP la part

Velouté de haricots verts

Velouté de haricots verts

  Pour 4 pers ; 1 PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients;LOGOS VERTS
400 g de courgettes (surgelées).
500 g de  haricots verts (surgelé).
1 poireau.
1 oignon.

1 cube de bouillon de poulet
sel et poivre.
50 g de philadelphia nature ( ou  du St moret )

 Préparation:
 Nettoyer le poireau  et le  couper en rondelles .
Peler et émincer l'oignon.
Dans un autocuiseur , faire légèrement  revenir l'oignon .
Ajoutez les haricots verts,  les courgettes , le poireau et le  bouillon cube .
Poivrer .
Couvrir les légumes  d'eau .
Fermer l'autocuiseur et faire cuire  10 minutes .
Égoutter les légumes (mais garder  l'eau de cuisson ) .
Mixer les légumes en ajoutant  l'eau de cuisson selon la consistance voulu.
Ajouter le philadephia .
Mixer de nouveau .
Servir !!!!

Vérifier l'assaisonnement à la fin et si besoin ajouter du sel.(
le bouillon  est déjà salé )

Velouté de haricots verts
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Soupe de céleri- rave et carottes

Publié le par Vanda

Parfois on achète du  #cèlerirave  pour faire une recette  et  on cherche  que faire du reste  ? ma solution ;  Je le pèle  , le coupe en  morceaux et je congèle  en prévision  de bonnes soupes de #légumes comme celle ci .
recette extraite du livre WW : *Savoureux repas et recettes pour 365 jours*
Pour 4 pers, 0 SP la part
Mixer en ajoutant 2 st Moret ligne et plaisir ;vous aurez 4 parts à 1SP
 

Soupe de céleri- rave et carottes

Soupe de céleri- rave et carottes

Pour 4 pers; 0 PP la part
Mixer en  ajoutant 2 st Moret ligne et plaisir,  vous aurez 4 parts à 1PP

Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 500 gr de cèleri -rave
** 200 gr de carottes
** 1 oignon

cerfeuil  (parfois je remplace par du  persil )
1 cube de bouillon de légumes
1 bouquet garni
1 l d'eau
sel et poivre

Préparation;
Nettoyer les légumes et les couper en morceaux.
Faire bouillir l'eau additionnée du cube de bouillon.
Saler et poivrer et y plonger les légumes et le bouquet garni.
Cuire 25 min .
(Ou cuire à l'autocuiseur ).
Sortir le bouquet garni et mixer la soupe.
Rectifier l'assaisonnement .
Avant de servir ,décorer de pluches de cerfeuil ou de persil  ciselé .

Soupe de céleri- rave et carottes

Soupe de céleri- rave et carottes

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  Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"
Soupe de céleri- rave et carottes

Crème de maïs

Publié le par Vanda

Une  boite de #maïs dans votre placard  et 1 #pommedeterre à la cave.
On se met aux fourneaux et  on se prépare une  soupette !!!

recette extraite du livre WW * les soupes de 2009*
Total de la recette 23 SP
Pour 4 pers, 6SP la part

Dans le cas d'une JSC , compter 1SP la part
 

Crème de maïs

Pour 4 pers ;4PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 1PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
** 100 g de Pomme de terre
quelques brins de Ciboulette
** 400 g de Maïs
500ml d'eau 
250 ml de Lait écrémé
2 cc de Beurre
1/2 cc de Paprika
Sel et Poivre

Préparation; 
Porter à ébullition l'eau salée.
Éplucher la pomme de terre puis la couper en morceaux , et la faire cuire 10 min dans l'eau bouillante
Pendant ce temps, ciseler la ciboulette ,égoutter le mais ( en  réserver en 2CS  pour la déco ) .
Ajouter le maïs égoutté dans la casserole   avec la pomme de terre et poursuivre la cuisson  10 min.
Verser dans le blender et mixer .
Ajouter le lait ,mixer de nouveau pour avoir une crème lisse et onctueuse .
Remettre dans la casserole  et ajouter les grains de mais réservés et le beurre.
Réchauffer 5 min avant de servir dans des bols.
Ajouter la ciboulette ciselée et le paprika .

