Pain de seigle et semoule

Publié le par Vanda

Dans certains de mes gateaux , je  remplace la farine par de la #semoule  alors pourquoi ne  pas tester dans mon pain de seigle ? J'ai adoré  !!!!!
Recette perso
Je le compte comme le pain de seigle

Pour 30g ; 2 SP .....pour 50g   ; 3SP la part .
 

Pain  de seigle et semoule

Pain de seigle et semoule

Pour 30 g ; 2PP
De 40 g à 50 g ; 3PP
De 60 à 70g  ; 4PP

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
400ml d'eau tiède
2cc de sel
** 200 gr  de semoule fine crue
350gr de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger ( je remplace par 2CC de levure sèche prise chez un minotier )
1cc de margarine

Préparation;
Dans votre machine à pain, mettre l'eau ,la margarine et le sel
Verser par dessus la farine de seigle puis la semoule .
Mettre la levure de boulanger par dessus . ( elle ne doit pas toucher à l’eau ).
Programmer votre machine sur le programme *Pétrir * .
A la fin du programme , mettre la pâte dans un plat ( j'ai utilisé dans un grand moule à cake à charnière )
Laisser la pâte à reposer 2 h dans un endroit chaud. ..... ( elle va doubler de volume )
Préchauffer le four à 200° .
Enfourner votre pain pour 30 min( avec une coupelle d'eau à l'intérieur du four ) .

Pain  de seigle et semoule

Pain de seigle et semoule

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Commenter cet article

auriane 26/09/2016 21:34

on le compte pas en logo vert ?

Vanda 27/09/2016 17:54

je le compte en LOGO vert puisque je remplace la farine par de la semoule qui est un aliment LOGO VERT

Béa 05/09/2016 19:09

petite question : pourquoi tu ne le laisse pas se terminer ds ta machine à pain?? bisouilles ma copine

Vanda 27/09/2016 17:53

je trouve qu'avec la cuisson en machine a pain , le pain ressemble plus a du pain de mie ....je crois que ce n'est qu'une impression mais de toute façon je prefere celui qui est cuit en cocotte

delphine 06/08/2016 17:59

Hum c'est une bonne idée je n'ai jamais testé avec de la semoule
Bonne soirée
Bisous

Lorraine 06/07/2016 16:34

Testé ce jour mais pas encore goûté

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Vanda 06/07/2016 17:11

merci

jannel 11/04/2016 18:05

vanda je n ai pas de machine a pain

Vanda 11/04/2016 18:27

alors .......petri a la main .......

Sandrine 15/12/2015 16:00

Bonjour Vanda
Je suis entrain de tester ce pain !!!!!!

nicole du var 24/09/2015 20:31

Bonsoir vanda !!!! J'ai préparé le pain de seigle ce matin et mangé ce soir un vrai régal miam miam....... super moelleux ,gouteux une vrai réussite
Merci pour le partage

melomane02 24/09/2015 16:06

Houps, mon zom ma commander mon pain de seigle ce matin, mais il faut vraiment que je l essaye.-1 kg cette semaine, ca y est , j espere que c est bien reparti a la baisse!!! Bizouilles

Céline 18/06/2015 09:58

Bonjour,

J'ai enfin fait cette recette de pain, elle est excellente. Pour ma part, je l'ai fait cuire dans la machine à pain, et il est vraiment plus moelleux que le pain de seigle classique. Ce week-end j'essaie la cuisson en cocotte. Merci Vanda !

Coco 26/02/2015 21:06

Bonsoir Vanda
Cela fait deux fois que je fais ce pain et deux fois que je le rate (snif!). Le mien n'est pas moelleux.
Je pétris dans ma MAP. La 1ère fois je l'avais mis dans un plat rond : il n'a pas monté. La 2ème fois je l'ai mis dans un moule à cake : trop dense. Peux-tu me dire ce qui cloche ? Merci :)

Dominique 19/01/2015 09:50

au secours Vanda, j'ai fait le pain ce matin, j'ai mis de la levure déshydratée en billes hors mon pain n'a absolument pas lever!! c'est vrai que je me demande si le fait de ne pas diluer la levure ne l’empêche pas de monter, je suis déçue, que puis-je faire avec ma pâte bien compacte peut-être une pizza?? car je n'aime pas jeter, la levure utilisée est sans doute pas la bonne....merci de ta réponse cordialement

AnnaH45 08/01/2015 00:26

Bonjour vanda, ta recette de pain me dit bien mais je n'ai pas de machine a pain seulement un robot multifonction avec un petrain je pense pouvoir le faire la dedans qu'en pense tu? Mais je sais pas cb de tps pétrir ma pâte du coup.
Merci pour ta réponse.

