Soupe de poulet aux légumes et au millet

Publié le par Vanda

Je pense que vous n'aurez rien contre une recette light pour vous aider  à passer le cap entre ces 2 fêtes . Hier soir j'ai préparé une soupe complète en privilégiant des légumes  alliés du bien être . 
Le poireau est riche en pro-vitamine A et en vitamines C et E .Consommé sous forme de bouillon , il facilite l'élimination rénale et  grâce à sa teneur élevée en fibres  , il régularise le bon fonctionnement des intestins .
Le céleri branche est pauvre en calories, mais riche en vitamines .C' est un concentré de nutriments essentiels ( calcium et vitamine C) nutriments indispensables pour votre tonus au quotidien. 
La carotte renferme de  nombreux minéraux et vitamines. Et il paraît qu'elle  nous rendrait même aimable…....mdr 
J'ai ajouté du blanc de poulet  pour un apport de protéines  et du millet comme féculents  .

programme  WW liberté 
sans les amandes → Pour 4 pers  ;2 SP la part  
avec les amandes → Pour 4 pers  ; 3 SP la part  

Soupe de poulet aux légumes et au millet

Soupe de poulet aux légumes et au millet

  • 1 litre  d'eau ( voir même  1.5 l )
  • 50 g de millet ( vous pouvez remplacer par du riz
  • 2 tablettes de  bouillon poule 
  • 300 g de blanc de poulet  
  • 1 oignon
  • 2 carottes 
  • 1 gros poireau 
  • 2 tiges de céleri branche 
  • 10 g de beurre 
  • Sel et poivre 
  •  persil ciselé ( et 10 g d' amandes  effilées )

Coupez le poulet en fines lanières .(prochaine fois , je les couperais en dés ....ce sera plus facile à manger  ) 
Triez le poireau et le couper en fines juliennes .
Pelez les carottes et les couper en rondelles  .
Pelez  l'oignon et l'émincé  
Coupez le céleri branche en petits tronçons  .
Dans une casserole  , faire revenir les légumes avec  10 g de beurre . 
Ajouter le millet , le poulet  et le bouillon  de volaille .
Mélanger et laisser cuire 20 à 25  min  à couvert. 
Rectifiez l'assaisonnement si besoin  en sel et en poivre .

Servir la soupe dans des grands bols .
Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle  puis parsemez-en sur votre soupe  .
Ajouter un peu de persil ciselé et dégustez bien chaud . 

 

 Rien de mieux qu'une cuisson basse température à l'omnicuiseur Vitalité pour garder toutes les vitamines et nutriments des légumes
avec les amandes → Pour 4 pers  ; 2 SP la part  

  • 900 ml d'eau 
  • 50 g de millet 
  • 2 tablettes bouillon poule 
  • 300 g de blanc de poulet  
  • 1 oignon
  • 2 carottes 
  • 1 gros poireau 
  • 2 tiges de céleri branche 
  • Sel et poivre 
  •  persil ciselé ( et 10 g d'amandes  effilées ) 

Coupez le poulet en fines lanières .
Triez le poireau et le couper en  julienne .
Pelez les carottes et les couper en rondelles  .
Pelez  l'oignon et l'émincé  
Coupez le céleri branche en petits tronçons  .
Versez les légumes préparés dans la cocotte de base .
Ajoutez l'eau , les 2  tablettes de bouillon , le millet  et du poivre  .
Fermez la cocotte et mettre en cuisson  . 

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT ...... MINI
BAS   ...MAXI 

Servir dans des grands bols .
Parsemez de persil ciselé et d'amandes effilées .
Passez  à table  . 

 

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Mamireille 28/12/2018 22:56

Très bonne idée,j j crois que ce sera le souper de demain !! Un grand merci et bonne fin d'année ????????