Chou-fleur au curry Vindaloo

Publié le par Vanda

En ce moment c'est la période des  #choux ...
Le  #chou-fleur est riche en fibres et en vitamines  . Peu cher et bon pour la santé alors ne vous en privez pas  ....Les miens viennent de notre potager  par contre ils  sont  bien moins gros que l'année dernière  .( dû au  manque d'eau )

Recette initiale extraite du magazine WW janvier /fevrier  de 2011.
J'ai apporté quelques modifications pour en faire  4 parts

Total de la recette 23 SP 
Pour 4 pers  ; 6SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  1SP la part

Chou-fleur au curry Vindaloo


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
2CC d'huile
** 1 oignon
2 CS de pâte de curry Vindaloo...( j'ai remplacé par du curry en poudre .......j'ai dosé en fonction de mon goût) )
un peu de piment en poudre
1CC de gingembre en poudre
1/2 CC de cannelle
1CS de vinaigre de cidre......................j'ai oublié de le mettre
500 ml de bouillon de légumes chaud.
** 500 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
** 500 g de pommes de terre pelées et coupées en petits dés ,
** 300 g de coulis de tomates. ( du fait maison pour moi )
** 300 g de petits pois surgelés


Préparation;
Peler et émincer l'oignon ,
Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile ,
Faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 min
Ajoutez la pâte de curry ( ou du curry en poudre) , les épices ,le vinaigre et le bouillon,
Mélanger ,
Ajouter le chou-fleur et les dés de pommes de terre.
Amener à ébullition, puis réduir le feu, couvrir la sauteuse et laisser mijoter 20 min.
Ajouter le coulis et les petits pois surgelés ,
Mélanger ,
Laisser mijoter pendant 5 à 10 min ( suivant la grosseur de vos bouquets de chou fleur et vos dés de pomme de terre).......ou jusqu'à l'épaississement de la sauce.

Servir bien chaud .

Chou-fleur au curry Vindaloo

J'ai utilisé  mon coulis de tomate fait maison 

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catherine 16/11/2016 09:26

Cc,
Je crois que j'ai eu la main lourde sur les épices, mais encore une recette à succès.. :-)

cosmo Anne 20/10/2016 16:03

Toutes ces bonnes recettes sont bien expliquées donc faciles et délicieuses ce qui nous permet de changer tous les jours merci Vanda .

Anonyme 19/10/2016 18:43

Merci pour toutes ces bonnes recettes que j'adore.
Bravo encore et encore.