Cuajada rhubarbe framboises

Publié le par Vanda

Ma première Cuajada testée c'est celle ci  et depuis, j'en ai testé bien d'autres De la Rhubarbe fraiche et des framboises  au congélateur et  mon dessert du jour   est prêt 
La Cuajada est un dessert typique du Pays Basque espagnol .


recette inspirée de plusieurs blogs mais j'ai fais ma version
programme  WW liberté 
 Pour  8 pers à  4 SP la part 
 

Cuajada rhubarbe framboises

Cuajada rhubarbe framboises

pour  8 pers ; 3 PP la part

  • 2  oeufs 
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • 20 g de fructose
  • 1 CS  de sucre en poudre  
  •  400 g   de rhubarbe coupé en morceaux
  • 150 g  de framboises congelées  
  • 1 pot de  yaourt à la framboise (Taillefine 0%)
  • 4 pots de Lait écrémé, soit 400 ml
  • 2 pots de Farine, soit 140 g
  •  50 g de fromage blanc 0%
  • gelée de framboises (faite maison  pour moi )

Éplucher la rhubarbe  , puis  la couper en petits  tronçons .
Mettre  ces morceaux dans une passoire,  saupoudrer avec  la CS  de sucre en poudre  et laisser dégorger pendant 30 min.
Dans un saladier, mélanger le yaourt , le fromage blanc et les oeufs.
 Bien fouetter.
Ajouter le fructose  et la farine et  bien mélanger.
Ajouter le lait  (et un  zeste d'un citron si vous aimez ) .
Mélanger le tout .
Dans un moule à tarte  , mettre les morceaux de rhubarbe dégorgés .
Verser la préparation aux oeufs .
Puis ajouter  les framboises surgelées par dessus .
Saupoudrer de sucre vanillé.
Cuire environ 40   min à 180° .
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.

 Pour avoir un joli brillant ; une fois la cuajada refroidie; je fais fondre un peu de gelée à la framboises que  je badigeonne dessus .
Dans la recette initiale il y a du beurre.; j'ai allégé en le remplaçant par du  fromage blanc .

Cuajada rhubarbe framboises

Cuajada rhubarbe framboises

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Cécile CC 27/05/2019 10:21

Je connaissais la version au citron mais j'avoue que rhubarbe framboise me plait beaucoup, ce sont 2 parfums que j'adore, je salive rien qu'à regarder tes photos, bises

Anne 26/08/2017 11:12

Fait refait rerefait et c'est pas fini! A décliner avec tous les fruits. C'est excellent!!!

Vanda 27/08/2017 17:30

regarde sur mon blog tape cuajada dans la barre de recherche et tu vas trouver differentes versions .
chez vous on Adore ♥

tessa 22/05/2016 14:15

encore une reussite Wanda; delicieux ;j'ai fait la mienne avec de la rhubarbe du jardin;
a refaire evidemment

Vanda 23/05/2016 17:02

je viens d'en trier et d'en mettre au congelateur pour de futurs desserts

soazic 21/05/2016 16:41

Merci Vanda pour cette recette, je me suis régalée à mon goûter, j'ai juste remplacé lait écrémé par du lait d'amande. A refaire avec d'autres fruits.
Bon week end.

schmitt 04/10/2015 16:54

trop génial merci :) j'adore tes recettes simples et rapides :) mais surtt bonnes

Vanda 04/10/2015 18:49

pourquoi faire du compliqué quand avec du simple on se regale

nadine 14/05/2015 09:08

C’est vrai, bravo quand même car votre blog est très précieux, idées recettes avec un choix considérable et facile à faire. Merci Vanda

Virginie 13/05/2015 20:02

Bonsoir
J'avais envie de tester chocolat / fraise avec des Sveltesse ferme et fondant chocolat et des fraises fraîches. Vous l'avez déjà testé au chocolat?

nadine 12/05/2015 09:24

Une vrai caserne d’Ali Baba, merci Vanda pour ces merveilleuses et précieuses recettes
bravo pour votre blog
Nadine

Vanda 12/05/2015 20:52

merci ....ma caverne est remplie de trésor gustatif !!!!

babeth 08/05/2015 09:00

je viens de faire ta recette et elle est excellente, par contre j'ai mis du fromage blanc 0% saveur vanille et remplacée les framboises que je n'avais pas par des fraises, merci pour tous tes partages ;-)

Vanda 08/05/2015 17:42

Merci

Livandcook 04/05/2015 21:05

Cette recette à l'air délicieuse! Je compte tester rapidement!

doum 04/05/2015 20:23

merci tres bon a refaire encore merci ça me permet de vider le congelateur des fruits merci merci

Vanda 05/05/2015 17:09

je suis en mode vide congélateur moi aussi ....pour pouvoir le remplir a la saison

dominique 04/05/2015 14:20

Dessert tres bon merci vanda pour ces merveilleuses recettes

MARYLINE 03/05/2015 16:30

Bonjour,merci Vanda pour la recette.C'est dans le four.J'ai une question:je ne mets pas de fructose mais du sucre normal.Je dois mettre la même quantité?Bien sur en comptabilisant!!!

Vanda 03/05/2015 19:37

ÉQUIVALENCES pour le poids du sucre ;
100g de sucre = 10g Hermesetas en poudre = 2cc Hermesetas liquide = 50g de fructose

Zabeau ivoire 03/05/2015 13:48

Dans l'est la rhubarbe n'est pas encore mur donc à tester dès que possible, j'adore la rhubarbe et les framboises mon fruit préféré bisous

dominique 03/05/2015 09:46

merci pour la R7, il est au four..........
bon dimanche

Vanda 03/05/2015 19:44

alors il était bon ?

yolande 03/05/2015 08:52

on a juste envie de mordre dedans!!! c'est la pleine periode rhubarbe ,,et l'asperge aussi !!!! ça fait penser "soleil" mais helas nous vivons sous la pluie!!
bonne journée