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5 articles avec recettes vegetariennes

Aubergines farcies au quinoa

Publié le par Vanda

Un  reste de #Quinoa cuit ,
2
#Aubergines au jardin
et  un p'tit peu de
#Gruyère ....
Voilà de quoi préparer une recette vide frigo pour notre  dîner


recette perso
Total de la recette 10 SP
Pour 2 pers;  5SP la part

 

Aubergines farcies au quinoa

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 2 petites aubergines
** 150g  de quinoa cuit ( ou 50g de quinoa cru )
** 1 petit bocal de tomates pelées  
** 1 oignon
** persil

2CC d'huile d'olive
sel et poivre
30 g de gruyère râpé allégé
1CC de moutarde forte   

Préparation
Si vous n'avez pas de quinoa de cuit ;  Dans une casserole  d'eau bouillante salée  , faire cuire le quinoa puis l'égoutter .
Préchauffer le four  à 200°
Égoutter  le bocal de tomates pelées .
Laver  les aubergines puis les couper en tronçons de  5 cm d'épaisseur .
Mettre une feuille de cuisson  dans un plat à four .
Disposer les tronçons d'aubergine dans le plat .
Saler un peu  et arroser d'une CC d'huile  .
Enfourner pour 15 min  .

Pendant ce temps , peler et émincer l'oignon  .
Dans une sauteuse , faire revenir l'oignon avec 1CC d'huile .
Ajouter les tomates pelées, le persil ciselé , sel , poivre et  la  moutarde   .
Faire mijoter  5 min  .
Éteindre le feu .
Creuser les tronçons d'aubergine et couper la chair en  dés
Ajouter le quinoa et la chair des aubergines dans la sauteuse .
Mélanger .
Garnir les tronçons d'aubergine de cette farce .
Saupoudrer de gruyère .
Mettre au four  pour   20 min  .
Servir bien chaud  accompagné d'une salade  .

En pleine préparation ........

Aubergines farcies au quinoa

 Prêt à être enfourner ........

Aubergines farcies au quinoa

Même avant la cuisson , j'aurais bien goûter  ........

Aubergines farcies au quinoa

Après  cuisson  ........

Aubergines farcies au quinoa
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Pain sans farine aux graines de chia (pain végétarien)

Publié le par Vanda

Il y a quelques semaines , j'ai eu la chance de gagner  une boîte Dégustabox  grâce au concours organisé par mon Amie Christelle . Le colis était composé  de bons produits parmi lesquels des #graines de chia avec un petit livret de recettes . Depuis le temps que je voulais tester les graines de chia au petit déjeuner ...... Voilà, c'est fait  !!!

  • recette initiale sur un livret  Seeberger
    ( j'ai apporté quelques modifications )

    Pour 12  tranches ; 3 SP la part
    Dans le cas d'une JSC, compter 2SP la part
Pain sans farine aux graines de chia  (pain  végétarien)

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 200 g de fromage blanc 0%
** 4 oeufs

1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
50 g de graines de tournesol
50 g de graines de lin broyées
**10 g de son de blé
30 g de graines de chia
** 60 g de flocons d'avoine
1 CC de margarine pour beurrer le moule
**10 g de semoule fine

Préparation ;
Préchauffer le four à 160 °.
Huiler le moule à cake puis le fariner avec la semoule fine .
Dans un saladier , mélanger le fromage blanc et les œufs.
Ajouter le sel et la levure chimique.
Incorporer les graines de tournesol, les graines de lin broyées , le son de blé, les graines de chia et les flocons d‘avoine.
Mélanger. 
Verser la pâte dans le moule .
Enfourner  pendant 45 à 55 min.
Sortir le pain du four et le laisser refroidir 10 min dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Laisser complètement refroidir avant de le
 couper en tranches .

En mode préparation  .......

Pain sans farine aux graines de chia  (pain  végétarien)

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000

Préparer votre  pain selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 100 ml  d'eau dans  la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .  

Cuisson pour 40 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi  pendant 20 min  puis passer au Mini.
BAS   ;  Maxi  pendant 20 min  puis passer au Mini.

Pain sans farine aux graines de chia  (pain  végétarien)

Cuisson terminée ........

Pain sans farine aux graines de chia  (pain  végétarien)

Une fois qu'il est refroidi ......régalez vous !!!! 

