Chez Vanda

Par l'intermédiaire d'une amie , j'ai passé une grosse commande de  jolis Abricots ( vente direct du producteur ). Aussitôt reçus , j'ai fais une fournée de confiture d'abricots au romarin et limencello   puis , j'en ai coupé en  2 , dénoyauter et mis au congélateur  pour de futurs desserts ; sorbets , clafoutis  , tarte en pate de pommes et aux abricots , petits gratins fruités  ....... Puis je me suis empressée de refaire cette délicieuse tarte sans  pâte ..Elle est très appréciée et de plus ..... elle est super facile à faire .

recette extraite  du livre WW * sélection gourmande de 2006*
programme  WW liberté 
Pour  8 personnes  à 5 SP la part 

pour 8 pers ; 4PP  la part 

• 400 gr d'abricots
•  2 œufs
• 28 biscuits à la cuillère
• 3 CS  de rhum ( j 'utilise de l'eau de vie  maison ) 
• 3 CS  d'eau
• 2 CC  d'édulcorant liquide de cuisson
• 1 CS de farine (  soit 20gr)
• 60 grammes d'amandes en poudre 

Préchauffer le four à 220° .
♦ Pour faciliter le démoulage , je film mon moule avec du film étirable de cuisson ♦ 

Tapisser le fond et les bords d'un moule à tarte de 28 cm avec les biscuits humectés du mélange eau et rhum.( la quantité prevu eau rhum est trop juste  , je fais  en 2 fois) 
Préparer la crème aux amandes.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Travailler les jaunes avec l'édulcorant, lorsque le mélange est blanc et crémeux, ajouter la farine, les amandes et le reste du mélange eau rhum.
Incorporer les blancs en neige.
Mélanger délicatement en soulevant avec une cuillère en bois.
Verser cette crème sur les biscuits.
 Disposer par dessus les abricots coupés en 2 et dénoyautés.
Faire cuire à four chaud 30 min
Servir tiède ou froid.( chez nous , on la préfère froide)

 Ce n'est pas  une obligation mais  je fais briller mes abricots avec un peu de confiture d'abricots que je passe au micro ondes  pour  la liquidifier  et je passe avec un pinceau mes abricots 

 recette déja proposée à mon amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison

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vous trouverez  toutes mes recettes avec des abricots  avec le lien ci dessous  .