Salade de fèves à l'ail

Publié le par Vanda

Pensez  à varier vos aliments en consommant des légumineuses .
Excellente source de Protéines , les légumineuses  sont aussi très riche en fibres .

recette extraite du livre WW *cuisiner au quotidien de 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
 

Salade de fèves à l'ail

 pour 4 pers  ; 3PP  la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant la MG offerte ;  1PP la part


Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 400 g de fèves  cuites
** 2 gousses d'ail
** 1 citron non traité

4 tomates séchées (bien les égoutter , ne pas mettre l'huile  )
2 branches de thym
2 CS d'huile d'olive
2 C5 de vinaigre balsamique
** 3 oignons nouveaux
Sel, poivre

Préparation;
Passer les fèves sous l'eau froide.
Les égoutter et les mettre dans un saladier.
Peler et écraser les gousses d'ail.
Laver et couper le citron en petits morceaux.
Ajouter les tomates séchées coupées en lanières et le thym émietté.
Saler et poivrer .
Mélanger le tout avec les fèves.
 Réserver au frais.
Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et les oignons nouveaux hachés.
Réserver
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur les fèves et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pourquoi pas...
Utiliser des fèves fraîches.
Les préparer la veille en les faisant cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante puis les égoutter et enlever la seconde peau.
 On trouve des fèves épluchées et prêtes à cuire, en produit surgelé.

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Publié dans Entrées, légumineuses

Commenter cet article

theunis roseline 01/08/2015 16:58

j'ai des féve au congélateur ,je vais les faire .merci vanda ,pour ses bonne recette roseline

Nisa 01/08/2015 10:16

C'est la recette de mémé Simi (ma belle-maman) elle nous faisait enlever la seconde peau...depuis les années 60..... Souvenirs, souvenirs....