Chou-fleur au curry Vindaloo

Publié le par Vanda

Le  chou-fleur est riche en fibres et en vitamines  .
Peu cher et bon pour la santé alors ne vous en privez pas . Les miens viennent de notre potager .L' année dernière  ils étaient  moins nombreux et bien moins gros .(dû au  manque d'eau ) mais j'ai réussi à avoir ma provision pour l'hiver en les congelant . Associer  aux  pommes de terre et aux autres légumes vous aurez un excellent plat pour votre dîner .


Recette initiale extraite du magazine WW janvier /février  de 2011.
J'ai apporté quelques modifications pour en faire  4 parts

programme  WW liberté 
Pour  4 pers  à 4 SP la part  

Chou-fleur au curry Vindaloo

Chou-fleur au curry Vindaloo

  •  2 CC d'huile
  • 1 oignon
  • 2 CS de pâte de curry Vindaloo..( j'ai remplacé par du curry en poudre et j'ai dosé en fonction de mon goût) )
  • un peu de piment en poudre
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • 1/2 CC de cannelle
  • 1 CS de vinaigre de cidre.........j'ai oublié de le mettre
  • 500 ml de bouillon de légumes chaud.
  • 500 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
  • 500 g de pommes de terre pelées et coupées en petits dés ,
  • 300 g de coulis de tomates. ( du fait maison pour moi )
  • 300 g de petits pois surgelés

Peler et émincer l'oignon .
Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile .
Faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 min
Ajoutez la
pâte de curry (ou du curry en poudre) , les épices ,le vinaigre et le bouillon .
Mélanger .
Ajouter le chou-fleur et les dés de pommes de terre.
Amener à ébullition, puis réduire le feu, couvrir la sauteuse et laisser mijoter 20 min.
Ajouter le coulis et les petits pois surgelés .
Mélanger .
Laisser mijoter pendant 5 à 10 min (suivant la grosseur de vos bouquets de chou fleur et vos dés de pomme de terre).......ou jusqu'à l'épaississement de la sauce.

Servir bien chaud .

Chou-fleur au curry Vindaloo recette ww
Chou-fleur  pommes de terre  au curry  recette  Weightwatchers
pomme de terre chou fleur au curry  recette weight watchers

 

J'ai utilisé  mon coulis de tomate fait maison
 

Print Friendly and PDF

Commenter cet article

Eglantine 17/05/2019 17:27

Merci , c'est au menu ce soir .Bizzzz.

Aspirante 17/05/2019 09:01

Ton jardin doit être immense. ! !
Merci pour tes idées ????????

Vanda 17/05/2019 17:42

oui , nous avons un tres grand jardin et un tres grand potager
je passe l'hiver pratiquement sans acheter de legumes

snoopymo 29/01/2019 13:48

C'est trop bon. Comme je n'avais pas le temps je l'ai fait au cookéo. J'ai fait revenir l'oignon, ajouté tous les ingrédients (chou-fleur surgelé) pas de petits pois je n'en avait pas. Cuisson rapide 20 mn. Un régal.

chevy 18 18/09/2018 18:42

Bonsoir, et voilà, encore une recette de plus à enregistrer dans mon ordi. merci Vanda bonne soirée

sotis 18/09/2018 13:55

que de beaux et bons ingrédients, un régal!!! bisous

gut 18/09/2018 10:42

J'aimerais bien car j'adore et le chou fleur et le curry ! encore une belle idée ! bisous

ManueB 18/09/2018 07:32

bonne idée pour cuisiner le chou fleur autrement !!!!

manue :)

catherine 16/11/2016 09:26

Cc,
Je crois que j'ai eu la main lourde sur les épices, mais encore une recette à succès.. :-)

cosmo Anne 20/10/2016 16:03

Toutes ces bonnes recettes sont bien expliquées donc faciles et délicieuses ce qui nous permet de changer tous les jours merci Vanda .

Anonyme 19/10/2016 18:43

Merci pour toutes ces bonnes recettes que j'adore.
Bravo encore et encore.