Salade de riz sauvage et de betteraves rouges

Publié le par Vanda

A la saison , j'ai fais des bocaux de  #Betteraves rouges . Il y a quelques jours,  je n'avais pas envie de passer du temps aux fourneaux pour mon dîner  , alors j'ai fais cuire du #Riz , j'ai égoutté un bocal de betteraves et une boite de fonds
d'
#Artichaut puis et j'ai ajouté un #Oeuf dur .Excellent plat complet .
Plat  ou en entrée ? ......A vous de choisir  !!!

Recette extraite du magazine WW de janvier février 2012.……..avec ma p’tite modif
Total de la recette  14 SP
Pour 2 pers  ; 7 SP la part
....Pour 4 pers  ;4 SP la part

Salade de riz sauvage et de betteraves rouges

Pour 2 pers ; 6PP la part
Pour 4 pers ; 3 PP la part

Dans le cas d'une JSC  ; 0PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 120 g de Riz basmati et sauvage
** Jus de citron
** 2 petits Oignons tranchés
** 4 fonds d’artichaut (surgelés pour moi )
** 3 betteraves rouges ....
.Recette de mes betteraves en conserves  ICI
** 1 Yaourt 0% nature ( ou 100 g de fromage blanc 0% )
quelques peluches de fenouil
Sel, Poivre

Préparation;
Dans une casserole d’eau bouillante salée , faire cuire les fonds d’artichaut .
Les égoutter puis les mettre à refroidir .
Faire cuire le riz en suivant les instructions du paquet .
Égoutter le , laisser refroidir légèrement, puis assaisonner le avec du sel ,poivre et 1CC de jus de citron.
Ajouter les oignons tranchés ,les fonds d’artichaut coupés en dés et les betteraves rouges coupées en gros dés .
Parsemer les peluches de fenouil puis mettre au frais .
Servir avec le yaourt assaisonné en sel ,poivre et jus de citron .

La recette initiale prévoit 100 g de Champignons de Paris hachés ( je les ai remplacé par des fonds d’artichaut coupés en dés ) et quelques brins d’aneth que j’ai remplacé par des feuilles de fenouil

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Commenter cet article

Kalawang 13/09/2014 09:18

Très bonne salade, une prochaine fois, j'essaierai avec les champignons

Vanda 13/09/2014 17:57

merci