Velouté de chou fleur au saumon fumé

Publié le par Vanda

Un p'tit reste de #saumon fumé au frigo  , fallait bien trouver comment l'utiliser . En cherchant parmi mes recettes à tester , j'ai  trouvé ce délicieux velouté .
Encore une merveilleuse façon  de cuisiner mes
#choux -fleur .

Recette extraite du livre WW* Plaisir et satiete  de 2011*

Total de la recette 17SP
Pour  4 pers; 4SP la part

Dans le cas d'une journée sans compter ,  2SP la part

Velouté de chou fleur au saumon fumé

 sur le livre  ; pour  4 pers ; 4PP la part

 Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 400g de pomme de terre
**2 blancs de poireau
**600g de bouquets de chou fleur   

400ml de lait de soja .... pour  moi  400ml de lait écrémé
2CC de fumet de poisson
**quelques tiges de ciboulette
2 tranches de saumon fumé ...... pour moi 1 seule  tranche de 40g
sel et poivre  blanc

Préparation
Éplucher  les pommes de terre  , les laver  puis les couper  en morceaux  .
Trier et laver les poireaux  puis les couper  en tronçons .
Blanchir le chou fleur  .
Dans une casserole , mettre les  pomme de terre , les poireaux, le chou fleur   ( sauf quelques petits bouts  de chou fleur  pour serviront pour la décoration), le lait , 600ml d'eau ,le fumet de poisson ,  sel et poivre .
Porter doucement à ébullition  puis laisser mijoter  à couvert pendant environ 25 min.( tout dépendra de la grosseur des morceaux de légumes )
Quand tous les légumes sont cuits   , mixer .
Rectifier l'assaisonnement  puis verser dans des assiettes creuses  ( ou dans des bols ) .
Décorer  avec le chou fleur réservé  , un peu de ciboulette ciselé  et le saumon émincé en fines lamelles

la recette prévoyait 2 tranches de saumon fumé pour 5SP la part ....mais  il ne m'en restait  qu'un p'tit reste  de 40g .

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Commenter cet article

lesdelicesdethithoad 18/02/2017 15:54

et encore une bonne idée! bises

dubillot chantal 18/02/2017 08:58

bonjour et voilà encore un velouté qui donne fortement envie et je pense doit être très subtil Merci pour touts ces bons potages tout en finesse et à très peu de frais en ce moment je trouve chez mon marchand de primeur les choux fleurs à moins d'un euros que dun bonheur

Vanda 19/02/2017 17:42

nous avons fait des choux fleurs d'hiver ...bientot ils vont commencer a donner mais en attedant j'en ai en bocaux et au congelateur !!!

Coco Symphonie 17/02/2017 23:39

On se régale par ici !!

Vanda 19/02/2017 17:43

meme avec un simple potage on se regale ...pas question de manger monotonne
bizzzzzz

Maryseyaya 17/02/2017 18:26

Miam, je sens qu'on va tester ça dans pas longtemps. Merci.

josette 17/02/2017 17:04

un superbe velouté bien appétissant!! miam!!
excellent week-end!

Vanda 19/02/2017 17:43

bon dimanche

Prince de Bretagne 05/02/2016 18:56

Voilà une recette de velouté très appétissante !