Dominique 06/12/2014 21:12

bonsoir vanda
je vais tenter cette R7 demain, dans quoi le cuire, je n'ai pas de grand moule charnière, mais 1 moule à cake silicone pm, un pyrex modèle normal, les 2 font ils le volume de ton grand? et faut- il beurrer le pyrex, ou le fariner? merci pour ta réponse et MERCI beaucoup pour la tenue ton blog qui nous inspire nos repas et qui nous aide beaucoup.
cordialement

Dominique 07/12/2014 09:34

merci, je fais mon pain en cocotte pour la famille avec le papier cuisson, donc je vais continuer.
bon dimanche

Vanda 07/12/2014 09:04

éventuellement dans une cocotte en fonte
le moule doit etre assez grand sinon la mie sera trop compact
Soit tu beurre , soit tu mets une feuille de cuisson au fond du moule
bon dimanche

Katty 06/12/2014 19:43

Dans mon cas , et pourtant je suis pas mal une bonne boulangère , je fais mes pains depuis ohhhhh au moins 25 ans, et pas que du pain blanc, hamburgers, paninis baguette etc..etc..Bagels etc... Et il m'est impossible à réussir ce pain là pour qu'il ait un moelleux ! Du béton armé rivalise en force avec le mien ! Et pourtant j'ajoute du gluten , et il en cuit pas dans la MAP, la pâte est brassée avec un robot !

Katty 06/12/2014 22:30

Ben oui je le vois bien et je suis fru lolllllllllll , mais le regarder ne me résoud pas mon problème mdrrrrr je cherche en vain où je commet un erreur, d'habitude mes pains aux grains ça va, serait ce la semoule de maïs ?

Vanda 06/12/2014 20:57

comme tu peux voir sur la photo le mien est bien moelleux

Fabienne 06/09/2014 06:58

Qu'appelles-tu de la semoule????
Meci

Vanda 06/09/2014 07:30

je prends celle ci ...la semoule fine à gâteau
http://www.panzani.fr/produits/toute-gamme-panzani/pates/semoule,produits,16,,97.html

lolo29 30/08/2014 22:27

Bonsoir Vanda,
il me tente bien ce pain de seigle, mais combien de temps se conserve t'il sans moisir? Faut-il le mettre au réfrigérateur pour qu'il se conserve mieux. Vue la taille du pain, on peut peut-être en mettre la moitié au congélateur?
Bon Dimanche.

tatie 09/09/2014 12:16

pas de soucis c est demain je te tiens au courant,,merci pour le soutien cela fait du bien,,

Vanda 06/09/2014 07:29

si j'ai des invités , je le garde entier ; je sais qu'il va etre tres vite consommer ...
sinon je fais des tranches que j'emballe dans du film etirable et ensuite je congèles ( il ne me restera qu'a decongeler à faire et à mesure de mes besoins
je le garde emballer dans un torchon dns ma boite a pain ( pas au frigo ....enfin personnellement je n'ai pas essayer ....bon week end et navrée de ne pas avoir repondu plus tot

tatie 30/08/2014 11:52

bonjour wanda
je fais tes recettes tous les jours,,
je voulais te demander conseil merci d avance
hier j ai fait la tarte aux courgettes et poivron,mais j ai divisé par deux la recettes mais tellement bon j ai pris les deux parts qui font 10pp
je voudrais passer en jsc ,,,mais je me demande de ne pas peser les aliments me font peur
pas moyen d allez en réunion en ce moment ,pour prendre des barres ww mon plaisir du soir et j ai acheter des barres de nougatine qui font 4PP cela fait deux jours que je le prend le soir,,et voila ce matin plus 1k 200 tu crois que cela vient de ceci,,,
j ai repris ma marche de 90mn tous les jours et demain je reprend ma randonnée,
quand je fais jsc pour mon plaisir je peux prendre un morceau de gateau,,comme aujourd hui j ai fait le gateaux aux pommes qui fait deux points pour une part si je prends une part avec mon gateau et une part ce soir cela va faire beaucoup
je suis en stab j ai perdu 29k et cette année aprés 8 ans j ai repris 4k que je n arrive plus a perdre,,mais j avais mis la fourchette de poids trop bas,,,
l animatrice m a donné ma fourchette et je suis inquiéte quand je la dépasse de quelques grammes je me remet en question,,,
merci pour ta réponse,,,
ps je suis fort sucré,,ce matin je me suis fait un régal avec des biscottes wasa,un peu de chocolat tartiner et des rondelles de bananes dessus,,un régal,,

