Chez Vanda

Lorsque j'ai découvert cette gourmandise, je n'ai pas résisté longtemps avant de la tester…Et quel coup de cœur ♥ Dès la première bouchée, j'ai été bluffée. Moelleuse, gourmande et pleine de saveurs, cette recette cache un ingrédient totalement inattendu.

J'ai utilisé un aliment que je n'aurais jamais imaginé associer à un fruit dans une pâtisserie…
non non ce n'est pas de la courgette 🥒
Alors, une idée ? 🤔
Roulement de tambour…....
🥔 La pomme de terre !
Eh oui, vous avez bien lu ! J'ai préparé la pâte avec… des patates ! 🤣
Incroyable, n'est-ce pas ? Et pourtant, elles apportent un moelleux exceptionnel et une texture irrésistible.

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir mes abricotines revisitées, une gourmandise aussi surprenante que délicieuse. Je suis curieuse de savoir si, comme moi, vous serez conquises dès la première bouchée !

• recette Pour  16 abricotines 
  1 point la part  ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos Points pour cette recette
  
   500 g de pommes de terre
•  100 g de farine (+30 g )
• 1 pincée de sel 
• 1 œuf
• 4 abricots frais (ou des abricots surgelés)
• 1 jaune d’œuf
• 1 CS de sucre glace 
• ajout perso ;50 g de Xylitol

Laver les pommes de terre.
Les faire cuire (avec la peau) pendant 15 min à la vapeur.
Les peler puis les écraser avec un presse purée.
Ajouter le Xylitol ,100 g de farine, l’œuf entier et une pincée de sel.
Malaxer la pâte.
Former 16 quenelles (aider vous des 30 g de farine restant ) .... çà colle aux doigts 😌
Disposer les quenelles sur une plaque antiadhésive ( j'ai utilisé ma toile de cuisson Demarle )
Laver puis dénoyauter les abricots.
Les couper en 4.
Placer un morceau d'abricot  au centre de chaque quenelle.
Souder un peu la pâte sur l'abricot.
Dorer avec le jaune d’œuf battu.
Enfourner sous le grill 6 min (çà me semblait un peu pale, j'ai ajouté  2 min de cuisson).
Saupoudrer de sucre glace.
Déguster tiède ou froid.

Recette extraite du livre WW * Les pommes de terre de 2001 *

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