Crème renversée au lait d'épeautre et à la cardamome

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours...allez savoir pourquoi , j'ai acheté un litre  de lait d'épeautre . J'ai  d'abord préparé un porridge avec des flocons d'avoine . Excellent petit déjeuner . Puis j 'ai choisi  de réaliser un flan parfumé à la cardamome . Alors là  j'aurais pû manger tout le plat tellement c'était bon mais soyons raisonnable ...laissons-en pour mes invités !!!! J'ai réalisé cette crème dans  l'Omnicuiseur Vitalité mais je vous donne aussi la version au four traditionnel 

programme  WW liberté 
Pour 8 pers à 3 SP la part

Crème renversée au lait d'épeautre  et à la cardamome
  • 600 ml de lait d'épeautre Bjord (à remplacer éventuellement par du lait écrémé) 
  • 3 gousses de cardamome
  • 5 oeufs
  • 50 g de sucre de bouleau
  • caramel ;
  • 5 morceaux de sucre 
  • 1 CS d'eau 

Préparer le caramel ;
Dans une casserole , mettre le sucre et la CS d'eau et laisser cuire jusqu’à obtenir un beau caramel doré .
Verser ce caramel dans un moule à cake .
Laisser refroidir.


Verser le lait dans une casserole .
Ouvrir les gousses de cardamome et les ajouter au lait .
Faire chauffer .
Eteindre le feu et laisser infusez  20 min avec un couvercle sur la casserole .

 

Dans un saladier , battre les oeufs avec le sucre de bouleau .

Filtrer le lait afin de retirer les graines de cardamome.
Remettre le lait à chauffer  puis  le verser  sur les oeufs  tout en fouettant le tout .
Verser la préparation sur le caramel .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte de base .
Placer le moule  à cake dans la
cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson

 
Cuisson 30 min 
Inversion   à 15 min 
HAUT  ... MAXI 20 min puis MINI 

BAS  ...MAXI 20 min puis MINI 
 

Fin de cuisson, ouvrir la cocotte.
Laisser bien  refroidir puis mettre  au réfrigérateur.

Crème-renversée-lait-d'épeautre-et-cardamome-omnicuiseur
Crème-renversée-lait-d'épeautre-et-cardamome-recette-ww
Crème-renversée-lait-d'épeautre-et-cardamome-weightwatchers

Version cuisson au four

Préchauffer le four  à 180°
Préparer le flan , le verser dans un moule à cake ,
Placer le moule à cake dans un plat avec un  fond d’eau pour faire un bain marie
Faire cuire 45 min .
Laisser votre flan refroidir avant de le démouler et le déguster bien frais !!!

flan-renversé-lait-d'épeautre-et-cardamome-omnicuiseur

Réaliser ce dessert le matin pour le soir ou pour le lendemain ,
il ne sera que meilleur  !!!!

Flan-cuisson-basse-température-ww
dessert-crème-renversée-cardamome-weightwatchers

 

Peut être préférerez vous la version au caramel 
Clic sur  l'image pour avoir la recette 

entremet-caramel-omnicuiseur

Ou le flan coco au citron vert  
Clic sur  l'image pour avoir la recette 

flan-coco-citron-recette-ww

 

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

 

Recette inspirée d'une recette du dernier  livre de l'omnicuiseur 
En vente sur leur site version  papier  ou PDF 

 

Commenter cet article

mélie melo en cuisine 29/01/2020 08:57

hummmmm il fait envie

Gaetane Cohic 10/10/2019 20:12

Testé aujourd’hui... validé à 100 %...

Mes amis me demandent de continuer ce genre d’essais, ils seront toujours là pour ... m’aider ...


Merci Vanda


J’adore ton blog et je continue à être étonnée par tout ce que tu fais. Tu dois avoir des journées de 70 heures...

Et encore merci de m’avoir fait connaître l’omnicuiseur.... car avant le dessert, j’avais préparé un osso bucco dans cette merveille ...

chez Vanda 11/10/2019 19:05

merci pour ce gentil commentaire ♥

et pour l'omnicuiseur tu ne pouvais pas etre décue d'un tel appareil ....en ce moment ma truite est entrainde cuire pour le diner

bizouilles ♥

Anne-marie m 30/09/2019 14:35

Cc vanda je suis sotte mais je me demandais ??? C'est quoi du cardamome stp

Vanda 30/09/2019 15:36

kikou
tu n'as pas sotte... on ne peut pas tout savoir....
la cardamome est une epice
regharde avec ce lien → https://ileauxepices.com/epices/16-901-cardamome.html

( tu peux aussi en trouver en grandes surfaces

lesdelicesdethithoad 29/09/2019 20:48

au moins j'aurais appris qu'il existait du lait d'épeautre!!!!!!!!!
bonne soirée

Une Petite Faim 29/09/2019 20:31

coucou au lait d'épeautre, ça doit être délicieux :D bisous

annick 29/09/2019 19:00

merci, j'adore, j'essaierais aussi avec du lait d'amandes.

colette 29/09/2019 08:52

Bonjour. Je suis rentrée de vacances et je reprends la consultation du blog avec plaisir et nécessité. Les vacances ont été très agréable pour le moral, mais pas pour le poids, vu que nous étions entre amis.
Toujours de très bonnes recettes. Merci Vanda. Bon dimanche et bonne semaine. Biz.

Marie 29/09/2019 07:26

Bonjour Vanda et Merci de nous indiquer vos 2 moyens de cuisson. Je ne possède pas l'Omnicuiseur mais avec vos indications, je peux faire au four ;-) Encore du temps de pris sur votre "temps" et tout cela pour nous! Merci, merci et un très bon dimanche à vous! Biz