Pain sans farine aux graines de chia  (pain  végétarien)

 avec de la confiture.... ou du beurre.....
ou pourquoi pas  pour un petit déjeuner salé .

Pain sans farine aux graines de chia  (pain  végétarien)

Idée  petit déjeuner 
2 tranches de pain avec  100 g de fromage blanc ,  1 kiwi et  1  grand café 

Pain sans farine aux graines de chia  (pain  végétarien)

ci dessous  les ingrédients du livre au cas ou vous voudriez tester la version initiale 

150 g de fromage blanc maigre

4 oeufs
1/2 cuillère à café de sel
1 CC  de levure chimique
50 g de graines de tournesol 
50 g de graines de lin broyées
2 CS  de son de blé
3 CS  de graines de chia 
4 CS  de flocons d'avoine
1 CS  d'ispaghul
50 g de noisettes Seeberger
Huile végétale
Chapelure

et voici le contenu du colis gagné  .....
Je vais  pouvoir encore tester de nouvelles recettes .
Merci Christelle
 

Pain sans farine aux graines de chia  (pain  végétarien)
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Pennes et sa bolognaise végétarienne

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , je vous propose  une  #bolognaise sans viande pour cet excellent plat complet  avec des #Pâtes !!!!
Recette extraite du livre WW * Recettes du Sud de 2007*
Pour  4 pers ;  7SP la part
Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 1SP la part

Pennes et sa  bolognaise végétarienne

Pennes et sa bolognaise végétarienne

Pour 4 pers ; 6PP la part
Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 0PP la part
sinon compter 1PP/pers


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 150 g Petits pois surgelés  
** 210 g Pâtes crues, (pennes )
 ** 1 Oignon, (finement émincé )  
 ** 1 Branche de  Céleri (détaillé en petits dés ) j’adore le céleri j’en ai mis 2 branches
** 200 g de Carotte, (coupées en fines rondelles )  
 **  200 g de pulpe de tomates en conserves  

120 ml de vin blanc
250 ml d’eau + 1 cube  Bouillon de légumes
2 CC d’Huile d'olive   
1/4 CC de  Muscade   
 Sel   et Poivre
   
Préparation;
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
Saupoudrer de muscade et faire revenir pendant 3 minutes, à feu doux.
Ajouter les tomates et arroser de vin blanc.
Laisser mijoter 6 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce qu'une bonne partie du liquide soit évaporée.
Ajouter  le bouillon de légumes,  et porter le mélange à petits frémissements pendant 2 minutes .Baisser  le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter  encore 8 minutes.
Poivrer et réserver.
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
 Y plonger les pâtes et faire cuire 10 minutes.
Égoutter et verser dans un plat creux.
Répartir la bolognaise de légumes au dessus et, au moment de servir, mélanger.

Excellent plat bien équilibré
Pennes= Féculent
Petits pois = Protéines
Oignon, carotte et céleri = Légumes
Huile = MG

Il vous suffira d’ajouter un produit laitier et 1 fruit pour avoir un menu équilibré

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Pennes et sa  bolognaise végétarienne

Curry de pommes de terre et petits pois

Publié le par Vanda

Hier ,j'avais très envie de me faire une jardinière de  #légumes pour accompagner  mon filet de sabre  . En fouillant  parmi mes nombreux bouquins , j'ai trouvé ce curry de #pommesdeterre  et  #petitspois . Dans  la recette initiale, il est  prévu  des  #aubergines grillées surgelées ... Point d'aubergines au congélateur alors j'ai
remplacé par des   #carottes du jardin .

La  photo n'est pas top  ;Après avoir déjeuner ,je l'ai faite avec ce qui restait dans le plat .
Les parts sont copieuses (l'assiette en photo est pour 2 pers ... assiette prise ICI

 Recette extraite du livre de  Solveig Darrigo **300 recettes  pour toute la famille **
PARFAIT POUR 1JSC
Pour 4 pers ; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC,  en considérant l'huile offerte ,compter 1SP la part

 cliquer sur  la photo  pour l'agrandir .

cliquer sur la photo pour l'agrandir .