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Soupe aux 5 légumes et à l'emmental

Publié le par Vanda

Au menu ce soir , une bonne soupette préparée avec de bons #légumes du jardin .( frais  ou congeler )
Recette perso
Total de la recette 9 SP
Pour 6 parts; 2 SP la part

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte  compter 1SP la part

Soupe aux 5  légumes et à l'emmental

pour  6 pers ; 1 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**450 g de  Courgette   
**300 g de  Carottes   
** 1   Oignon   
**250 g de  Tomates, ( j'ai utilisé des tomates surgelées )   
** 250 g de  Poireaux (surtout le blanc  ; très peu de vert )   

**  250 g de  Panais   
Sel    et  Poivre   
6 SYLPHIDE fondant a l'emmental  (vous pouvez varier avec du St Moret  ou tout autre fromage à votre goût ......en recomptant les points)
1,5 litre d'eau
1  Bouillon en tablette de légumes 
 2 cc Huile d'olive 

Préparation;
Peler et émincer l oignon .
Éplucher les poireaux , et les émincer en rondelles
Peler les carottes et les panais et les couper en morceaux
Faire de même pour les courgettes  ou utiliser  des courgettes surgelées
Dans un autocuiseur , faire chauffer l'huile .
Y faire revenir l'oignon émincé .
Ajouter tous les légumes préparés , le bouillon cube de légumes et 1,5 l d'eau .
Fermer votre autocuiseur hermétiquement et faire cuire 15 min à partir de la mise sous pression
Mixer votre soupe en ajoutant les sylphide à l emmental .....Je prends CEUX LA
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

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Velouté indien

Publié le par Vanda

En cette période , tous les soirs je mange  un potage  .
Au menu poisson et épinards alors j'ai fais une soupe avec des
#lentilles  pour avoir un féculent au menu
Recette initiale sur le livre WW  *Les soupes de  2009*
Je l'ai préparé  à ma façon

Total de la recette 21SP
Pour  4 pers; 5SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

 

Velouté indien

Pour 4 pers;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP la part

Ingrédients ;LOGOS VERTS
 ** 2 tomates  .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
** 2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC  de beurre
** 230 g de lentilles corail  
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé   
Sel et poivre .
      
Préparation     
Dans une cocotte , faire fondre le beurre avec les lentilles .
Bien mélanger  puis ajouter   les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre ,  et les graines de coriandre.
Ajouter  1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Laisser mijoter  10 min à feu doux .
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Saler et poivrer et  poursuivre la cuisson 10 min.
Mixer le velouté  .
Servir .

Pour le coté déco ; j'ai mis 1CC de fromage blanc  sur mon velouté .
Avec un cure dent , je fais un p'tit motif .

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Crème de poireaux et petits pois

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , pas de corvée d'épluchage de légumes pour la soupe du jour .
#Poireaux  et #petits pois surgelés feront très bien l'affaire  !!!

Recette extraite du livre WW *Les soupes * de 2009
Total de la recette  10SP
Pour 4 pers  ; 3SP la part

Crème de poireaux et petits pois

pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP

 Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 2 poireaux  
** 300g  de petits pois surgelés (ou 1 boite de 400g de petits pois avec le jus )

 1 tablette de bouillon de volaille      
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel  ,Poivre   
1 litre d' eau  

Préparation;
Laver et émincer les poireaux.
Les faire étuver ( sans MG) dans un autocuiseur sans cesser de remuer.(j'utilise une feuille de cuisson )
Verser 1 litre d'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Verser ensuite la boite de 400g de petits pois avec son jus,(ou comme moi ,utiliser  des petits pois surgelés )
Fermer l'autocuiseur et laisser tourner la soupape pendant 8min.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche .
Servir bien chaud.


SUGGESTION;
Pour gagner du temps ,réaliser la recette avec des poireaux et des petits pois surgelés .

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Potage au thon

Publié le par Vanda

Semaine dernière, j'ai eu des journées bien chargées . En  rentrant tard à la
maison  , je n'avais envie que d'une chose ; Une bonne #soupe !!!!

