Chez Vanda

Ah, le risotto ! Oh mais quelle excellente idée pour le déjeuner du jour !
 Un bon risotto crémeux parfumé avec un peu de parmesan fondant. Classique , avec des légumes, aux fruits de mer, ou quelque chose de plus original. Aujourd'hui je vous propose  une version  pour utiliser mes derniers navets jaune du potager. Rien de tel qu’un risotto maison pour se faire plaisir. 😋Pour gagner du temps dans la préparation de ce plat, j'ai opté  pour une cuisson  à l'omnicuiseur mais je vous donne aussi la version cuisson à la casserole 😉

• recette  pour 5 pers 
  7 points la part  ( programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  200 g de riz rond
• 1 oignon
• 400 g de navets jaunes
• 1 tablette bouillon de légumes
• 400 ml d'eau
• 100 ml vin blanc
• 600 g de filet mignon de porc
• Sel et poivre
• 100 g de crème fraiche 5%
• 30 g de parmesan
  persil frais 

  

  Eplucher et tailler l'oignon en fines lamelles.
  Eplucher et couper les navets en brunoise ( trop facile avec mon Nicer dicer )
  Essuyer le filet mignon de porc et le couper en lanières.
  Verser le riz rond, l'oignon, les dés de navets et le filet mignon découpé dans la cocotte de base .
  Ajouter la tablette de bouillon émiettée, l'eau et le vin blanc.
  Saler et poivrer. 
  Mélanger le tout.
  Fermer la cocotte et mettre en cuisson
  
  Cuisson 30 min 
  HAUT  ... MAXI 20 minutes puis Mini 
  BAS  ...MAXI 20 minutes puis Mini 
  
  En fin de cuisson , ouvrir la cocotte.
  Ajouter la crème fraiche et le parmesan râpé.
  Mélangez bien l'ensemble.
  Parsemer de persil frais puis régalez vous !!!
   

  Cuisson à la casserole
  Eplucher et tailler l'oignon en fines lamelles.
  Eplucher et couper les navets en brunoise 
  Essuyer le filet mignon de porc et le couper en lanières.

  Délayer le bouillon tablette dans 400 ml d'eau

  Faire chauffer 1 CC d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  Y faire revenir l'oignon et les navets pendant 2 à 3 minutes.

  Ajouter le riz et faire revenir le tout 3 minutes.

  Déglacer avec le vin blanc.
  Ajouter du bouillon de sorte à juste recouvrir le riz.

  Faire cuire à feu doux 25 à 30 minutes en ajoutant régulièrement du bouillon louche par louche.

   

  Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu vif.
  Y faire sauter les morceaux de viande pendant 3 à 4 minutes.

  Saler et poivrer.
   

  Ajouter la crème fraiche et le parmesan râpé dans le risotto.
  Mélanger.

  Ajouter les lanières de viande.
  Parsemer de  persil

  Passez à table !!!!

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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