Crème catalane au cacao

Publié le par Vanda

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposer de dessert au #chocolat ....mais comme vous le savez entre le chocolat et moi  , ce n'est pas le Grand Amour .J'ai donc préparé cette petite crème  pour mon mari .
Recette extraite du livre WW *Chocolat morceaux choisis de  2005*
J'ai juste modifié le % de la crème fraiche

Total de la recette 17SP
Pour 4 pers ; 4SP la part  ou
Pour 5 pers ; 3SP la part

 

Crème catalane au cacao

Pour  4 pers ;  3PP la part
Pour 5 parts , çà ne change rien en PP alors faites vous Plaisir avec 4 belles coupes  

 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
300ml  de lait écrémé
1 gousse de vanille
10 g de cacao non sucré
4 jaunes d'oeufs
3 CS d'édulcorant liquide ( la recette prévoit 5CS edulcorant en poudre)
6 CS de crème fraîche à 5 % (soit 90 g)

Préparation
Préchauffer le four à 140°.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 10 min à couvert.
Retirer la gousse de vanille puis ajouter le cacao en le délayant au préalable dans 3 CS d'eau froide.
 Laisser tiédir.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la crème.
Ajouter  le lait chocolaté tiède peu à peu en  mélangeant bien.  
Répartir la préparation dans 4 coupelles (mes coupes devaient être plus petites que celles prévues dans la recette …j’en ai fait 5 )
Disposer les moules dans un bain-marie d'eau chaude (eau jusqu’à  la moitié des coupelles)
Enfourner pour 30 min jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
Sortir du four  aussitôt la fin de cuisson  .
Servir tiède ou froid.

Prêt à être enfourner 

Crème catalane au cacao

Attention ....ouvrez la bouche  !!!!!

Crème catalane au cacao
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Publié dans Desserts, SMARTpts

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tessa 21/11/2016 22:36

testé ce soir , délicieux.j' en emmène une demain pour mon déjeuner au bureau.
merci Vanda pour cette version allégée.

lolo29 17/11/2016 17:34

Bonjour Vanda,
c'est la deuxième fois que je fait la crème catalane, et elle est un peu liquide. Je suis allée voir sur la toile d'autres recettes de cette crème et dans toutes, il y a de la maïzena. Est ce qu'il n'y en a vraiment pas ou est un oubli de ta part. J'espère que tu ne sera pas fâchée de mon petit message. Bisous.

Spennao 31/08/2016 12:44

Bonjour Vanda, ce matin j'ai fait ces crèmes catalanes que jai mis au réfrigerateur, ce midi jai voulu en manger une mais bien que refroidies elles sont restées liquides, jai laisser 30 min à 140° puis 10 min de plus car ca me semblait encore liquide. Jai regarder si javais pas oublié un ingredient mais non.

Armonic 31/08/2016 09:01

c'est bien bon aussi :) par contre j'avais pas de chocolat sans sucre donc ça n'avait pas de couleur ... mais je referai sans hésitation :)

Armonic 09/09/2016 13:25

j'ai refait avec du chocolat sans sucre ... je m'en lasse pas

jo 27/08/2016 19:48

Le temps d'ouvrir tout grand la bouche, l'image a disparu ; mais non (hihihi). Je ne manquerai pas de la faire. Bonne soirée

Annabelle 27/08/2016 17:14

Bonjour Vanda,

En sp ça donne quoi ?

Vanda 27/08/2016 19:09

voilà ...je viens de la recompter et de la partager avec mes fans

lolo29 30/09/2015 22:57

Bonsoir Vanda,
hum!!!!!!du chocolat, miam, miam. Au contraire de toi, le chocolat et nous, c'est un grande histoire d'Amour. Je suis obligée de le planquer. Mais pour ce petit dessert, je vais le ressortir et j'ai tout ce qu'il faut dans mes placards. Donc, y a plus cas. Bisous.