Je me suis souvenue de ce potage si vite prêt, sans avoir  à éplucher des légumes ............J'avais déjà testé  mais pas encore  poster  sur  mon blog .........
Voilà encore de quoi vous régaler  sans passer des heures aux fourneaux 

Recette extraite du  livre WW  * Veloutés soupes et potages de 2002*
Total de la recette  12 SP
Pour  4 parts;3 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 3SP la part

Potage au thon

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
500 ml d'eau  ....Ce n'est pas assez , j'en ai mis 1 litre
** 200gr de thon au naturel

** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** 300gr de courgettes ..
(j'ai utilisé des morceaux de courgettes que j'avais congelé à la saison )

3 CS de concentré de tomate ( soit 60g )
90 g de gruyère râpé allégé
sel et  poivre

Préparation ;
Éplucher  et hacher l'oignon   et l'ail
Peler les courgettes  et couper les en morceaux 
Dans une casserole , faire chauffer l'eau .
Ajouter le thon émietté , l'ail ,  l'oignon , le concentré de tomates  et les courgettes .
Faire cuire 25 min  .
Mixer .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre  .
Servir  dans des bols.
Saupoudrer de gruyère râpé .
Passez  à table  !!!!!

avec seulement 40 g de gruyère râpé allégé compter 2SP la part

Potage au thon
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Velouté couleur d'automne

Publié le par Vanda

J'avais comme une grosse envie de  #soupe au #potiron .Un p'tit tour à la cave  ou mon mari a stocké notre récolte pour l'hiver  et hop ........je file aux fourneaux pour le cuisiner  .
Quoi de mieux qu'un bon #potage pour commencer le dîner !!!
Recette extraite du livre WW * veloutés soupes et potages de 2002*.....
avec ma petite touche  perso

Total de la recette 22 SP
Pour  6 pers; 4SP la part

Dans le cas d'une  JSC , compter 3SP  la part

Velouté couleur d'automne

Pour 6 pers;3PP la part
dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 belle tranche de potiron (1 kg)
 ** 500 g de carotte
** 2 CC de persil haché
** 70g de riz cru

1 l de lait écrémé
1 l d'eau
12 CC de crème fraîche allégée 5%
Sel, poivre , Noix de muscade

Préparation ;
Dans une grande casserole, mettre l'eau et le lait   à chauffer .
Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le liquide chaud .
Ajouter le riz .
Laisser cuire 30 minutes.
Mixer le tout.
Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
Incorporer la crème fraîche et le persil.
Servir le velouté bien chaud.

La recette initiale prévoit  de faire cuire les légumes dans le lait  puis d'ajouter  200g de riz cuit avant de mixer le tout .
Soupe très très onctueuse ......

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Velouté couleur d'automne

Soupe épicée carottes et pois chiches

Publié le par Vanda

Toujours à la recherche de nouvelles #soupes , lorsque j'ai trouvé celle ci je me suis dit c'est bon ....vas y !!!!  . Mon mari n'aime pas trop  les #pois chiches alors  une fois mixer dans la soupe  , ni vu ni connu ...mdr
Recette initiale extraite du magazine WW  *de mars / avril 2014 *...
avec mes  modifications

Total de la recette  21 SP
Pour  4 parts; 5 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 1SP la part

Soupe épicée carottes et pois chiches

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2CC d'huile d'olive
** 1 oignon émincé
** 520g de carottes  pelées et coupées en rondelles
** 2 gousses d'ail

1CC rase de cumin en poudre
1CC de graines de coriandre
1/2 CS  de harissa ( la recette initiale prévoit 1CS mais déjà avec  1/2 c'est suffisamment épicé )
2 tablettes de bouillon de  poulet
** 400g de pois chiches  égouttés et rincés .
** 1 yaourt  nature 0%

** Quelques branches de persil


Préparation ;
Préparer le bouillon avec  1 litre d'eau et les  2  tablettes  de bouillon de poulet
Chauffer une poêle antiadhésive  et y verser l'huile
Ajouter l'oignon émincé et 2CS d'eau froide
Couvrir  et faire cuire  à feu doux pendant 10 min ( remuer de temps en temps ).
Ajouter les carottes et les gousses d'ail.
Faire cuire  à feu  moyen 5 min  à découvert .
Pendant ce temps , piler les graines de coriandre .
Dans  un bol , mélanger le cumin et la coriandre . 
Réserver un peu du mélange d'épices pour la déco puis verser le reste  dans la poêle .
Ajouter l' harissa .
Remuer pendant  1 min  pour bien mélanger les épices .
Ajouter le bouillon .
Porter  à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 min ( les carottes doivent être cuites) .
Ajouter les pois chiches  et le persil .
Poursuivre la cuisson  5 min  pour réchauffer les pois chiches .
****Soit vous mixerez tout , soit vous  mettrez quelques pois chiches  de coté  pour les ajouter dans la soupe mixée .****
Mixer la soupe  suivant la consistance  désirée .
Servir dans des bols .
Ajouter  1CS de yaourt par bol .
Parsemer un peu d' épices restantes et de persil.
Régalez vous !!!!

