Conserves de haricots blancs à la tomate

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours , je vous ai posté mes  conserves de haricots blancs nature ...Aujourd'hui  , je vous explique comment je prépare mes bocaux de #haricots blancs  à la tomate .
Cet hiver ,j'apprécierais de pouvoir varier mes repas !!!!

recette perso  
pour 100 g de haricots cuits  ; 2 SP la part
de 110 g  à 150  g de haricots cuits  ; 3 SP la part

Dans le cas d'une JSC , 0SP la part

Conserves de haricots blancs  à la tomate


**Haricots blancs  
**Laurier , thym  et persil  
Sel
Eau 
Concentré de tomates 

 


Ecosser vos haricots  .
Faire bouillir  une grande bassine d'eau  avec du thym et du laurier . 
Verser  les haricots dans l'eau bouillante   .
Dès l'ébullition , égoutter  les haricots  puis pour les raffermir ,  tremper les dans l'eau froide . 
Egoutter de nouveau .
Au fond de chaque bocal , mettre 2 brins  de persil  , un brin de thym et une feuille de laurier  

Remplir  les bocaux  aux  3/4  avec les haricots blancs  ( ATTENTION  pas plus ...... les haricots vont gonfler en cuisant )
Délayer le concentré de tomates dans de l'eau  .(Je fais toujours en grosse quantité ( pour environ 25 bocaux , j'utilise  une grosse boite de concentré de tomates que je dilue dans  une grande bassine d'eau  ...à vous d'ajuster suivant le nombre de bocaux  à faire ) 
Ajouter 1 CC de sel par bocal .
Verser la préparation au concentré  jusqu'au niveau de remplissage  .
Essuyer bien  le bord de vos bocaux puis les fermer .
Disposer vos bocaux dans le stérilisateur  et recouvrir d'eau . 
Stériliser 2 h  à 100° . (  2 h à partir  de l' ébullition  à  100° ).
Laisser les bocaux  dans l'eau  jusqu'au lendemain ...ils vont refroidir et vous n'aurez plus qu'à trouver une place dans la cave  pour les ranger .

Cueillette terminée  ..........

Conserves de haricots blancs  à la tomate

Haricots écossés ........

Conserves de haricots blancs  à la tomate

Ébouillanter les  haricots  ....... 

Conserves de haricots blancs  à la tomate

Bocaux stérilisés et froids .... Prêt à être  ranger dans la cave ....
Photos faites  à la va vite  ...elles ne sont vraiment pas géniales  Smiley étonné - surpris

Conserves de haricots blancs  à la tomate
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gut 09/09/2017 11:56

Oh là là la récolte !! bravo pour la patience j'espère que tu avais de l'aide pour les écosser ! Je te piquerai bien un bocal ! j'adore ça ! bisous

CATALANE 09/09/2017 05:27

Je vais justement acheter ce matin des haricots coco au marché, c'est la pleine saison, et je vais faire des conserves comme tu le fais, cela me sera bien utile cet hiver ! Merci.