Salade de riz sauvage et de betteraves rouges

Publié le par Vanda

A la saison , j'ai fais des bocaux de  Betteraves rouges . Il y a quelques jours,  je n'avais pas envie de passer du temps aux fourneaux pour mon dîner  , alors j'ai fais cuire du Riz , j'ai égoutté un bocal de betteraves et une boite de fonds
d'Artichaut puis et j'ai ajouté un Oeuf dur .Excellent plat complet .
Plat  ou en entrée ? ......A vous de choisir  !!!

 

Programme  monWW  
pour un plat  →  Pour 2 pers  à 6 SP la part
pour une entrée  → Pour 4 pers  à 3 SP la part

Salade de riz sauvage et de betteraves rouges

Pour 2 pers à 6 PP la part
Pour 4 pers à 3 PP la part

 

  • 120 g de Riz basmati et sauvage
  • Jus de citron
  • 2 petits Oignons tranchés
  • 4 fonds d’artichaut (surgelés pour moi )
  • 3 betteraves rouges .....Recette de mes betteraves en conserves  ICI
  • 1 Yaourt  nature 
  • quelques pluches de fenouil
  • Sel, Poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée , faire cuire les fonds d’artichaut .
Les égoutter puis les mettre à refroidir .
Faire cuire le riz en suivant les instructions du paquet .
Égoutter le , laisser refroidir légèrement, puis assaisonner le avec du sel ,poivre et 1CC de jus de citron.
Ajouter les oignons tranchés ,les fonds d’artichaut coupés en dés et les betteraves rouges coupées en gros dés .
Parsemer les pluches de fenouil puis mettre au frais .
Servir avec le yaourt assaisonné en sel ,poivre et jus de citron .

Recette extraite du magazine WW de janvier février 2012.……..avec ma p’tite modif
La recette initiale prévoit 100 g de Champignons de Paris hachés ( je les ai remplacé par des fonds d’artichaut coupés en dés ) et quelques brins d’aneth que j’ai remplacé par des feuilles de fenouil

salade-ww-riz-sauvage-betteraves

 

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Commenter cet article

luna 27/06/2020 09:18

Elle me fait de l'oeil ta salade!!
j'adore la betterave!!
bonne journée

Yolande 25/06/2020 09:39

elle me plait bien ta salade... je note... je note...

Kalawang 13/09/2014 09:18

Très bonne salade, une prochaine fois, j'essaierai avec les champignons

Vanda 13/09/2014 17:57

merci