Salade de pommes de terre au haddock et betteraves (+idée menu)

Publié le par Vanda

L'année dernière en passant  à grand Frais  à Niort , j'avais remarqué de jolies petites betteraves rondes . Après avoir discuter avec  le vendeur , j'en avais acheter  2 ...( histoire d'y gouter ) . Avec sa saveur douce et sucrée , La betterave Chioggia est aussi bonne crue  que cuite  . Sa chair striée rose et blanc est très décorative dans nos plats  . Cette année  nous  avons décidé d'en semer ainsi que des betteraves jaunes ( je vais pouvoir mettre plein de couleur et des saveurs différentes dans mes recettes ) . J'ai profité d'un reste de pommes de terre vapeur  pour préparer cette salade composée avec mes premières betteraves arrachées  à la fraiche .
Ajouter  un yaourt et un fruit frais et vous aurez un repas complet  à 5 SP

programme  WW liberté 
pour 2 pers à  5 SP la part

Salade de pommes de terre au haddock et betteraves

Salade de pommes de terre au haddock et betteraves

  • 300 g de pommes de terre cuites 
  • 1 petite betterave Chioggia de notre potager  
  • 200 g de haddock fumé (ou remplacer par du saumon fumé )
  • 1 échalote 
  • Sel et poivre 
  • 2 CS de vinaigre balsamique blanc 
  • 2 CC d'huile  
  • 40 ml de lait écrémé 
  • Quelques pluches de fenouil ( ou autres herbes ) 

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux .
Retirer la peau du haddock puis  couper la chair en morceaux.
Eplucher la betterave puis  à l'aide d'une mandoline, la tailler en fines rondelles .
Eplucher  l'échalote et la ciseler finement . 
Rassembler les ingredients préparés dans un saladier . 
Préparer la petite vinaigrette en mélangeant  le vinaigre balsamique , l'huile , le lait , sel et poivre.
Verser dans le saladier.

Mélanger .
Parsemer d' herbes ciselées  puis filmer .
Mettre au frais jusqu'au moment de passer  à table .

Salade de pommes de terre au haddock et betteraves recette ww
Salade composée pommes de terre au haddock et betteraves
Salade complete  pommes de terre  haddock et betteraves
assiette equilibrée  pommes de terre au haddock et betteraves

 

Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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BB 13/04/2020 13:41

Merci pour toutes ces recettes. Bravo ! je vous admire !

Vanda 13/04/2020 19:21

merci pour ce gentil commentaire !!!!

Laborie ginette 24/08/2019 08:57

Geniales...ces recettes!!

Laborie ginette 24/08/2019 08:56

Geniales...ces recettes!!

Cécile 28/07/2019 13:51

Bonjour, une petite salade qui donne envie. Je n'aurai pas pensé mettre du lait dans une vinaigrette. Bon dimanche.Cécile

helima121314 25/07/2019 23:34

Merci VANDACAS - Pour tous ces petits trésors que tu nous transmets chaque jour, afin d'y trouver la notion plaisir à notre table.

gut 25/07/2019 19:52

Merci tout plein ma Vanda pour ta jolie petite salade bien originale ! J'aime beaucoup moi aussi cette betterave, malheureusement elle perd ses tries quand on la fait cuire c'est dommage.. Merci de l'offrir à cuisinons ! gros bisous

Vanda 25/07/2019 21:03

pas encorer tester cuite mais çà ne saurait tarder vu le rang au jardin

lesdelicesdethithoad 25/07/2019 19:08

parfaitement de saison!! je te fais un clin d'oeil sur mon blog aujourd'hui! bonne soirée bises

Vanda 25/07/2019 21:03

merci de m'avoir prevenu ...avec les conserves je manque detemps pour passer sur tous les blogs

j'arrive chez toi !!!!!

berthe serrurier 25/07/2019 16:43

bjr VANDA pourquoi du lait merci

Vanda 25/07/2019 16:55

bonjour

c'est une ancienne recette WW .... on mets du lait pour mettre moins d'huile et ni vu ni connu

Béa60 25/07/2019 14:48

C'est vrai qu'elle est très jolie cette petite betterave chioggia !
Encore une petite salade bien sympathique. Merci Maryline.

josy 25/07/2019 13:12

Encore et toujours des salades, il n'y a que ça d'acceptable en ce moment vu les températures canicilaires . 42° attendues aujourd'hui sur Paris et sa région. Surhumain !!!! Bisous

colette 25/07/2019 09:01

bonne journée malgré cette chaleur. Biz