Ingrédients :**LOGOS VERTS
**500 gr de pommes de terre ( poids épluché)
**200 gr de petits pois surgelés
** 150 gr de tranches d'aubergine grillées surgelées ...pour moi , des carottes
** 2 oignons
**1 gousse d'ail
** 2 CS de coriandre ciselée
**  1 yaourt nature

 40 cl de bouillon de volaille ( eau  +  1 tablette )
10 gr  de raisins secs blonds ( j'ai mis des raisins foncés  )

5 gr  de Maïzena
1 CS  d'huile d'olive
1 CS  de cumin en poudre .....j'ai pris celui ci 
2 CC de curry en poudre
 2 pincées de cannelle en poudre
Sel et poivre


Pour un plat  végétarien,remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes


Préparation :
Eplucher et laver les pommes de terre. 
Les couper en rondelle de 0,5 cm d'épaisseur environ.

Peler les carottes et les tailler en  bandes
Peler l'ail et les oignons, puis les émincer.
Dans  une cocotte , faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'ail et les oignons 2 min en remuant.
Saupoudrer de curry, de cumin et de cannelle, puis mélanger.
Ajouter les pommes de terre, les petits pois encore surgelés et le bouillon.
Saler.
Couvrir et laisser mijoter 10 min.
Ajouter les tranches d'aubergines  ou de carottes coupées en lamelles et  les raisins secs .
Délayer la Maïzena dans un peu d'eau .
Puis ajouter le yaourt et la moitié de la coriandre .
Mélanger  .
Verser cette préparation  dans la cocotte et mélanger le tout .
Couvrir et poursuivre la cuisson encore 10 min.
Poivrer et parsemer du reste de coriandre .

 Curry de pommes de terre et petits pois

Passez  à table  ........Bon appétit !!!!!

 Curry de pommes de terre et petits pois

Je vous parle très prochainement de mes nouveaux partenaires
  Pour mes épices  par ICI
Pour  mes nouvelles assiettes ...par  LA

Idée  pour un menu rassasiant  à 8 SP

 Curry de pommes de terre et petits pois
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Je propose ce plat de légumes  à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son joli blog "La cuisine de Gut"

 Curry de pommes de terre et petits pois

Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

 Curry de pommes de terre et petits pois

Minestrone d'hiver .

Publié le par Vanda

Grrrrrrrr  il fait froid  ...... Les températures  baissent encore et encore ....
Pour  se réchauffer et avoir un menu complet vite prêt , je  prépare de bonnes soupes complètes 
(  #légumes , #féculent ,#légumineuses #poisson #viande  ) ...
On peut varier autant qu'on veut pour avoir  un menu équilibré .
Aujourd'hui , je vous  propose  une recette #Végétarienne  .
Recette prise sur  un * Prima magazine *
je l'ai allégé  en matières grasses

Pour 4 pers ; 5 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0 SP la part 

Minestrone d'hiver .

Ingrédients . **LOGOS VERTS
** 150 g de haricots rouges secs
** 300 g de potiron ( j'ai utilisé un morceau de butternut )
** 2 carottes
** 1 côte de céleri branche
** 300 g de pommes de terre
** 1 blanc de poireau
** un peu de persil plat
** 1 oignon
** 2 gousses d'ail

2 CC d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation;
La veille  ;
Mettre les haricots à tremper  dans de l'eau froide pendant 
toute  la nuit  .

Le jour même  ;
Rincer les haricots  puis les verser dans  une casserole .
Recouvrir d'eau  et porter  à ébullition .
Égoutter .
Peler  le potiron et les pommes de terre  et les couper en  cubes.
Peler les carottes et les couper en rondelles  .
Trier le poireau et le couper en  fines lamelles .
Couper le cèleri en petits tronçons 
Peler et  émincer l'ail et  l'oignon .
Dans  une cocotte , faire chauffer  l'huile  .
Ajouter l'ail et l'oignon  et les faire revenir .
Ajouter  tous les légumes découpées .
Couvrir d'eau  .
Saler et poivrer généreusement  .
Faire cuire  50 min  à feu doux  ( les haricots doivent être cuits).
Au moment de servir  parsemer de persil plat .

  • POURQUOI PAS  ..........Présenter du parmesan  à part  ( à compter en  +)
Minestrone d'hiver .

Smiley mangerAjouter  un produit laitier et  un fruit et vous aurez  un repas équilibré Smiley manger

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