Pain de courgettes et de carottes

Publié le par Vanda

Ce pain de #Légumes vous séduira 
Très apprécié  pour un dîner ,  un apéro dinatoire ou un pique nique
recette extraite du livre WW * fruits et légumes de 2007 *...avec ma  p'tite modif 
Total de la recette  23 SP 
Pour 4 pers ;6 SP la part

Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1SP la part

Pain de courgettes et de carottes

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1PP la part 

Ingrédients; **LOGOS VERTS 
**1kg de  Courgettes 
** 2 carottes (mon p'tit ajout perso pour avoir de la couleur dans mon assiette  )  
**3  Oignons   
** 1 gousse d'ail 
** 5 petit Œufs ( ou 4 oeufs moyen) 
**60 g de semoule  fine  ... j'utilise celle
LA
 80 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
** 1 bouquet de Basilic  
** 1 bouquet de Persil,   

2 cc Huile d'olive vierge   
 Sel   et  Poivre 
pour le coulis;
5  Tomates  
1 gousse d'ail,  
1 CS de Vinaigre 
1 CS de Jus de citron,  
Sel et Poivre 

Préparation; 
Préchauffer le four 220°.
Peler les oignons.
Laver et peler les carottes et les courgettes .
A l'aide d'une mandoline, couper  les courgettes , les carottes et les oignons  en lamelles
Dans une sauteuse, faire suer les oignons  ainsi que l'ail épluché dans l'huile.
Ajouter les courgettes et les carottes  et les faire  cuire 15 min .
 Dans un saladier, battre  les œufs en omelette. 
Y ajouter la semoule et la crème et mélanger .
Une fois cuites, égoutter les légumes dans une passoire afin d'éliminer le maximum d'eau .
 Les mélanger aux œufs.
 Ajouter les herbes hachées, le sel et le  poivre. 
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif. 
Cuire au bain marie pendant 40 min.
pendant ce temps , préparer le coulis ; 
 Ébouillanter les tomates pour les peler.
Préparer un coulis en les mixant avec l'ail, le vinaigre, le citron, sel et poivre. 
Démouler le pain de courgettes/carottes quand il est bien froid  . 
Servir froid avec le coulis .
Préparer la veille c'est encore mieux ......et  servir bien frais  !!!!

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Commenter cet article

Praline 07/06/2016 05:43

*** AH!... les cakes de Vanda!... Merci & Bises

poupinette dudu 11/08/2015 23:54

je te le confirme Julia et je ne suis pas payée pour le dire ...... lol

Cooking Julia 11/08/2015 23:49

Il a l'air bien bon ce pain de légumes !

poupinette dudu 11/08/2015 22:11

excellente cette petite terrine, jolie en présentation et facile à préparer
une autre façon d' accommoder nos courgettes

Amatxi 11/08/2015 14:30

Merci Vanda pour cette délicieuse recette (très copieuse) que j'ai réalisé hier soir en l'arrangeant un petit peu à ma sauce. Déjà j'ai coupé les ingrédients en deux car nous sommes que deux et j'ai ajouté des dés de bacon fumé.
Nous nous sommes vraiment régalé, encore merci.

Vanda 11/08/2015 15:41

nous ne sommes que 2 et crois moi , en 2 repas ......il n'en ai pas rester une miette !!!!!

patricia 08/08/2015 17:46

Bonjour Vanda,
j'ai l'intention de préparer ce pain de courgettes et de le faire cuire dans un moule à cake en silicone.
est ce que je dois faire la cuisson aussi au bain marie comme pour un moule classique ?
Merci pour cette bonne recettes que nous dégusterons demain

Vanda 08/08/2015 18:45

oui c'est ce que j'ai fais avec mon moule en silicone

domi 08/08/2015 06:55

Peut on congeler le reste de cette recette ?

Vanda 08/08/2015 15:01

je ne pense pas ....ça va faire de l'eau

domi 08/08/2015 06:55

Peut on congeler le reste de cette recette ?

France 08/08/2015 06:47

Bonjour et merci je note cette recette pour le prochain apéro dînatoire que je fais quand les vacanciers arrivent au gite

Vanda 08/08/2015 15:02

je vais aller faire un tour dans ton gite
d'ailleurs, il se trouve ou ? qui sait peut etre une destination pour les futurs vacances de Vanda