Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

6 articles avec boulangerie.

Pain de seigle et semoule

Publié le par Vanda

Dans certains de mes gateaux , je  remplace la farine par de la #semoule  alors pourquoi ne  pas tester dans mon pain de seigle ? J'ai adoré  !!!!!
Recette perso
Je le compte comme le pain de seigle

Pour 30g ; 2 SP .....pour 50g   ; 3SP la part .
 

Pain  de seigle et semoule

Pain de seigle et semoule

Pour 30 g ; 2PP
De 40 g à 50 g ; 3PP
De 60 à 70g  ; 4PP

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
400ml d'eau tiède
2cc de sel
** 200 gr  de semoule fine crue
350gr de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger ( je remplace par 2CC de levure sèche prise chez un minotier )
1cc de margarine

Préparation;
Dans votre machine à pain, mettre l'eau ,la margarine et le sel
Verser par dessus la farine de seigle puis la semoule .
Mettre la levure de boulanger par dessus . ( elle ne doit pas toucher à l’eau ).
Programmer votre machine sur le programme *Pétrir * .
A la fin du programme , mettre la pâte dans un plat ( j'ai utilisé dans un grand moule à cake à charnière )
Laisser la pâte à reposer 2 h dans un endroit chaud. ..... ( elle va doubler de volume )
Préchauffer le four à 200° .
Enfourner votre pain pour 30 min( avec une coupelle d'eau à l'intérieur du four ) .

Pain  de seigle et semoule

Pain de seigle et semoule

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Publié le par Vanda

Sur de nombreux blogs , on voit du pain cuit en cocotte
J'ai donc testé avec mon pain de seigle et semoule
C'est PARFAIT !!!!!!

Recette perso
Pour 30g ;2SP la part .....De 40g à  50g  ;3SP la part
 

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Pour 30 g ; 2PP.
De 40 g à 50 g ; 3PP


Ingrédients **LOGOS VERTS
400ml d'eau tiède
2cc de sel
** 200g de semoule fine  ......je prends CELLE CI
350gr de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger ( je remplace par 2CC de levure sèche prise chez un minotier )
1cc de margarine

Préparation;
Dans votre machine à pain, mettre l'eau ,la margarine et le sel
Verser par dessus la farine de seigle puis la semoule .
Mettre la levure de boulanger par dessus . ( elle ne doit pas toucher à l’eau ).
Programmer votre machine sur le programme *Pétrir et lever  *.....( environ  1h30).
A la fin du programme , mettre la pâte dans une cocotte ( j'ai utilisé un  moule rond à charnière recouvert d'un papier sulfurisé )
Laisser la pâte reposer 30 min .
Fermer la cocotte   ( j'ai utilisé un couvercle en verre qui faisait juste la dimension de mon moule )
Enfourner votre cocotte fermée ( NE PAS PRECHAUFFER ....le four doit etre froid... ) pendant 35min à 240° puis baisser le  thermostat  à  220° et poursuivre la cuisson 10min .
Sortez immédiatement le pain du four et le poser sur une grille pour qu'il refroidisse
Jolie mie et très belle croûte bien croustillante !!!
J'ai oublié de faire des grignes avant d'enfourner ......mais  çà  a marcher aussi bien  !!!!

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Voici ma petite fabrication perso pour remplacer une cocotte

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Vous trouverez ma recette traditionnelle du pain de seigle et semoule ICI

Et mon pain de seigle maison  ICI

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Pain de seigle maison

Publié le par Vanda

Je trouve le pain de seigle du commerce trop compact.
Depuis que j'ai trouvé cette recette sur le blog
de ma copinaute
 Malène aux fourneaux  , je ne fais  que celui  ci .

Pour 30g ; 2 SP .....pour 50g   ; 3SP la part .

