Tajine tunisien

Publié le par Vanda

Encore des aubergines au potager  aussi lorsque j'ai repéré cette recette sur l'excellent livre de Maitena Biraben ,je me suis dit que  ce serait parfait pour un diner. Il est tellement important de varier nos préparations pour ne pas se lasser de manger tous les jours la même chose que je pioche des idées pour mes légumes dans son livre . Maitena Biraben prévoit de manger ce plat froid ou couper en cubes pour l'apéro  .Vue les températures , nous l'avons déguster en plat  chaud avec une salade de mâche .
Excellent plat complet !!!!!

programme  WW liberté 
 avec  gruyere allégé  → Pour 4 pers à 4 SP la part
 avec  gruyere  → Pour 4 pers à 5 SP la part

Tajine tunisien
  • 1 grosse aubergine
  • 1 oignon
  • 500 g de pommes de terre cuites vapeur et pelées (un reste de la veille)
  • 20 g d’olives vertes dénoyautées
  • 7 oeufs
  • 1 CC d'huile 
  • 50 g de gruyère râpé allégé 
  • 1/2 CC de curcuma moulu 
  • 1/2 CC de  paprika 
  • Persil plat 
  • Sel et poivre 

Préchauffer le four à 180°.
Laver l' aubergine puis couper-la en cubes.
Eplucher  et émincer finement l'oignon. 
Dans  une poele  munie d'une feuille de cuisson ,verser l oignon et l'aubergine .
Saupoudrer de curcuma et de paprika .
Faites les revenir pendant 10 min tout en remuant de temps en temps
Couper les pommes de terres cuites en cubes (environ  1 cm )....j'ai voulu faire vite fait au couteau et j'ai fais de gros cubes ; résultat à la découpe à chaud , j'avais pas une bonne tenue ).
Verser les dés de pomme de terre dans un plat à four huilé .
Recouvrir de la préparation aubergines /oignon .
Dans  un saladier , battre les oeufs , sel et poivre .
Ajouter le persil finement ciselé , les olives coupées en rondelles , le gruyère râpé puis mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans le plat .
Enfournez pour 30 min.

 C’est prêt !!!!

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♥ Il est vraiment super ce livre ♥
j'ai déjà réalisé plusieurs recettes et chaque fois je me régale  
un p'tit clic sur les photos ci dessous et vous aurez directement les recettes

 

Velouté de poireaux au gingembre et sa bresaola croustillante

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Compotée de céleri-rave et poireaux

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Courgettes à la tomate

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Soupe de panais aux poires

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Choux de Bruxelles au miel 

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Fondue de fenouil à la moutarde à l'ancienne

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Commenter cet article

snoopymo 03/12/2019 16:24

J'ai fait cette recette à midi mais j'ai été un peu déçue. Je l'ai trouvée un peu fade malgré le paprika et le curcuma et un peu sèche. Dommage.

sotis 30/09/2019 14:50

hummmm c'est trés appétissant!!!! bisous

Christine che 30/09/2019 11:34

Bonjour, eh, bonne idée, je fais ça ce soir. Merci, très bonne journée

lesdelicesdethithoad 30/09/2019 09:17

voilà un excellent plat qui réchauffe!!
bonne semaine

Michèle 30/09/2019 07:52

Je me serais régalée aussi!!