Salade de riz aux lentilles Beluga

Publié le par Vanda

Lorsque je fais cuire des féculents  , j'en prépare toujours  plus et je garde au frigo .....çà dépanne bien les jours  ou l'heure du repas arrive et qu'il va me manquer de temps pour préparer la recette initialement prévue .  Un peu de Riz cuit au frigo ..... un paquet de Lentilles Beluga acheter en magasin bio ; elles sont  plus communément appelées caviar de lentilles  ( Vous pouvez les remplacer par des lentille sèches ) . Hé hop c'est parti  pour une salade composée .En ajoutant quelques  légumes et une matière grasse ,j'ai un bon plat équilibré . 

programme  WW liberté 
pour 2 pers  à 6 SP la part

Salade  de riz aux lentilles Beluga

Pour 2 pers ; 8 PP la  part

  • j'ai utilisé un reste de 150 g de riz cuit ( sinon faites cuire  50 g de riz cru )
  • 60 g  de lentilles Beluga  
  • 2  tomates
  • 1 courgette
  • 200 g de dés de jambon
  • quelques brins de ciboulette
  • 2 CC  d'huile d'olive
  • 2 CS  de vinaigre de framboise
  • Sel et poivre

Rincer les lentilles .
Les  faire cuire dans une casserole d'eau  salée  pendant 20 min .
Les égoutter et les laisser refroidir  .  
Pendant la cuisson des lentilles  , faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante  salée puis l’égoutter et le mettre à refroidir .
Laver les tomates et la courgette puis les découper en dés  .
Dans un saladier , mélanger les lentilles et le riz ( tout doit être froid ) .
Ajouter les tomates , la courgette et la ciboulette ciselée   .
Mélanger délicatement le tout .
Préparer à l’avance et garder au frais jusqu’au moment du repas .
 
Préparer une vinaigrette avec huile , vinaigre  , sel  et poivre .

Vinaigrer vos assiettes et  …..Passez A Table  !!!!!!

salade de riz aux lentilles recette WW

 

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Mamy Nadine 19/05/2016 07:21

Merci Vanda pour la recette A tester car je ne connais pas ces lentilles et quand je ne connais pas.... Bonne journée à vous

Pascale 18/05/2016 13:36

Bonjour Vanda, quelle est la différence entre les lentilles Beluga et les lentilles ordinaires ?
Mille mercis pour ta réponse. Cette recette va vite arriver dans mon assiette ;-)

Vanda 18/05/2016 21:01

explication trouvée sur le net ;
La lentille noire Beluga, originaire du Canada, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, grâce à la particularité de ses graines, bien rondes, lisses et brillantes.
Son goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne, ainsi que sa couleur noire, lui valent tout naturellement son surnom de « caviar végétal »
La Lentille Beluga, ou plus communément appelée le caviar des lentilles, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, de part sa particularité d’être bien ronde, noire et lisse

tu peux remplacer par des lentilles vertes si tu veux faire cette assiette
bonsoir