Consommé de quinoa et sa julienne de légumes

Publié le par Vanda

Ce soir  on ne dîne pas  ....On Soupe !!!!
Des #crevettes, des #légumes et du #quinoa pour une soupe complète  , légère et savoureuse !

Recette  extraite  du livre WW * Les soupes de  2009 *
Pour 4 pers,  6 SP la part
Dans le cas d'une JSC  ; en considérant l'huile  offerte  0 SP la part

Consommé de quinoa et sa  julienne de légumes

pour 4 pers  ; 7PP la part


Ingrédients : **LOGOS VERTS
1 cm de Gingembre frais (j'ai mis un peu de gingembre en poudre )
** 400 g  de légumes en julienne surgelées (  j'ai utilisé un petit navet ,1 petite courgette ,1 carotte , 1 bout de poireau et du céleri rave  et j'ai fais  ma propre julienne )  
800 ml d'eau ( j'en ai ajouté  un peu en fin de cuisson )  
1 tablette de  Bouillon de légumes
3 CC d' Huile de sésame   
2 CS Sauce soja salée   
** 120 g de Quinoa (cru)   
** 500 g de Crevettes (décortiquées)
   
1 CC de  Graines de coriandre   
** 1  Citron (quelques zestes fins )  
Sel et  Poivre   

Préparation ;
Peler et râper le gingembre.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile de sésame.
Faire revenir pendant  5 min la julienne de légumes  avec le gingembre.
Mouiller avec le bouillon et la sauce de soja.
Couvrir et laisser cuire  20 min à feu doux .
Dans une casserole , faire cuire  le quinoa dans un demi litre d'eau froide salée.
Porter à ébullition.
Les graines de quinoa sont cuites quand elles ont absorbé toute l'eau (environ 15 min de cuisson .
5 min avant la fin de cuisson  ; Ajouter les crevettes surgelées et le quinoa cuit  dans la cocotte  et poursuivre la cuisson .
Rectifier  l'assaisonnement .
Servir dans des bols individuels.
Parsemer de feuilles de coriandre et de zestes de citron. (j'ai simplement mis quelques feuilles de persil) 

Consommé de quinoa et sa  julienne de légumes
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Consommé de quinoa et sa  julienne de légumes

Commenter cet article

Lou 12/01/2017 20:49

J'adore ces soupes gourmandes !

domi 11/01/2017 19:12

Super recette ( comme toujours) testée ce soir et adoptée par la famille !!
Merci Vanda et j espère que ta santé va un peu mieux DOMI

gut 11/01/2017 16:49

C'est un très beau potage ! je ne suis pas fan de quinoa mais bon n peut le retirer ? le reste me plait beaucoup avec ces parfums asiatiques ! gros bisous wanda

Vanda 11/01/2017 17:25

tu peux ajouter un autre feculent .... un peu de riz cuit ...du millet ...... ou tout simplement faire sans feculent !!!
bizouilles Gut ( je ne t'oublie pas mais la santé n'est vraiment pas au top .......

nuage-de-chocolat 11/01/2017 14:54

Ca donne super envie et ca a l'air très sain!

caprice37 11/01/2017 09:13

Miam, miam et hop une recette de plus que je vais tester....encore merci pour tes partages
Bonne journée

mado 11/01/2017 08:11

Bonjour Vanda, je voulais te dire que j'ai préparé hier la poêlée de fruits de mer au cognac et que c'est très bon. J'ai bien utilisé des fruits de mer surgelés mais je les ai fait dégeler avant de les cuisiner, je n'aime pas le goût de l'eau de congélation. Merci pour tes belles recettes qui nous régalent. A bientôt. Amitiés. Mado

ManueB 11/01/2017 07:29

un consommé bien bon, j'adore..

bon mercredi
manue :)