Salade de tomates et mozzarella à la vinaigrette à l'ail noir

Publié le par Vanda

Enfin ....il était temps ; je viens juste de commencer ma récolte de tomates !!!!!!
Quoi de mieux qu'une entrée toute simple et gouteuse  pour les déguster . Il y a quelques jours en passant  chez Grand Frais , j'avais acheté des tomates vertes et de l'ail noir pour réaliser ce plat ( recette d'une de leurs fiches recettes ) . J'ai diminué la quantité d'huile et supprimer les pistaches concassées afin d'alléger cette entrée . Les tomates rouges , les jaunes et les tomates cerises viennent de notre potager . 

programme  WW liberté 
avec mozzarella au chèvre →   pour 4 pers  à 3 SP la part 
avec mozzarella allégée  →   pour 4 pers  à 2 SP la part 
avec mozzarella →   pour 4 pers  à 4 SP la part 

Salade de tomates et mozzarella à la vinaigrette  à l'ail noir

Salade de tomates et mozzarella à la vinaigrette à l'ail noir

  • 2 tomates rouges 
  • 2 tomates tiverta (fruits jaune clair strié vert) 
  • 2 tomates jaunes  
  • 12 tomates cerise
  • 1 boule de mozzarella ( pour moi  au chèvre )
  • 1 gousse d’ail noir ( acheté chez Grand frais )
  • 2 CC d’huile d’olive
  • 2 CS de vinaigre balsamique blanc Maille 
  • Quelques feuilles de basilic
  •  Sel et poivre 

Rincez les tomates à l’eau claire.
A l'aide d'un couteau  à dents , coupez les en fines rondelles. 
Couper les tomates cerise en 2.
Découper la mozzarella en fines tranches.
Sur un plat de service , disposez les lamelles de tomates et de mozzarella  en quinconce en alternant les variétés de tomates .
Mixer l’ail noir, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive afin d’obtenir un mélange bien homogène.
Décorer le plat de quelques feuilles de basilic frais .
Assaisonner de sel et poivre .
Garder au frais jusqu'au moment du repas .
Servir avec la vinaigrette à l’ail noir.

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Salade de tomates et mozzarella à la vinaigrette  à l'ail noir

 

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Samaria 21/08/2019 09:06

Je connais l'ail noir pour avoir réalisé des muffins à l'ail noir pour un apéro. J'adore son goût un peu réglisse. Comme il m'en restait, j'ai réalisé cette salade. Ne trouvant plus depuis un bon moment de mozzarella allégée, j'ai pris au chèvre. La sauce à l'ail noir est une tuerie, la variété de tomates aussi mais je n'ai pas du tout aimé le gout trop prononcé du fromage, je l'ai d'ailleurs mis de coté. Quoiqu'il en soit je referai cette recette avec de la mozza habituelle. Je me suis tout simplement régalée.... sans mozza :-) Merci Vanda

Béa60 13/08/2019 08:12

Comme c'est beau! On dirait un tableau.
Je ne connais pas l'ail noir, le gout est-il très différent de l'ail commun?
Bonne journée.

Vanda 13/08/2019 12:18

plus doux en bouche que l'ail blanc ou violet

sotis 12/08/2019 14:32

tient j'ai loupé cette fiche recette heureusement que tu es là pour me la faire découvrir, je n'hésiterais plus a pendre de l'ail noir la prochaine fois!!! bisous

Vanda 12/08/2019 15:50

toi aussi tu leur chipe des fiches recettes .....mdr
elles sont tres bien expliquées !!!!
bon apres midi ....bizouilles ♥

christine-anne 12/08/2019 11:00

Qu'est ce que votre salade de tomates donne envie de la manger avec toutes ces couleurs, trop bon et simple en plus. Bisous

dany flinois 12/08/2019 10:35

ça donne super envie, j'ai justement tout pour en faire une sauf l'ail noir mais je vais chercher à trouver merci pour ces belles recettes biz

Cécile 12/08/2019 06:50

Quoi de mieux qu'une bonne salade de tomates en entrée ou pour un soir. Belle journée. Bises