Croquettes de quinoa carottes au chèvre frais

Publié le par Vanda

◞✺ Et vous..... Comment utilisez vous vos restes ? ✺◟


Avec de simples restes , vous pouvez préparer d'excellents plats bien plus appétissant que si vous posiez tous vos restes sur la table . Que ce soit des boulettes de légumes , de viande ou de poisson , ou même des croquettes  végétariennes ,voici une façon originale de cuisiner à moindre coût .J 'ai cuisiné ce plat avec ce j'avais sous la main ...Allez...suivez moi aux fourneaux !!!!!!

Recette initiale extraite du livre de Laurent Mariotte *Mieux Manger toute l'année 2020 *
programme  WW liberté 
pour 15 croquettes  à 2 SP la part 
7SP les 3 croquettes 

Croquettes de quinoa carottes au chèvre frais
  • 150 g de quinoa cru ( ou 450 g de quinoa cuit )
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • ciboulette + queues d'oignon (pour remplacer basilic et cébettes initialement prévu dans la recette) 
  • 1 carotte 
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure j'ai remplacé par  50 g de chapelure  + 50 g de semoule fine crue 
  • sel , poivre et piment doux 

Rincer le quinoa  puis le faire cuire  20 min dans une casserole d'eau salée .
Mettre  à égoutter et laisser refroidir  .
Pendant ce temps ,peler la carotte et la raper .
Trier les queues d'oignon .
Les ciseler finement ainsi que la ciboulette .
Dans un saladier , battre les oeufs .
Ajouter le quinoa égoutté , les herbes ciselées , la carotte râpée , la chapelure , la semoule fine crue , le fromage émietté , sel , poivre et un peu de piment (suivant vos goûts) .
Mélanger bien ...... avec les mains c'est bien plus facile !!!
Réserver 30 min au frigo  ( voir plus , perso j'ai fais la préparation le matin pour le diner ).
Façonner  15 boulettes  puis aplatissez les légèrement .
Dans une poêle  munie d'une feuille de cuisson , faire dorer vos boulettes .

Servir bien chaud avec une salade verte vinaigrée  .

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Et vous .......
Avez vous repérer de belles idées recettes sur le nouveau  livre de Laurent Mariotte ?

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Les délices de Pauly 12/12/2019 14:42

Super recette ! je vais tester :)

Vanda 12/12/2019 17:56

et je connais un gourmand qui va se regaler ......

Anne 04/12/2019 15:24

Merci Vanda pour ces recettes , j'essai de suite ...
Peux t on les cuire au four ....

Biz

Vanda 05/12/2019 15:02

bonjour
oui eventuellement bases toi sur mes galettes de millet pour la cuisson
je te donne le lien direct → http://www.chezvanda.com/2016/03/galettes-de-millet-poireaux-et-comte.html

josy 03/12/2019 15:53

Très ingénieux et belle façon d'accommoder les restes . Vive l'anti-gaspi !!! Bisous

Carine Brouté 03/12/2019 10:10

Ici, rarement de reste (je ne cuisine que ce que j'ai besoin.....) mais cette recette va pouvoir être faite (sans reste). Une bonne manière de faire manger du quinoa à mon chéri et notre fille. Recette enregistrée pour un prochain test.

ManueB 03/12/2019 09:12

moi aussi je cuisine les restes, pas de gâchis et souvent c'est un plat exquis !

bonne journée

manue :))

lesdelicesdethithoad 03/12/2019 08:31

excellent j'en suis certaine!
bonne journée

luna 03/12/2019 08:07

très belles recettes

Cécile 03/12/2019 08:07

Très belle recette. Tu penses que l'on peut les faire cuire au four doux dans des petites empreintes palets avec une silpat dessus ? Belle journée. Bises