Cake de semoule à la bourrache

Publié le par Vanda

Sur notre terrain , nous avons de beaux pieds de bourrache qui se ressèment d'année en année . La bourrache étant riche  en potassium et en calcium , elle est très utile au jardin pour lutter  contre certains parasites comme la mouche de carotte  par exemple . Mon mari l 'utilise pour fabriquer du purin pour notre potager. Ses jolies fleurs bleues sont comestible  mais je ne m'étais jamais pencher sur la question de savoir si  je pouvais cuisiner les feuilles .Lu sur le net ; Le goût des fleurs rappelle la saveur de l'huître et celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre. J'ai testé en utilisant simplement des petites feuilles  ...(les grosses ayant des piquants , c'est moins agréable  à cueillir et je craignais d 'avoir un goût trop prononcé ). Je peux vous dire que c'est délicieux et je pense déjà en refaire en version bouchées apéro ....
enfin quand on pourra de nouveau  recevoir , pour le moment #RESTEZALAMAISON

Programme  monWW  
 Pour 12 tranches  à 3 SP la part 

Cake de semoule à la bourrache
  • 3 oeufs
  • 150 g de semoule fine crue 
  • 50 g de jeunes feuilles de bourrache (remplacer éventuellement par des herbes )
  • 60 g de gruyère allégé
  • 150 ml de lait écrémé 
  • 50 ml d' Huile d'olive
  • 2 tranches de blanc de dinde dorée au four
  • 1 sachet Levure chimique
  • Sel et Poivre

Préchauffer  le four  à 180 °.
Couper le blanc de dinde en petits dés .
Rincer les feuilles de bourrache sous l'eau froide puis  coupez- les en fines lanières .
Dans  un saladier , battre les oeufs .
Ajouter la semoule crue  et la levure .
Mélanger .
Ajouter  l'huile et le lait tiédi tout en fouettant jusqu'à obtenir une préparation bien lisse  .
Incorporer le gruyère râpé , le blanc de dinde et les feuilles de bourrache ciselées .
Saler et poivrer  .
Bien mélanger la préparation puis verser cette pâte dans un moule  à cake .
( j'ai ajouté quelques fleurs dessous mais en cuisant  on ne les voit plus) 
Enfourner  pour 40 minutes 

pied-bourrache-chez-vanda
un p'tit clin d'oeil sur mon installation pour faire des photos dehors ....mdr
cake-semoule-bourrache-jambon-ww
gateau-feuilles-bourrache-recette-ww
recette-gateau-semoule-bourrache
cake-apero-recette-ww

 

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

ivette hochstedler 13/09/2020 14:34

Hello Vanda, I will try your recipe!!. Many years ago I bought 1 borage plant because of its pretty blue flowers and it has reproduced all over my garden. I only use its flowers for my salad decoration so I am glad to have something different to do with this beautiful plant. Thanks again!

Vanda 13/09/2020 14:59

Bonjour
Ravie de te faire decouvrir une recette pour utiliser ces magnifiques fleurs
Bon dimanche

Mag Guy 03/06/2020 19:31

Bonjour Vanda! J ai fait ce soir votre cake a la bourrache mais en remplaçant la bourrache et le jambon par du pesto rouge et pesto vert avec tomates sèchées et saumon fumé! C est un régal! Merci Vanda!

Brimbelle 07/05/2020 10:49

J’ai plein de bourrache,je vais tenter.Ma grand mère en mettait toujours dans ses salades,elle hachait les feuilles dans son « moulipersil « (Tu as peut-être connu?)et je fais comme elle!bisous et bonne journée

Cathy Salomon 22/04/2020 18:11

Coucou ! Je n'ai pas du tout cette plante dans mon jardin mais je pense essayer avec des épinards ! Bisou

Vanda 22/04/2020 20:55

Bonsoir
tu peux remplacer par toutes sortes d'herbes ....orties , feuilles de blettes ciselées ......

Copin Evelyne 22/04/2020 15:00

Helas pas de bourrache je pense mettre des orties
QU'EN pesew tu

Vanda 22/04/2020 15:57

oui pas de soucis....
j'ai aussi tester des galettes d'orties c est tres bon mais j ai pas eu le temps de faire de photos donc je dois refaire pour pouvoir photographier

Yolande 22/04/2020 12:25

vraiment superbe ! j'adore !

luna 22/04/2020 07:19

hummm!! j'essaierais nous aussi on est envahi de bourrache!!
bonne journée