Soupe épicée carottes et pois chiches
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Potage à l'ancienne

Publié le par Vanda

Pour les soirs d'hiver , rien de tel qu'une bonne Soupe  pour se réchauffer !!!
Nous ne sommes pas encore en hiver et pourtant tous les soirs je mange je prends  un potage .
Ce midi , en entrée c'était des
#radis  et avec les #fanes j'ai  préparé une bonne soupe pour le dîner .

Recette extraite du livre WW *  Saveurs au programme avec Propoints de 2009 *
Total de la recette  5 SP
Pour  4 parts; 1SP la part

Potage à l'ancienne

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 0PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 2 bottes de radis
** 1 gros oignon
** 6 CS de fromage blanc à 0 % ( soit 200g)
** 1 beau panais ou 160 g de coeurs d’artichaut surgelés ( j’ai mis des panais du jardin  )
**  1 bouquet de cerfeuil (pas mis )

1 CC de beurre (margarine pour moi)
750 ml de bouillon de volaille
Sel, poivre

Préparation;
Séparer les radis et les feuilles, les rincer.
Réserver 4 radis pour la déco ….( et mettre les autres  au frais pour faire une entrée .)
Éplucher un oignon, le couper en rondelles et le faire colorer dans le beurre.
Ajouter les fanes de radis égouttées et les laisser tomber. (Cuire à feu doux pour provoquer leur diminution)
Ajouter le panais pelé et coupé en morceaux.
 Verser le bouillon de volaille .
Laisser cuire à couvert quelques minutes  jusqu'à ce que le panais soit bien tendre.
 Saler et poivrer.
Passer le potage au mixeur.
 Incorporer le fromage blanc et quelques pluches de cerfeuil ciselées.
Découper 4 radis en fines rondelles et en décorer le potage.
Servir bien chaud.

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Soupe citrouille et chou-fleur

Publié le par Vanda

Hier soir au menu  ...cette bonne soupe !!!!! 
Une fan de ma page Facebook  m'a envoyé cette recette prise sur un magazine ( ne me demandez pas lequel je ne sais pas , je sais juste que ce n'est pas un livre WW ). Au jardin , il y a  justement  des 
#citrouilles et des #choux -fleur  .... Alors pourquoi ne pas tester .
Je l'ai  legèrement modifiée ( +  de citrouille , + d'eau , - de MG
)

Je ne regrette pas du tout ..... c'est Onctueux ....Délicieux ....
Si la personne qui m'a envoyé cette recette se reconnait qu'elle me fasse signe. 
Total de la recette 10SP
Pour  6 pers; 2SP la part 

Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte comptabiliser 1SP la part

Soupe citrouille et chou-fleur

     Pour 6 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 700g de citrouille
** 450g  de chou-fleur
** 1 gros oignon

20g de graines de courge ( j'ai utilisé un mélange de graines)
100 g de crème fraîche allégée  5%
2CC d’huile olive
1CS de vinaigre blanc
2 pincées de noix muscade
Sel et poivre
1 litre d’eau

Préparation;
Peler la citrouille
Retirer les graines et les filaments puis couper la chair en dés.
Séparer le chou-fleur en  bouquets tout en gardant les tiges.
Mettre les bouquets de chou-fleur à tremper dans une bassine d’eau vinaigrée.
Peler et émincer l’oignon.
Dans un faitout, faire  revenir  l'oignon émincé avec l’huile.
Ajouter  la citrouille et le chou-fleur.
Faire revenir le tout 5 min.
Ajouter l’eau, sel, poivre et muscade  et laisser  cuire 25 min à petits bouillons.
Mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’un velouté, puis ajouter la crème liquide.
Faire  réchauffer à feu doux 5 min afin que les saveurs se mélangent.
Répartir  dans 6 assiettes et parsemer de graines grillées.
Servir aussitôt.

