Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Envie d'une #Salade composée alors en  fouillant bien , j'ai réussi à préparer une assiette bien équilibrée avec les restes du frigo
recette perso
Pour 1 pers; 5SP la part .
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part
 

Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)

Pour 1 pers; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

ingrédients ;**LOGOS VERTS
**  100g de quinoa déjà cuit au frigo .....(ou 30g de quinoa cru )
** 1 courgette
**  2 tomates
** quelques feuilles de salade  
** 1 petite boite de crevettes
( 120g)
petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre de framboise
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Soit vous avez un reste de quinoa cuit au frigo , soit vous faites cuire du quinoa et vous le laisser refroidir
 Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Dans une casserole, mettre le quinoa dans 2, 5 fois son volume d'eau salée et faire cuire tout doucement 15 à 20 min .
Dès qu'il est cuit , l'égoutter et le laisser refroidir .
Pendant ce temps, zébrer la courgette et la découper en dés ( j'enlève une lamelle de peau sur 2 )
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson , faire revenir les dés de courgette .
Mettre à refroidir .
Couper la tomate en petits morceaux.
Égoutter les crevettes.
Dans un ramequin, mélanger  tous les ingrédients pour la vinaigrette
Dans votre  assiette  , déposer quelques feuilles de salade  , puis le quinoa refroidi , les dés de courgettes , la tomate et les crevettes
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Claude 09/06/2015 07:35

Super ta recette, Vanda ! Je la fais souvent, mais je laisse les courgettes crues : c'est super bon, ça a un petit gout de noisette ! Avec le taboulé, je fais pareil : en petits cubes ou en rondelles, un délice ! Bonne journée !

Vanda 09/06/2015 20:18

parfois je laisse mes courgettes crues..surtout quand elles sont toutes petites