Cake à la ratatouille du Logis de Mortier

Publié le par Vanda

Mercredi après midi , à Anville en Charentes (16 ),  Le  Logis de Mortier  organisait une dégustation de leurs produits de la ferme avec une tombola . Leur sympathique équipe ainsi que quelques-uns de leurs producteurs avaient  répondu présent . Je m'étais donné un défi ; réussir à faire manger des courgettes...aubergines...tomates  ... à tous ceux qui n'aiment pas çà. C'est alors qu'Amandine  ( leur charmante vendeuse à la boutique ) m'a proposé de faire des cakes  à la ratatouille .
Jamais fait , mais pourquoi pas
...... Il faut bien une première  fois ...... 

Mardi matin dès 6 h , je préparais  la ratatouille afin qu'elle refroidisse et s'égoutte  pour pouvoir  confectionner mes cakes .Bien entendu  pour garder tous les bienfaits et les vitamines de leurs légumes Bio , j'ai préparé ma ratatouille dans l'Omnicuiseur Vitalité , mais vous pouvez faire comme  à votre habitude .
Pour le cake , je me suis inspirée d'une recette de Sophie Dudemaine 


programme  WW liberté 
avec du gruyère allégé  →  pour 14 tranches à 3 SP la part 
avec du gruyère →  pour 14 tranches à  4 SP la part 

Cake à la ratatouille du Logis de Mortier

Commençons par préparer  la ratatouille .


Comme il me fallait pas mal de cakes , j'ai fais plusieurs fournées de ratatouille ....il m'en restait un peu  pour le dîner ( servie froide avec  un oeuf dur et du pain c'était top )
Au final  ; j'emploie  400 g de ratatouille égouttée par cake .

Préparer les légumes  ;
Laver 700 g de courgette , peler les  une bande sur 2 et couper les en cubes .
Laver  500 g d'aubergine  puis couper en cubes .
Peler 300 g d'oignon et couper en fines rondelles  .
Laver  2 poivrons verts et  2 poivrons rouges , les épépiner et les couper en cubes .
Laver  1 kg de tomates et les couper en cubes  .
Mettre tous les légumes préparés dans la grande cocotte de l'Omnicuiseur  .
Ajouter sel , poivre , 2 CS d'huile d'olive et 1CS de concentré de tomates  .
Mélanger le tout .
Ajouter 1 branche de romarin, 1 branche d'estragon et du thym . 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 75 min  
Inversion  à 35  min      

HAUT ;  Maxi  20 min  puis Mini
BAS   ;  Maxi  20 min  puis Mini
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte 

ratatouille avant cuisson

ratatouille avant cuisson

Une fois cuite ... Mettre la ratatouille  à s'égoutter et à refroidir  dans une passoire .
 pas eu le temps de faire  toutes les photos  pendant la préparation  Smiley étonné - surpris

Maintenant passons au cake 

3 Oeufs
◘ 150 g de Farine
1 sachet de Levure
◘ 6 CS  d' Huile d'olive
◘ 120 ml de  Lait écrémé 
◘ 100 g de Gruyère râpé
3 Feuilles de basilic
Sel et Poivre

Dans un saladier , battre les œufs avec la farine et la levure tout en incorporant petit à petit  l'huile et le lait .
Ajouter le gruyère  râpé et mélanger.
Incorporer 400 g de ratatouille (égouttée et froide) +quelques feuilles de basilic
ciselées .
Mélanger afin de bien répartir les légumes dans la pâte .

Verser dans le moule à cake non graissé .
Poser le moule dans la grande cocotte .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .


Cuisson pour 50 min 
Inversion  à 25  min      

HAUT ;  Maxi  25 min  puis Mini
BAS   ;  Maxi  25 min  puis Mini
 

vu le nombre de cakes à préparer et afin de gagner du temps , j'ai  préparé les cakes par  3  et pour la cuisson (2 en cuisson au four et 1 dans l'Omnicuiseur ) .