Soupe citrouille et chou-fleur

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Soupe de légumes au sarrasin

Publié le par Vanda

Il y a un p'tit moment que je n'avais pas participé  à une escapade en cuisine  mais là , au vu du thème, je ne pouvais pas refuser ....J'adore les Soupes !!!!!

Participation  à une Escapade en cuisine 

Le thème du mois d'octobre  ;  Les soupes

Je devais aller piocher une recette  chez Christine qui d'ailleurs a un très joli blog rempli de bonnes  idées recettes
Mon choix s'est arrêté sur ** Sa soupe de légumes au sarrazin **
J'ai un peu modifié les ingrédients  pour en faire 4 parts
Soupe complète  que j'ai beaucoup apprécié !!!

Total de la recette 15SP
 pour  4 pers ; 4SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve 1 SP la part

Soupe de légumes au sarrasin

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 50 gr de sarrasin
** 50 gr de riz basmati
** 100 gr de potiron ( j'ai utilisé du giromon )
** 1 carotte
** 1 oignon
** 1 poireau
**200g  de petits pois congelés

2 tablettes de bouillon de légumes
sel et poivre

Préparation ;
Peler la carotte et le potiron .
Couper les  en petits dés.

Trier le poireau , le  laver et  l'émincer .
Peler et émincer  l'oignon.

Verser  tous les légumes dans une casserole .
Ajouter le sarrasin et le riz.
Recouvrir d'eau  .
Ajouter  les tablettes de  bouillon de légumes. 

Porter à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter 30 min en surveillant qu'il ne manque pas d'eau. ( au besoin en  rajouter un peu ) .
Au bout des 30 min, ajouter les petits pois surgelés et  poursuivre la cuisson 5 min.
Rectifier en assaisonnement  ( sel si besoin mais  attention les tablettes sont déjà salées) et en poivre  .
Servir bien chaud  .


Conseil de Christine  ; servir avec  quelques croutons de pain grillés.

Soupe de légumes au sarrasin

Sarrasin utilisé  pour cette recette

Soupe de légumes au sarrasin

Et maintenant allons voir ce que Keskonmangemaman  a choisi chez moi

 

Avec le lien ci dessous , vous  trouverez tous  les blogs qui ont participé  à cette escapade et sans aucun doute, vous trouverez  plein de  nouvelles idées de soupes  à tester  

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Soupe de pois cassés et orge perlée

Publié le par Vanda

Ce soir , #légumineuses et #féculent vont se  rencontrer pour faire une bonne petite #soupe complète  !!!!!!
Recette extraite du livre WW * Recettes à petit budget de 2008 *
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

Dans le cas d'une JSC,  0 SP la part

Soupe de pois cassés et orge perlée

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC;  0PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS         
**140 g de pois cassés
**1 oignon
**1 petite carotte ( j'en ai mis une grosse)
**1 gousse d’ail
**1 petit branche de céleri ( j'en ai mis 2 ; j'adore le celeri)
**Quelque brins  de persil

1 cube de bouillon de légumes
**60 g d’orge perlée ...voir ICI  ...ou encore ICI
Sel, poivre

Préparation ;
Passer  les pois cassés sous l’eau fraîche.
Éplucher l’oignon, la carotte et la gousse d’ail.
Laver la carotte, le céleri et le persil.
Découper tous les légumes  en julienne.
Porter à ébullition 1,5 L d’eau dans un autocuiseur.
Ajouter les pois cassés, la  julienne de légumes , le bouillon cube et l’orge perlée.
Saler légèrement et poivrer.
Fermer et laisser cuire pendant 15 mn à partir de la rotation de la soupape.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Je trouve que c'est un peu juste en cuisson .......je laisse  la soupe  se reposer 5 min  dans l'autocuiseur  fermé ( sans allumer  le feu ) .....et là , c'était parfait !!!!!
Servir très chaud.  

 

Idée menu  pour un dîner léger à 6 PP ...ou en JSC 0PP
2 bols de soupe  5PP
( il y a feculent ; (orge ), proteines ; (les pois cassés )et légumes ( carottes, celeri , oignon)
1 yaourt nature 1PP
1 poire  0PP



 

Idée menu  pour un dîner léger à 7 SP ...ou en JSC 0PP
1 bol de soupe  5
SP
( il y a feculent ; (orge ), proteines ; (les pois cassés )et légumes ( carottes, celeri , oignon)
1 yaourt nature 2PP
1 poire  0PP

 

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