Soupe de patate douce et de courge musquée

Publié le par Vanda

Une de mes amies  m'a apporté  une #courge  musquée de Provence . Je n'avais encore jamais cuisiner cette variété de courge .Elle est d'une  couleur orange très prononcée .Je l'ai associé  à une #patate douce qui me restait  pour en faire une délicieuse  #soupe . La  patate douce est un féculent  riche en minéraux .

Recette perso 
programme  WW liberté 
 pour  4 pers  ; 4 SP la part 
Avec petite déco sur les assiettes  pour  4 pers  ; 5 SP la part 
 

Soupe de patate douce  et de courge musquée
900 g de courge ( j'ai utilisé un morceau de courge musquée de Provence que m'a donné une amie mais vous pouvez utilisé toutes sortes de courge )
◘ 300 g de patate douce 
1 oignon moyen
sel, poivre
◘ 2 tablettes de bouillon  de légumes  
800 ml d'eau 
2 Carrés frais  0% 
Facultatif  pour une p'tite déco  ;  10 g de noix de cajou ,5 g de graines de sésame noir et 40 g de  fromage blanc 0% 
Peler le morceau de courge et la patate douce et couper les en petits morceaux .
Peler l'oignon et le couper en fines lamelles .

Verser tous les légumes  préparés  dans la cocotte de base de l'Omnicuiseur .
Ajouter  les 2 tablettes de bouillon de légumes 
Ajouter 800 ml  d'eau .
Fermer la cocotte .
Mettre en cuisson 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 30 min      
HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi  
 
En fin de cuisson , mixer la soupe en ajoutant les carrés frais .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin 
Verser la soupe dans les assiettes.
Au centre de chaque assiette , déposer  du fromage blanc et faire des petits motifs avec un cure dent .
Parsemer  un peu de noix de cajou concassées et  du sésame  .
Dégustez bien chaud   !!!!

Prêt pour la cuisson  ..... 

Soupe de patate douce  et de courge musquée

Cuisson terminée  ..... 

Soupe de patate douce  et de courge musquée

Une bonne soupe  onctueuse  .... 

Soupe de patate douce  et de courge musquée

Une p'tite déco toute simple
le plaisir des yeux avant le plaisir des papilles

Soupe de patate douce  et de courge musquée

Version sans  L'Omnicuiseur  
Même nombre de points en ajoutant 2CC d'huile pour faire revenir les légumes 
 
pour  4 pers  ; 5 SP la part 

Faire revenir les légumes préparés  avec  2 CC d'huile .
Ajouter  l'eau  et les tablettes de bouillon .
Porter  à ébullition et laisser cuire  20 à 25 min ( suivant la grosseur des morceaux de légumes . 
Mixer en ajoutant les carrés frais  .
Rectifier l'assaisonnement 

Verser dans les assiettes et finir avec la p'tite déco .

Et voilà , encore une p'tite  soupe facile à faire 

Soupe de patate douce  et de courge musquée
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Soupe de patate douce  et de courge musquée

Commenter cet article

snoopymo 12/05/2018 20:34

Très bonne soupe. A refaire.

memere 14/12/2017 07:19

j'ai dejà fait avec cette courge c'est delicieux en ce moment c'est courge sucrine du berry oignons fond de volaille un regal

ManueB 14/12/2017 07:14

deux légumes que j'adore et en soupe c'est un pur régal !

manue :)