Flan épicé de potimarron et d'avoine

Publié le par Vanda

Potimarron , butternut , giraumon , citrouilles ....avec  la récolte du jardin , je vais avoir de quoi m'occuper .Comme tous les ans , j'en ai éplucher , couper en morceaux  et mis sous vide au congélateur. Mais nous sommes gourmands aussi je les cuisine souvent  en dessert  . crème brûlée  , gâteau  de polenta  , tarte au potiron  , flan de potiron au caramel ..... Cette fois ci ,j'ai choisi une recette du site WW ( avec  ma p'tite touche perso mais je vous donne les  2 versions ...à  vous de choisir 
Alors .....Dessert  ou petit déjeuner  ?
J'ai goûté en dessert et  j'ai beaucoup aimé l'ajout des raisins secs dans ce flan  . Vous pouvez aussi le déguster pour votre petit déjeuner mais il ne sera pas assez consistant pour vous permettre de tenir la matinée . 4 SP c'est trop peu  ; le petit déjeuner doit faire 1/4 de vos  points journaliers soit minimum  6 à 7 SP . 


programme  Weight Watchers liberté 
 

Flan épicé de potimarron et d'avoine

Ma version  
Pour  4 parts  à 4 SP la part 

◘  20 g de Raisins secs
1 CS  d'eau de vie 
250 g de  Potimarron pelé 
◘ 250 ml  Lait écrémé
◘ 2 CS de miel
1CC d’édulcorant liquide  
1⁄2 CC de Cannelle
◘ 40 g de Son d'avoine
1 œuf 
1 Blanc d'œuf

Mettre les raisins dans un petit bol.
Les arroser de rhum, couvrir et faire cuire à puissance moyenne 2 min au four à micro-ondes .
Préchauffer le four à 190 °.
Éplucher le potimarron et le couper en petits morceaux.
Dans une casserole ,  faire cuire les  morceaux de potimarron avec le lait , l'édulcorant , le miel et la cannelle à feu doux pendant 15 min.
Vérifier la cuisson puis mixer.
Ajouter le son et l'œuf entier et le blanc d'oeuf et mixer de nouveau.
Ajouter les raisins .
Mélanger .
Verser dans 4  petits bocaux de 150 ml ( ou  des ramequins )
Enfourner et laisser  cuire 20 min.
Laisser quelques minutes dans le four avec la porte entrouverte avant de les sortir.
Servir tiède ou froid.

Flan épicé de potimarron et d'avoine
Flan épicé de potimarron et d'avoine
Flan épicé de potimarron et d'avoine
Flan épicé de potimarron et d'avoine

Version du site WW 
Pour  4 parts  à 7SP la part  

◘  20 g de Raisins secs
 50 ml  Rhum flambé ou cuit
250 g de  Potimarron
◘ 250 ml  Lait écrémé
◘ 70 g de Sucre roux
1⁄2 CC de Cannelle
◘ 40 g de Son d'avoine
1 œuf 
1 Blanc d'œuf

Mettre les raisins dans un petit bol.
Les arroser de rhum, couvrir et faire cuire à puissance moyenne 2 min au four à micro-ondes ou 6 min à la vapeur
Préchauffer le four à 200 °.
Éplucher le potimarron, le découper en petits morceaux.
Les faire cuire dans le lait avec le sucre et la cannelle à feu modéré pendant 15 min.
Vérifier la cuisson puis mixer.
Ajouter le son et les œufs puis mixer à nouveau.
Ajouter les raisins et verser dans un moule en verre ou en céramique. Enfourner et faire cuire 20 min.
Laisser quelques minutes dans le four avec la porte entrouverte avant de le sortir.
Servir tiède ou froid.

Remplacer 1 petite partie de la cannelle par une pincée de muscade et de clou de girofle.

Flan épicé de potimarron et d'avoine
Flan épicé de potimarron et d'avoine
Flan épicé de potimarron et d'avoine
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Commenter cet article

Clara 07/11/2018 00:31

Bonjour, cuisson four chaleur tournante ou traditionnelle? Merci

Vanda 07/11/2018 06:42

Bonjour
Je pense qu il n y a pas d importance .... j ai fais chaleur tournante

Pivoine 06/11/2018 20:46

Recette faite et validée haut la main par tous! Eh bien, vous avez bien fait de faire cet achat de petits bocaux à ce prix car, moi je les ai trouvé par hasard à la Foir'fouille, les 8 pour 7,99e! Bon, c'est pas 1euro(hi,hi) mais je suis tout de même contente de mon achat! Un super effet en plus pour la présentation ;-) Merci Vanda

Patou 02/11/2018 11:12

Bonjour, très beau cette idée! J'aimerai savoir si les 250g de potimarron c'est une fois épluché? Merci

Vanda 02/11/2018 19:21

bonsoir
oui je l'ai noté dans une des versions...j'ai zappé dans l'autre

Pivoine 02/11/2018 07:45

Félicitations pour votre tenue de blog qui nous offre des recettes légères mais tellement bonnes; je ne cesse de "piocher" pour réaliser... J'adore votre idée de cuisson dans des bocaux, c'est très original et d'un bel effet! Mais, je n'en possède pas, où les avez-vous acheté si ce n'est pas indiscret? Par avance, je vous remercie.

Vanda 02/11/2018 10:31

Bonjour et merci pour ce joli message ♥
j'ai acheté ces petits bocaux sur une brocante cet été....les 12 pour 1€ j'allais pas laisser passer ça
bonne journee

Mélanie 02/11/2018 07:40

Bonjour, tout d'abord je vous félicite pour vos belles photos; vous dites ne pas être satisfaite mais v'est parfait avec toujours une belle mise en scène pour nous mettre en appétit! Mes petits bocaux ne font que 100 ml à peine, est-ce que je cuit pour la même durée que pour les vôtres qui sont un peu plus grands? Merci

Vanda 02/11/2018 10:32

Bonjour

loin d'etre au top pour les photos mais je me dis qu'avec une photo on a toujours plus envie de tester puisqu' on a un aperçu du rendu
je diminuerais la cuisson de 5 min ....
bonne journée

lolo29 01/11/2018 18:19

Coucou Vanda,
permet moi de te dire que tes photos sont superbes, on voie bien la réalisation.

Vanda 02/11/2018 10:35

merci !!!
bonne journée

Isabelle 01/11/2018 13:29

Bonjour, très tentée par votre jolie recette, mais ici aucun fan de son d'avoine. Je pensais remplacer par de la farine, qu'en pensez-vous? Merci à vous.

Vanda 01/11/2018 17:58

Bonsoir
si tu veux mais une fois cuit tu ne retrouves pas le son d'avoine

Hirlande 01/11/2018 09:47

De superbes photos et belle idée que cette cuisson dans ces petits bocaux! Mais, vous ne faites pas cuire au bain-marie? Ca ne risque pas d'éclater? Voilà mes doutes... Je vous remercie

Vanda 01/11/2018 11:52

Bonjour

Dans cette recette pas de cuisson au bain marie ..et çà n'eclate pas la preuve en photos

merci pour le joli compliment pour les photos.... perso je ne suis pas ravi de mes photos , j'essaie de faire au mieux mais pas facile les photos quand tu n es pas photographe

maminou 01/11/2018 09:03

merci pour toutes ces recettes mises en valeur avec de magnifiques photos...bonne journée

Vanda 01/11/2018 11:53

merci pour le compliment
bonne journée