Pudding salé aux blettes et bacon ( ou bettes)

Publié le par Vanda

 »»ᅳᅳ𝗘𝘁𝗲𝘀ᅳ𝘃𝗼𝘂𝘀ᅳ𝗽𝗮𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲ᅳ𝗽𝗼𝘂𝗿ᅳ𝘂𝗻𝗲ᅳ𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲ᅳ𝘃𝗶𝗱𝗲ᅳ𝗳𝗿𝗶𝗴𝗼 ?ᅳᅳ►

Hier matin , en allant au jardin pour chercher  une salade , j'ai remarqué qu'il y avait  des petites repousses de blettes . Je ne suis pas rentrée les mains vide .J'en ai coupé quelques unes ( j'allais bien leur trouver une utilité pour le dîner ). Il me restait un morceau de pain de seigle rassis dans la boite  à pain ...Et puis ....Quoi de bon dans ce frigo ? 1 petite part de comté ( à remplacer éventuellement  par du gruyère  ou du parmesan) , une carotte un peu frippée et un paquet de bacon . Parfait pour réaliser  une recette anti gaspi que nous avons déguster avec ma salade vinaigrée . Et tandis que le pudding cuisait,  je vous  mettais  la recette en pagewink

Programme  monWW 
 Pour 4 personnes  à 5 SP la part 

Pudding salé aux blettes et bacon ( ou bettes)
  • 4 œufs
  • 400 g de feuilles de blettes ( poids trié )
  • 300 ml  d'eau
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 100 g de pain de seigle rassis
  • 150 g de bacon
  • Sel , Poivre ,Muscade 
  • 2 échalotes 
  • 1 Petite carotte ( facultatif mais au lieu de la laisser se perdre ,je l'ai utilisé )
  • Persil
  • 1 CS d'huile d 'olive
  • 30 g de comté 
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Préchauffer le four à 180° .
Dilué le bouillon tablette dans  300 ml d'eau chaude .
Mettre le pain coupé en petits morceaux dans un saladier .
Ajouter le bouillon chaud .
Mélanger et laisser le pain s'imprégner du bouillon ( 10 à 15 min) .
Pendant ce temps , trier et laver les feuilles de blettes  .
♦ Si comme  moi ce sont des petites  pousses , vous pouvez utiliser les cardes ( partie blanche ) dans cette recette .Sinon retirer les cardes et vous les employerez dans un autre plat ou dans une soupe  en complément de légumes ♦
Emincer les feuilles de blettes .
Eplucher la carotte et la couper en petits dés .
Eplucher  les  échalotes et les émincées .
Couper les tranches de bacon en petits morceaux.
Dans  une poêle , faire revenir les échalotes et la carotte avec l'huile .
Ajouter les blettes et les faire fondre quelques minutes  .

Écraser le pain trempé (à la main ou avec une fourchette ).
Dans  un shaker , casser les oeufs  .
Ajouter, sel , poivre , et muscade .
Fermer le shaker et secouer pour bien mélanger la préparation .
Verser  sur le pain .
Mélanger .
Ajouter le contenu de la poêle , le bacon coupé et un petit bouquet de persil ciselé  .
Mélanger bien le tout .
Verser  dans un moule à gratin .
Parsemer de comté puis enfourner pour  35 min 

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Commenter cet article

sotis 05/03/2020 09:11

c'est top cette version salée!!! bisous

alexandre marylène 05/03/2020 08:20

merci pour la recette,je vais la faire

ManueB 05/03/2020 06:42

bonne idée pour utiliser du pain rassi donc pas de gâchis et voilà un repas délicieux et équilibré !

manue