Velouté de chou fleur et carottes au curry

Publié le par Vanda

Les Potages ....
•On ne s'en lasse pas ,on peut varier  à l'infini suivant nos goûts


En cette saison  , tous les soirs nous mangeons une bonne soupe . Il me restait encore quelques bouquets de chou fleur et des trognons que j'avais congelé  l'année dernière .J'avais décidé de  l'utiliser pour préparer  un velouté au curry quand je me suis souvenu avoir reçu  un pot de pâte de curry PATAK'S dans  une box Dégustabox . Ne connaissant pas du tout ce produit , j'y suis allée au pif et j'ai remplacé mon curry en poudre par cette pâte . J'ai aussi allégé ce velouté en remplaçant le lait de coco par 1 yaourt nature brassé .
Pour préserver les bienfaits de mes légumes , j'ai opté pour une cuisson à la vapeur douce grâce à l'Omnicuiseur Vitalité .....plus bas , je vous donne aussi la version à la casserole (
bien qu'une soupe  ...tout le monde sait faire )


recette perso 
programme  WW liberté 
pour 4 à 5 bols  ; 1 SP la part 

Velouté de chou fleur et carottes au curry

1 kg de chou-fleur surgelé 
3 petites  carottes
◘ 1 tablette de bouillon de légumes 
◘ 1 CS de pâte de curry PATAK'S 
1 yaourt nature  brassé 
700 ml d'eau  

Verser les bouquets de chou fleur surgelés dans la cocotte de base .
Peler les carottes , les laver  et les couper en fines rondelles .
Les ajouter dans la cocotte  .

Dans  un bol , mélanger la  pâte de curry avec 100 ml d'eau .
Verser dans la cocotte  puis ajouter  600 ml d'eau supplémentaire .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Mini
BAS ; Maxi 


 

Lorsque  la cuisson  est terminée  , mixer les légumes  en ajoutant le yaourt .
Mélanger bien  puis servir  !!!!
Velouté de chou fleur et carottes au curry
Velouté de chou fleur et carottes au curry
Velouté de chou fleur et carottes au curry
Velouté de chou fleur et carottes au curry
Velouté de chou fleur et carottes au curry

Version  à la casserole 

1 kg de chou-fleur surgelé 
3 carottes
◘ 1 tablette de bouillon de légumes 

◘ 1 CS de pâte de curry
1 yaourt nature  brassé 
◘ 1 CC d'huile d'olive
Sel  ...
si besoin 

Dans une cocotte, faire chauffer 1 CC d’huile d’olive.
Faire revenir les carottes et le chou fleur  .
Ajouter  la pâte de curry ( ou du curry en poudre ) .
Couvrir d’eau et laisser cuire 20 à 25 min  (vérifier que les légumes soient tendres sinon ajouter du temps de cuisson )
Mixer en  incorporant le yaourt .
Rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.

Velouté de chou fleur et carottes au curry
Velouté de chou fleur et carottes au curry
Print Friendly and PDF  Rendez-vous sur Hellocoton ! 

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son defi 
 
CUISINONS DE SAISON

 

Commenter cet article

snoopymo 02/03/2019 21:14

Très bonne soupe. A refaire.

Véro28 21/10/2018 10:44

Bonjour Vanda,
Soupe testée et adoptée... même si j'ai mis un peu trop d'eau (donc plus liquide) et du curry en poudre car pas de pâte (j'en mettrais un peu plus la prochaine fois).
J'ai utilisé un chou-fleur frais, mais pas évident de savoir le poids de la tête à l'achat et donc le nombre nécessaire.
Pour les intestins fragiles, ne pas oublier d'ajouter 1 CC de bicarbonate de soude.
Merci et bon dimanche

Véro28 05/01/2019 22:50

Hello,
J'en suis à la 4ème cocotte depuis Octobre (donc des dizaines d'assiettes) et on ne s'en lasse pas. J'alterne avec mon velouté de potiron/potimarron habituel, ma soupe de fanes de radis, le potage au thon et de légumes classique.
La soupe j'en mangerais toute la journée, hiver comme été. Tu crois que ça peut remplacer les légumes dans les menus ou c'est en plus ?
Bises.

gut 13/10/2018 13:35

Cette association de légumes donne un magnifique velouté d'une bien jolie couleur ! Parfumée au curry j'adopte ! merci vanda de l'offrir à cuisinons de saison ! tâche d'ajouter le logo à moins que je ne le vois pas j'ai plein de soucis avec les blog overblog en ce moment. Pour certains je ne vois aucune photo et mon anti virus me signale un cheval de troie sur tous .... grrr ! Gros bisous

Vanda 13/10/2018 15:49

Bonjour Gut
le logo y est bien et apparemment vous etes de plus nombreuses a vous plaindre de cheval de troie sur les blogs over blog
mes lectrices quittent le blog quand elles ont ce genre de message et je les comprends ........
bon week end ...bizouilles