Salade de quinoa à la catalane ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Le #quinoa est une excellente petite graine .
Chez  nous on le déguste  aussi bien au petit déjeuner quinoa aux  pommes grillées  , en plat petits crousti fondant quinoa chevre ,en dessert  gateau  pomme quinoa .
vous trouverez d'autres recettes sur mon blog avec ce lien ....clic ICI 

Recette extraite du livre **300 recettes legeres de Solveig Darrigo**
 livre déniché semaine dernière sur une brocante. 

Pour 1 pers; 11 SP la part
 Si comme moi vous faîtes revenir oignon et poivron sur une feuille de cuisson , compter seulement 9 SP la part 
Dans le cas d'une JSC , en considérant  l'huile  offerte 0SP la part mais si vous utilisez les 2CC d'huile compter  1SP la part  

Salade de quinoa  à la catalane ( pour 1 pers)

Ingrédients :**LOGOS VERTS 
** 1/2 poivron  rouge
2 CS de jus de citron
** 75 g de thon au naturel
** 50 g de grains de maïs en boite
** 50 g de quinoa ( j'ai mélangé du blanc et du rouge mais si vous avez que du blanc çà ira aussi ) 

150 ml d'eau  + 1/4 tablette  de bouillon de volaille
** 1 petit oignon
** 1 CS de persil plat
** 1 CS de basilic
1 pincée de  piment de Cayenne  ( ou d'Espelette) 

2 CC d'huile d'olive ( ou 1 CC si vous utilisez une feuille de cuisson )
sel

Préparation 
Délayer 1/4 d'une tablette de bouillon de volaille  dans  150 ml d'eau chaude .
Laver le demi poivron .
Couper le  en fines lanières
Peler et émincer finement l'oignon.
Rincer  le quinoa sous l'eau froide .
Faire  chauffer 1 CC d'huile dans une poêle à feu moyen .

Ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir tout doucement sans laisser colorer.
Ajoutez le quinoa  cru et mélanger.
Mouiller avec le bouillon .
Couvrir  et laisser cuire 15 min environ (Le quinoa doit avoir absorbé tout le liquide)
Retirer du feu.
Ajouter le maïs égoutté et le piment .

Mélanger le tout .

Dans un petit saladier, émulsionner le jus de citron avec la CC d'huile restante .
Ajouter le quinoa cuit avec ses légumes , le thon émietté et les herbes  ciselées .
Mélanger bien le tout.

Réserver au frais jusqu'au repas !!!!

Salade de quinoa  à la catalane ( pour 1 pers)

Facile la découpe du poivron avec le couteau 2 en 1 

Salade de quinoa  à la catalane ( pour 1 pers)

Merci   à mon partenaire  Cuisine & Pro 

 

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Commenter cet article

Giraud 12/06/2017 11:07

Metci pour tes partages ma Vanda tres belle salade de la coulzur et de la fraîcheur . Bisous

1 soupçon 2 gourmandises 04/06/2017 07:46

C'est vrai que le quinoa est très bon pour la santé mais on ne pense pas forcément à le cuisiner.
Merci pour ce rappel et cette recette.
J'ai déjà fait des tomates farcies au quinoa et c'était délicieux.

GUT 01/06/2017 17:45

Je n'aime pas tellement le quinoa moi et souvent je mets du bourlgour à la place ! c'est une très belle salade néanmoins !! bisous vanda

lesdelicesdethithoad 01/06/2017 09:07

une bien belle salade à déguster sur la terrasse!
bonne journée

ManueB 01/06/2017 07:58

belle salade fraiche et colorée !

manue :)

Julie 01/06/2017 05:57

Un régal ta petite salade, bonne journée