Cake à la ratatouille du Logis de Mortier
cuisson  à l'omnicuiseur

cuisson à l'omnicuiseur

Cake à la ratatouille du Logis de Mortier
Cake à la ratatouille du Logis de Mortier

recette initiale  pour  14 tranches  à 4 SP la part 

3 Oeufs
◘ 150 g de Farine
1 sachet de Levure
◘ 8 cl d' Huile d'olive
◘ 125 ml  de Lait entier
◘ 100 g de Gruyère râpé
1 Tomate
1/2 Oignon
1/2 Aubergine
1/2  Courgette
◘ 2 CS d' Huile d'olive
3 Feuilles de basilic
1 Petit bouquet de cerfeuil
Sel et  Poivre


Préchauffer le four à 180 °.
Éplucher et couper tous les légumes.
Dans une poêle, mettez 2 CS d'huile d'olive .
Faites-y blondir les oignons, puis ajouter la tomate, l'aubergine, la courgette, le sel, le poivre.
Laissez mijoter durant environ 20 min.
Laissez refroidir et parsemez de basilic et de cerfeuil ciselés.
Pendant ce temps, fouetter les œufs , la farine et la levure dans un saladier. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter le gruyère et mélanger.
Incorporer les légumes à la pâte et mélanger encore.
Verser dans le moule non graissé .
Mettre au four pendant 45 min .

Cake à la ratatouille du Logis de Mortier
Cake à la ratatouille du Logis de Mortier

A en juger les plats vides , tout le monde avait apprécié et voulait la recette .
Nouvelle recette.....donc pas encore postée sur mon blog

Smiley Clin d'oiel  J'avais donc  promis aux invités de leur poster la recette au plus tôt   Smiley Clin d'oiel

Cake à la ratatouille du Logis de Mortier

Il me restait encore à préparer  les  cakes courgette chèvre sans le bacon 
→ recette ICI

 



les fondants courgette chocolat  → recette ICI



et des nouveaux gâteaux sucrés ......vous aurez la recette dimanche  Smiley manger

Pour gagner encore plus de temps et avoir des cubes de même grosseur , j'ai  encore découpé tous mes légumes avec mon  Genius Nicer Dicer

♥  Merci à toute l'équipe pour leur sympathique accueil ♥ 

 ♥ Et Merci à toutes les personnes présentes  ♥

Quelques photos de cet agréable après midi 

Romane et Alexandre  ( 2 des enfants du propriétaire )

Romane et Alexandre ( 2 des enfants du propriétaire )

Notre petit rayon de Soleil  ♥ Amandine  et les invités ♥

Notre petit rayon de Soleil ♥ Amandine et les invités ♥

Par quel plat commencé  ?????

Par quel plat commencé ?????

 ♥ cro cro bon le cake aux courgettes chevre de Vanda ♥ photo mise avec l'autorisation de la maman ♥

♥ cro cro bon le cake aux courgettes chevre de Vanda ♥ photo mise avec l'autorisation de la maman ♥

Manu en plein service

Manu en plein service

dégustation gâteaux  courgettes chocolat et autres gâteaux  ( recette dimanche)

dégustation gâteaux courgettes chocolat et autres gâteaux ( recette dimanche)

quelques brochettes de fruits et légumes accompagné de nectar d'abricots

quelques brochettes de fruits et légumes accompagné de nectar d'abricots

 ♥ Ambiance au top  ♥

♥ Ambiance au top ♥

Ludo joue le garde du corps  ...mdr

Ludo joue le garde du corps ...mdr

Un grand MERCI  à Monique ( la maman du propriétaire) pour son aide  , sa gentillesse et son dévouement )

Cake à la ratatouille du Logis de Mortier
Romane et Vanda

Romane et Vanda

♥ Merci au Logis de Mortier  pour leur confiance ♥ 

 Retrouvez les sur leur page Facebook  

Print Friendly and PDF  Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Ancelin 23/08/2018 22:12

Cake a la ratatouille un deluce ...
Merci vanda bonne soiree

gut 10/08/2018 16:45

Je me souviens en avoir fait un il y a longtemps avec un reste de ratatouille et c'est excellent !! Judicieuse recette ma chère Vanda ! bisous

sotis 10/08/2018 15:20

ça c'est une bonne idée!!! bisous

ManueB 10/08/2018 12:09

tu as passé une belle journée !! et tu as fait de belles rencontres !

manue :)

Vanda 10/08/2018 14:30

de bien belles rencontres en pleine campagne ....QUE DU BONHEUR !!!!

Marcelle 10/08/2018 10:59

Merci pour le partage. Bonne continuation.

Emmanuelle 10/08/2018 09:21

Quelle chance d'avoir ce genre de manifestions près de chez toi !! Ton cake doit être vraiment très bon avec ces beaux légumes, bonne journée, bisous

Vanda 10/08/2018 14:15

ce n'est pas vraiment pres de chez moi ...... 45 minutes de trajet mais quand on n'aime on ne compte pas !!!!