Pain de seigle  maison

Pour 30g ; 2PP
De 40g à 50g ; 3PP
De 60 à 70g ; 4PP

Ingrédients ;
400ml d'eau tiède
2cc de sel
200gr de farine blanche
350gr de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger ( je remplace par 2CC de levure sèche prise chez un minotier )
1cc de margarine

Préparation;
Dans votre machine à pain, mettre l'eau ,la margarine et le sel
Verser par dessus la farine blanche puis la farine de seigle.
Mettre la levure de boulanger dessus la farine de seigle ( elle en doit pas toucher à l’eau ).
Programmer votre machine sur le programme *Pétrir * .
A la fin du programme , mettre la pâte dans un plat et la laisser à reposer 2h dans un endroit chaud. ..... ( elle doit doubler de volume ) .
Préchauffer le four à 200° .
Enfourner votre pain pour 30 minutes ( avec une coupelle d'eau à l'intérieur du four ) .

Allez donc faire un tour sur le  très joli blog de Malène …….elle a de très jolies recettes WW 

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Pâte à tarte à la semoule

Publié le par Vanda

Parfois j'ai des idées un peu bizarre ...mais j'aime bien tester et quand c'est bon je partage avec vous  !!!!
Recette perso

Total de la recette 22 SP
Pour 8 pers  ; 3 SP la part ...
et en JSC 2 SP la part
 

Pâte à tarte à la semoule

 pour  8 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
40 g de Farine
**100g de semoule fine crue
1 CS d'édulcorant
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0%
1 pincée de sel  
40 ml d'eau

Préparation;
Préparer la pâte en mélangeant la farine, la semoule , l'édulcorant, le beurre ramolli, le petit suisse , le sel et l'eau.
Malaxer le tout  puis laisser la pâte reposer 30 min.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre(ou dans des moules à tartelettes )

 

Alors  quoi qu'elle a fait Vanda avec cette pâte à tarte ?

Pâte à tarte à la semoule
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Pâte à tarte

Publié le par Vanda

Je viens de faire une pâte à tarte pour le gâteau de demain.......
j'ai un peu de temps libre alors je vous la poste de suite 

Recette extraite d'un livre WW
Pour  8 pers; 3SP la part

Pâte à tarte

Pâte à tarte

pour 8 pers ; 2PP la part

Ingrédients;**LOGO VERT
120 g Farine   
1 CS Edulcorant  en poudre .
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0%   
40 ml Eau

Préparation;
Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'édulcorant, le beurre ramolli, le petit suisse et l'eau.
Malaxer le tout.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre .

Vous pouvez la préparer la veille , l'étaler , la mettre dans votre moule à tarte et la
laisser reposer une nuit au frais.

Pâte à tarte

Pâte à tarte

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Pate à tarte aux flocons d'avoine

Publié le par Vanda

Cette pâte à tarte est ultra simple à faire  !!!!!
Recette  extraite du livre WW * printemps  été de 2007 *
Recette recomptée en Smartpts 
Total de la recette 17SP
Pour  4 pers; 4SP la part ...Pour  6 pers;  3SP la part

Dans le cas d'une JSC, pour 4 pers 2SP la part ....pour 6pers; 1SP la part 
 

Pate à tarte aux flocons d'avoine

Pate à tarte aux flocons d'avoine

pour 4 pers; 4PP la part ....et en JSC  2PP la part
ou pour 6 pers; 3PP la part ....et en JSC 1PP la part   

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 60g de flocons d’avoine
** 1 petit suisse à 0%
** 1 oeuf

80 g de farine complète
1 CS d’édulcorant en poudre de cuisson ( pour une tarte sucrée )
 ½ sachet de levure
Sel
Préparation ;
A l’aide d’un robot ménager, réduire les flocons d’avoine en poudre.
Dans un saladier ,  mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sel, l’édulcorant et la levure .
Creuser un puits et mettre le petit suisse et l’œuf.
Malaxer et former une boule .
Laisser reposer la pâte 1h.
A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur une surface farinée.
La disposer dans un moule en silicone de 22 cm de diamètre ou dans des moules à tartelettes

J'ai utilisé cette pâte à tarte  pour ma tarte aux mirabelles  ...recette ICI

Pate à tarte aux flocons d'avoine

ainsi que ma pour ma tarte aux groseilles ....recette ICI

Pate à tarte aux flocons d'avoine
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !