Chez Vanda

Lorsque j'ai repéré cette gourmandise, j'ai de suite voulu la tester. Résultat ; je me suis régalée et j'ai été bluffé. J'ai utilisé un aliment que je n'aurais jamais penser à associer avec 1 fruit  dans une pâtisserie  .......Avez vous devinez de quoi je parle  ?
 
De POMME DE TERRE ....
Oui, vous avez  bien lu , j'ai fais  la pâte  avec des  PATATES 🤣

• recette Pour  16 abricotines 
  1 point la part  ( programme déc 2024)
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   500 g de pommes de terre
•  100 g de farine (+30 g )
• 1 pincée de sel 
• 1 œuf
• 4 abricots frais (ou des abricots surgelés)
• 1 jaune d’œuf
• 1 CS de sucre glace 
• ajout perso ;50 g de Xylitol

Laver les pommes de terre.
Les faire cuire (avec la peau) pendant 15 min à la vapeur.
Les peler puis les écraser avec un presse purée.
Ajouter le Xylitol ,100 g de farine, l’œuf entier et une pincée de sel.
Malaxer la pâte.
Former 16 quenelles (aider vous des 30 g de farine restant ) .... çà colle aux doigts 😌
Disposer les quenelles sur une plaque antiadhésive ( j'ai utilisé ma toile de cuisson Demarle )
Laver puis dénoyauter les abricots.
Les couper en 4.
Placer un morceau d'abricot  au centre de chaque quenelle.
Souder un peu la pâte sur l'abricot.
Dorer avec le jaune d’œuf battu.
Enfourner sous le grill 6 min (çà me semblait un peu pale, j'ai ajouté  2 min de cuisson).
Saupoudrer de sucre glace.
Déguster tiède ou froid.

Recette extraite du livre WW * Les pommes de terre de 2001 *

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Produit utilisé dans cette recette 

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