Taboulé au melon et à la feta

Publié le 8 juillet 2022 par Vanda

Vue les températures qui ne cessent de grimper ,je prépare des salades composées bien fraîches pour les dîners. L'association semoule & pois chiches fait de ce taboulé un excellent plat végétarien .Le melon apporte de la fraîcheur, la feta et les olives de bien belles saveurs.
Il a tout pour vous plaire ce taboulé !!!

recette pour 4 personnes pour moi 8 points la part avec le Programme WW

🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

120 g de Semoule à couscous crue
250 g de Melon
90 g de Feta allégée Salakis
20 g d'Amandes entières
9 g de feuilles de Menthe fraîche
8 g de Persil
le jus d'une demi Citron
20 g d'Olives noires dénoyautées
120 g de Pois chiches cuits
2 CC d'Huile d'olive Terra Delyssa
Sel et Poivre

Dans un saladier, verser la semoule , une pincée de sel et du poivre.
Ajouter 150 ml d’eau bouillante.
Couvrir le saladier et laisser gonfler 5 minutes.
A l’aide d’une fourchette , mélanger puis laisser refroidir.
Faire des billes dans le morceau de melon.
Couper la feta en cubes et les olives en rondelles.
Dans une poêle antiadhésive, faire torréfier les amandes puis les hacher grossièrement.
Ciseler la menthe et le persil.
Ajouter tous les ingrédients dans le saladier avec la semoule.
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
Mélanger.
Réserver au moins 1 heure au frais avant de servir.

Recette extraite du livre WW ** Flexi c'est veggie quand j'ai envie ** de 2019
La recette initiale prévoit en plus 30 g d'Olives vertes mais j'en avais plus en réserve
Et une fois la photo faite , j'ai vu que mes amandes étaient encore dans la poêle

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