Chez Vanda

Hier , je n'ai pas eu le temps de mettre en page une nouvelle recette  ( les journées ne sont plus assez  longue pour tout faire ) mais aussitôt dîner il m'est venu l'idée de préparer un petit déjeuner avec quelques petites pommes peu présentables . Passez du temps aux fourneaux ; c'est mon moment de détente . J'ai  donc ressorti cette ancienne recette que j'avais fais  avec de jolies  pommes de mon  partenaire AOP du limousin  .Il était compté avec l'ancien programme , j'en ai profité pour vous le mettre  à jour en SP .
Vous pouvez aussi le servir en collation  ou en dessert .

Recette extraite du livre WW  * bien manger tous les jours de 2016 *
Avec quelques  modifications

programme  Weight Watchers liberté 
Pour  8 parts  à 2 SP la part 
 Pour 6 parts  à 3 SP la part 

2 grosses pommes golden (400 g)
1 citron non traité
3 œufs
1 pincée de sel
 2 CS de sucre en poudre .....j'ai remplacé par 2 sachets de sucre vanillé +1CC d'édulcorant liquide
 1 CS de poudre d'amandes
 80 g de polenta crue
100 ml de lait d'amande...... j'ai remplacé par 100 ml de lait écrémé
 2 CC de beurre  41%
 1 CC de sucre roux

Préchauffer le four à 180°.
Peler les pommes .
Les couper en 2 , retirer les pépins  puis les couper en quartiers  d'environ  0.5 cm d’épaisseur .
Prélever 1 CC de zeste de citron .
Presser le citron et réserver le jus  .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Dans  un saladier , monter les blancs en neige avec  une pincée de sel .
Dans  un autre saladier , fouetter les jaunes d’œufs  avec le sucre vanillé , l'édulcorant  et la poudre d'amandes .
Ajouter le jus  et le zeste de citron , la polenta et le lait .
Bien mélanger le tout .
Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant délicatement la masse .
Dans un moule à manqué (pour moi le moule marguerite Demarle ) , répartir la moitié des quartiers de pommes en les disposant  en étoile .
Recouvrir avec la préparation et lisser .
Répartir le reste de quartiers de pommes par dessus .
Mettre au four pour 20 min .
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes .
Au bout des 20 min de cuisson , à l'aide d'un pinceau , badigeonner le gâteau  de beurre fondu .
Saupoudrer le sucre roux
Remettre au four pour 5 min .
Laisser tiédir  puis  démouler  en retournant le gâteau 2 fois .
Servir tiède ou froid .

partenaire dans cette recette 

Déjà proposer  à  Claudine pour son défi  Cuisinons de saison 

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