Bavarois fraises rhubarbe

Publié le par Vanda

L'année dernière , j'ai  improvisé ce #Bavarois avec de la #Rhubarbe et des #Fraises que j'avais  congelé à la saison .
J'ai d'abord  préparé un grand saladier de compote
( poids des fruits ???....  je n'ai pas pesé mais il y avait plus de fraises que de rhubarbe)
Puis j'ai fait plusieurs desserts dont celui-çi .

Recette perso
Total de la recette 24 SP
Pour  8 pers; 3 SP la part......
Pour  6 pers; 4 SP la part
Attention ; les fruits  mixés  comptent des SP

Bavarois  fraises rhubarbe

pour 8 pers ;1 PP  la part
pour 6 pers ; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,(que ce soit pour  6 ou  8 parts) , comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 j'ai utilisé  1kg de compote préparée avec ces  2 fruits
** rhubarbe surgelée  et **  fraises surgelées ...
** 300g fromage blanc 0%

3CC d'édulcorant liquide
6g d'agar agar
10 biscuits à la cuillère ( je voulais finir un paquet entamé  )
Pour ma déco ; j'ai mis des fruits surgelés (groseilles maquereaux blanches et des rouges, cassis et framboises jaunes )

Préparation;
Dans une casserole, verser la compote de fruits .
Ajouter   l'agar agar et l’édulcorant .
Mélanger   puis  porter à ébullition pendant 1min  sans cesser de remuer .
Retirer la casserole du feu .
Incorporer le fromage blanc dans la purée de fruits.
 Bien mélanger le tout .
Soit vous utilisez un moule en silicone,( pour moi le moule rosace Demarle  )
soit si vous utilisez un autre  moule ( dans ce cas , filmer le moule avec du film étirable pour faciliter le démoulage  )
Verser la préparation dans le moule  .
Casser les biscuits en deux et les disposer sur la préparation .
Mettre à  prendre (4h minimum)  au réfrigérateur. (  préparer la veille c'est  l'idéal)
Pour le démoulage rien de plus simple; vous poser votre plat de service sur le moule  et vous retournez  sur le plat de service
....le bavarois se démoule tout seul.....
Décorer  à votre guise  !!!!

Bavarois  fraises rhubarbe

L'année dernière  , j'avais testé en versions individuelles .
Filmer des bols , les remplir avec la préparation et mettre  au frais
Les  démouler  sur un petit lu 
.

Bavarois  fraises rhubarbe
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Commenter cet article

Amandinek 04/06/2016 13:27

verdict ce soir :)

martine 09/05/2016 11:05

Bonjour, peux t-on utiliser de la compote du commerce ?

Vanda 09/05/2016 17:09

de la compote de rhubarbe ?? pourquoi pas mais fais attention qu'elle ne soit pas sucrée sinon il faudra ajouter des points

payen 08/05/2016 08:49

vos recettes sont vraiment superbes beau travail et merci

Vanda 08/05/2016 18:25

merci !!!!

Hélène 22/03/2016 15:59

Super facile à faire, superbe !!

tinou 19/03/2016 10:30

Magnifique et super facile à faire, je retiens ! Merci Vanda.
♥martine♥

mélie melo en cuisine 18/03/2016 15:37

superbe !! bisous

Vanda 09/05/2016 17:09

merci ma belle !!!

lolo29 05/04/2015 20:25

Bonsoir Vanda, j'espère que ton petit problème de gorge ne va pas gâcher ton Weekend. Ce bavarois me plaît bien, je met la recette de côté pour le réaliser cet été, si j'ai la patience d'attendre. Bon Lundi de Pâques.
Bisous.
..

Vanda 07/04/2015 18:01

bel et bien gâché et çà continue....toujours pas de voix et je me sens toute flagada !!!!

nadine 05/04/2015 17:39

Merci pour la recette, Joyeuses Pâques à tous

Claudie 05/04/2015 09:03

Hmm, ça a l'air super bon, merci pour la recette ! Et bonnes fêtes de Pâques !

christiane 05/04/2015 08:14

Enfantin comme recette mais quel résultat ! Je me réjouis d'en faire avec des fruits frais puisque la rhubarbe pointe dans le jardin et que les feuilles commencent à se former. Quant aux fraises, encore un peu de patience.

Vanda 07/04/2015 18:03

j'adore la rhubarbe !!!!!
des qu'il y aura de la rhubarbe fraiche au jardin ,e vous proposerais ..... .tarte ....gâteau ...compote ........