Jardinière de légumes en bocaux

Publié le par Vanda

 Avec les bons #légumes du jardin, j'ai  fais des bocaux de #macédoine et aujourd'hui je propose de faire des bocaux de #jardinière de légumes .A la récolte j'avais congelé mes #petits pois et pour pouvoir varier un peu en hiver , je fais aussi des jardinières avec des #flageolets  que j'achète surgelés ( c'est un des légumes que nous ne cultivons pas  ...enfin pour le moment ...) 
A vous de varier avec les légumes que vous disposez  .

recette perso
1  bocal pour  3 à 4 personnes et je compte 3 SP la part 
en journée sans compter  0SP à la part

 

Jardinière de légumes en bocaux

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** carottes
** haricots verts
** petits pois ( frais ou surgelés )
** flageolets surgelés 
** pommes de terre 

sel

 

Préparation :
Préparer tous les légumes ;
Éplucher et laver les carottes puis les détailler en bâtonnets  .
Équeuter les haricots verts et les laver .
Peler les  pommes de terre , les laver et les couper en morceaux .(ou prenez des petites pommes de terres que vous laisserez entières )
Ébouillanter vos bocaux et les couvercles et les retourner sur un linge propre .
Remplir vos bocaux avec  un fond de haricots verts crus , puis les bâtonnets de carottes crus , des  petits pois surgelés (ou des flageolets surgelés ) , des morceaux de pomme de terre et finir par des haricots verts crus  .
Mettre 1 CS de sel par bocal .
Recouvrir d'eau  jusqu'au niveau de remplissage .
Fermer les bocaux  .
Disposer vos bocaux dans votre stérilisateur puis  à mettre en cuisson .
Compter  2 h  à 100 ° (  2 h à partir du moment  ou la température atteint 100 °)
.

Laisser bien refroidir les bocaux avant de les stocker . 

Jardinière de légumes en bocaux

Smiley manger Cet hiver , il ne restera plus qu'à ouvrir les bocaux et nous régaler   Smiley manger

Jardinière de légumes en bocaux

Pour la macédoine de légumes ,cliquer sur le lien ci dessous  

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Je propose cette recette de légumes  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

Commenter cet article

Véro28 14/08/2017 10:21

Bonne idée.
N'ayant pas de légumes dans le jardin, ne sachant trop combien en faire, je ne fait que des conserves de viandes (veau, porc) et surgèle des plats cuisinés en plus grande quantité.
Saurais-tu nous dire combien tu plantes de pieds pour chaque légume, pour combien de personnes et bocaux ?
J'utilise des bocaux que j'achète dans les vide-greniers pour pas cher.
Merci de ton partage et de tes expériences et à bientôt.

Véro28 17/08/2017 22:26

Merci pour ces précisions.
100 pieds rien que pour les tomates, c'est impressionnant, sans parler des autres légumes... Il en faut de la place pour tout ça. Tu as combien de m² pour cultiver ?
Ton "stock" est suffisant pour tenir tout l'hiver à deux ?
Les bocaux les plus difficiles à trouver sont ceux pour la viande.

Vanda 14/08/2017 14:48

Bonjour Véro
Nous plantons environ 100 pieds de tomates ( de differentes variétés , tomates cerises, coeur de boeuf , tomates steak , tomate roma et tomates grappes
Pour tous les legumes nous faisons nos semis , nous plantons et si nous en avons de trop , nous donnons ou nous échangeons .
je faisais comme toi j'achetais mes bocaux en vide greniers ...mais maintenant j'en ai un bon stock !!
bizzzzz

ManueB 14/08/2017 10:15

je n'ai jamais fait de jardinière, elle doit être excellente avec ces bons légumes !

manue :)