Chez Vanda

Une agréable façon de cuisiner du poisson .
C'est encore une fois  dans un colis reçu  de mon partenaire  Les commis que j'ai  trouvé cette délicieuse  recette  si simple  à préparer  . Accompagner de pommes de terre vapeur , nous avons eu un repas équilibré .

programme  WW liberté 
 Pour 2 parts   à 5 SP la part

• 300 g de filets de julienne
• 1/2 chou chinois
• 250 g de champignons de Paris
• baies roses
• 100 ml de vin rouge
• 20 g de raisins de Corinthe
• 10 g de beurre 
• 10 g de Fumet de poisson

  

Rincez  les champignons puis les coupez en 4 ou 6 morceaux .

Retirez les feuilles extérieures du chou (si elles sont abîmées ),puis rincez-le chou .

Taillez le chou en fines lamelles.

Dans une cocotte , chauffez 1CC d' huile .

Ajoutez le chou et les champignons .
Salez, poivrez et laissez cuire 2 min à feu moyen.

Couvrir la cocotte.
Poursuivre la cuisson 6 à 8 min en remuant de temps en temps ( le chou doit rester croquant ).

En fin de cuisson, saupoudrez de baies roses.

Réservez le chou hors du feu en gardant la cocotte fermée  .

Salez et poivrez le poisson sur les 2 faces .

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson , sur feu moyen, faites cuire le poisson 3 min par face.

Dans  un bol , mélangez le fumet de poisson avec 100 ml de vin rouge 

Une fois le poisson cuit réservez-le dans une assiette et laissez la poêle sur feu moyen.

Versez-le mélange au vin dans la poêle et chauffez 1 min en remuant.

Baissez le feu .
Ajoutez les raisins de Corinthe et 20 g de beurre.
Remuez bien pour monter la sauce au beurre.

Disposez le chou et les champignons dans les assiettes avec le poisson.

Arrosez généreusement de sauce matelote .

Servir accompagner de pommes de terre vapeur (à comptabiliser en +) 

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