Chez Vanda

Par l'intermédiaire d'une amie , j'ai passé une grosse commande de  jolis Abricots ( vente direct du producteur ). Aussitôt reçus , j'ai préparé  une fournée de confiture d'abricots au romarin et limencello   puis , j'en ai coupé en 2, dénoyauter et mis au congélateur pour de futurs desserts ; sorbets , clafoutis  , tarte en pate de pommes et aux abricots , petits gratins fruités  .Ensuite je me suis empressée de
refaire cette délicieuse tarte sans  pâte .
Elle est toujours très appréciée et elle est super simple à faire.

• recette pour 8 personnes
  5 points la part avec le Programme WW 
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  400 gr d'abricots
•  2 œufs
• 28 biscuits à la cuillère
• 3 CS  de rhum (j 'utilise de l'eau de vie  maison ) 
• 3 CS  d'eau
• 2 CC d'édulcorant liquide ( j'ai remplacé par un sachet de sucre vanillé)
• 20 g de farine 
• 60 grammes d'amandes en poudre 

Préchauffer le four à 220° .
♦ Pour faciliter le démoulage , je film mon moule avec du film étirable de cuisson ♦ 

Tapisser le fond et les bords d'un moule à tarte de 28 cm avec les biscuits humectés du mélange eau et rhum.( la quantité prévu eau rhum était trop juste , je fais en 2 fois) 
Préparer la crème aux amandes.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Travailler les jaunes avec l'édulcorant, lorsque le mélange est blanc et crémeux, ajouter la farine, les amandes et le reste du mélange eau rhum.
Incorporer les blancs en neige.
Mélanger délicatement en soulevant avec une cuillère en bois.
Verser cette crème sur les biscuits.
 Disposer par dessus les abricots coupés en 2 et dénoyautés.
Faire cuire à four chaud 30 min
Servir tiède ou froid.( chez nous , on la préfère froide)

recette extraite  du livre WW * sélection gourmande de 2006*

Facultatif; après cuisson , je passe un peu de confiture au micro ondes pour la liquéfier puis à l'aide dun pinceau ,je fais briller mes abricots 

De délicieuses recettes pour cuisiner les abricots
en cliquant sur la photo ci dessous 

 recette déja proposée à mon amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison

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