Velouté de légumes verts au basilic

Publié le par Vanda

Nous cultivons des courgettes et afin de prolonger la saison , tous les ans , mon mari en sème tardivement .Voilà que les dernières plantées se mettent  à produire ; ce qui va être parfait pour préparer de bons potages . La courgette apporte de l'onctuosité à mes veloutés sans ajouter de calories . Aujourd'hui j'ai associé  la courgette avec des petites têtes de brocoli du jardin et des petits pois surgelés . C'est tellement bon que je vais en refaire et mettre en bouteilles pour cet hiver .
C'était la soupe de ce midi ....j'ai vite mis en page pour vous la partager 
😉

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  1 SP la part 

Velouté  de légumes verts au basilic
  • 500 g de courgettes 
  • 500 g de brocoli
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 1 petit oignon blanc
  • 2 CC  d'huile d'olive
  • 2 Cubes de bouillon de légumes
  • 1 bouquet de basilic
  • en déco ; quelques points de crème fraîche , des oignons frits et des graines de courge

 

Laver les courgettes puis épluchez les .( garder un peu de vert en épluchant une bande sur  2 )
Couper les en morceaux .
Éplucher  l'oignon et le couper en petits morceaux.

Trier le brocoli en séparant les fleurettes.( j'ai aussi utilisé quelques  petites feuilles)
Diluer les  2  tablettes de bouillon de légumes dans  1 litre d'eau chaude .

Faire chauffer l'huile dans une cocotte ( pour moi ma cocotte Cookut )
Ajouter les courgettes , brocolis , l'oignon et petits pois surgelés .
Faire colorer  pendant 5 min.

Ajouter le bouillon , couvrir et laisser cuire 20 à 25  minutes à feu doux.

Égoutter les légumes ( en réservant le bouillon).
Mixer les légumes en ajoutant quelques  feuilles de basilic.

Ajouter progressivement le bouillon  jusqu'à obtenir la texture désirée .

 

Régalez vous !!!!!

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j'adore ma cocotte Cookut 

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Commenter cet article

luna 08/10/2020 13:54

trop bon ton velouté!!
bonne journée

Plume et Prose 08/10/2020 11:54

Un velouté délicieux et parfait pour la saison

snoopymo 06/10/2020 19:45

J'étais en train de chercher une soupe pour ce soir quand celle-ci est apparue. Je l'ai faite et c'est un délice. Je n'avais plus de petits pois surgelés alors j'ai mis une grosse boîte. Je l'ai faite au cookéo. A refaire sans hésitation.

mamie caillou 06/10/2020 18:10

un peu de verdure ça ne peut faire que du bien !

marie christine laforce 06/10/2020 17:47

j ai fait la meme et une autre aux choux de bruxelles j adore merci