Vanda 08/09/2014 17:35

YES!!!! trop contente
mets donc du stock autour de ta boite de sucreries ........çà te freinera peut etre encore plus
Je peux connaitre ta perte de poids cette semaine ??? si c'est pas indiscret bien sur

tatie 08/09/2014 16:42

bonjour vanda
pour l instant j arrive a gérer moins de sucre,,,la balance descend
mais voila il faut que je fasse des journées a 29 pp pour rester dans ma fourchette de poids,,
je vais continuer ainsi et je verrais
je pense a vous quand je vais dans ma boite de sucrerie mercredi je vois mon médecin et je vais lui demander pour mes angoisses si il peut faire quelque chose,,il faut que je me maitrise,,je vous tiendrais au courant,,,merci pour votre soutien cela me fait du bien,,,merci

Vanda 06/09/2014 07:26

Alors Tatie comment çà se passe ?

Vanda 06/09/2014 07:25

merci Lolo pour ce message de soutien à Tatie

tatie 31/08/2014 00:44

merci .lolo
mais tu sais pour moi les sucreries c est un refuge pour moi.
je suis de nature a tresser pour ma famille et quand ils ont des soucis je m inquiete et le tresse monte et c est que le chocolat me fait du bien.
c est pour ceci que je suis active il faut que j evacu..
mais je vais faie un gros effort et pas de chocolat pendant 15j et faire jsc et prendre mes deux extras par jour je vous tiens au courant merci beaucoup vous etes genial
voici mon mail chatelainhelene38@yahoo.fr.

lolo29 30/08/2014 22:22

Bonsoir tatie,

j'ai lue ton message et je me permet de te donner mon avis. Les barres à la nougatine ne sont pas très bonnes pour un régime W.W. La nougatine est très sucrée. Comme dit Vanda, les sucres consommés le soir ce stock. En ce moment, j'ai également envie de sucre alors que je n'en consomme jamais. Alors, j'ai achetée de l’aspartane en poudre et en met un peu dans du fromage blanc le matin ou le midi, mais pas tous les jours. Quand à la fourchette de poids, si c'est quelques grammes avec des rassasiants, pas trop de soucis, ils te permettront de ne pas grignoter tout et n'importe quoi. Faire beaucoup d’exercices peu aider, mais trop, ce n'est pas le bon principe, surtout si tu manges une part de gâteau après.
Voilà mon ressenti sur le sujet. Surtout ne te désespère pas. Mets en pratique les conseils de l'animatrice et dis toi que tu n'es pas seule. Bon courage et tiens nous au courant.
Bisous et bon Dimanche.

tatie 30/08/2014 19:46

merci beaucoup
je vais essayer d arréter tout ce sucre,,
je te tiens au courant,,
merci pour toutes tes recettes
je vais tester le pain,,,

Vanda 30/08/2014 19:31

Attention aux petits PLAISIRS sucrés le soir .....tu vas les stocker !!!!!!
Si tu avais mis la fourchette trop basse ton corps va chercher a se venger ....sois raisonnable ; écoutes ton animatrice
d'apres ton message , je comprends bien que tu es un p'tit bec sucré mais le sucre n'apporte rien de bon pour la santé .
Pour les JSC , il faut savoir contrôler son seuil de satiété , ne pas se goinfrer sous prétexte que ce sont des aliments LOGOS VERTS
COURAGE

brigitte 29/08/2014 20:51

Je n arrive pas à le faire monter comme le tien pourtant je le laisse lever de ce coup là il est fort compact bises

Vanda 30/08/2014 19:25

peut etre pourrais tu demander a ton boulanger qu'il te procure ?

brigitte 29/08/2014 21:14

Il n'y a pas de minotier par ici je mets de la levure de boulanger je te mettrais la photo sur la page de Ww pour que tu vois bonne soirée merci

Vanda 29/08/2014 20:57

peut etre est ce du à la levure que tu emplois?
j'ai de eaux pains depuis que j'achetes ma levure directement chez un minotier ....et en plus çà revient bien moins cher !!!!

Géraldine 29/08/2014 19:39

Bonjour vanda esce que je peu cuire ce pain à la machine à pain merci Géraldine

Vanda 29/08/2014 20:38

oui tu peux mais perso je n'aime pas trop le pain cuit en machine.....je trouve qu'il est plus moelleux cuit au four

Rosy 29/08/2014 17:57

Merci pour ta recette, et aussi pour l'avoir mis en PDF c'est plus facile pour la garder

Vanda 30/08/2014 19:24

je vois que vous etes nombreuses a apprecié les documents en PDF .....j'essiaerai de les mettre a chaque nouvelles recettes

Flo 29/08/2014 10:16

Merci pour ce pain. Je vais le pétrir de ce pas....
Belle journée.

anne 29/08/2014 10:03

merci, nous allons tenter celle là, bisou