Moules au riz

Publié le par Vanda

..... Pas envie de me prendre la tête ce soir  pour le repas  .....
Une poche de moules au congélateur et  2 courgettes qui restent au bas du frigo .J'ai ressorti cette ancienne recette et en ajoutant  du riz , j'ai réalisé un plat complet pour mon dîner . 

Excellente façon de cuisiner  des  moules !!!!!


 Recette extraite du livre WW * les poissons de 2002 *
programme  WW liberté 
pour 4 pers   ; 4 SP la part 

Riz aux moules

Riz aux moules

Pour 4 pers ; 8PP la part

  • 3 Courgettes  
  • 2 Échalotes   
  • 2 gousses d'ail
  • 2,2 kgs de moules ( vous aurez environ  700 g Moules décoquillées)
  • 120 g de Riz blanc cru
  • Persil     
  • Poivre   
  • 2 CC d'Huile
  • 150 ml  de vin blanc   

Gratter et laver les moules.
porter le vin blanc à ébullition, ajouter les moules et les faire ouvrir à feu vif 5 min.
Retirer les moules du feu .
Les égoutter en gardant le jus et le filtrer et conserver 2 fois son volume par rapport au volume du riz
Emincer les échalotes et les faire revenir 2 min dans l'huile .
Ajouter les courgettes lavées et coupées en rondelles ainsi que l'ail haché.
Mélanger le tout et verser le riz dessus.
Remuer 2 min et ajouter le jus de cuisson des moules.
Porter à ébullition.
Poivrer et laissez cuire à couvert 20 min à feu réduit.
Dé-coquillez les moules(en garder une douzaine avec les coquilles pour la déco) et les incorporer au mélange riz, courgettes.( Le riz doit avoir absorbé tout le liquide).
Remuer et parsemer de persil.

Petite astuce ; Vous  pouvez utiliser des moules surgelées
Dans ce cas  , les mettre  à décongeler  pendant que vous faites cuire  le riz et les courgettes .( pour remplacer l'eau de cuisson des moules , j'utilise une petite bouteille de vin blanc ) .
Quand le riz est cuit , incorporer les moules , et laisser  5 minutes afin que les saveurs  se mélangent  .

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snoopymo 17/11/2019 15:03

J'ai fait cette recette à midi. J'ai remplacé les courgettes par des haricots plats car plus de courgettes au moment de réaliser la recette. J'ai rajouté aussi des épices (paella, créole) pour plus de saveur.

lesdelicesdethithoad 09/01/2019 08:24

sympa ce petit plat!
je n'aurais pas pensé à y mettre du riz!
bises

yumelise 08/01/2019 18:50

J'adore l'idée de faire un plat complet avec des moules ! J'ai toujours habitude de les servir avec des frites (et c'est pas ce qu'il y a des plus légers, mais on adore !). Je me laisse tenter par cette recette qui me met en appétit et j'enregistre ! A faire dès que possible ;-)

dubillot chantal 01/09/2016 07:52

bonjour,je vais essayer cette recette pour changer de moules frites même si nous ne sommes ps dans le nord, en bord de mer c'est très souvent pas grave c'est bon (attention) frites au four ww
encore une occasion de manger un peu de courgettes à bientôt

Martine 01/09/2016 07:39

Merci pour cette délicieuse recette je vais la faire très vite

christinelpp 08/03/2016 16:22

Super rapide, excellente ....merci beaucoup pour cette recette.

Mely 17/05/2015 11:23

Une super idée, c'est vraiment tout ce que j'aime, bravo !
Bon dimanche, bises.

Mamy Nadine 17/05/2015 08:00

Quelle onne idée de recette... à essayer de toute urgence

melomane02 16/05/2015 23:10

Recette deja faite et tres bonne .

mONIQUE B 16/05/2015 18:10

Merci pour ce partage et voilà encore une très bonne idée. de recette. Encore une d'enregistrée pour plus tard. Bon week-end un peu frais et bien gris.... Bises

annie 27/08/2014 13:57

Un plat que je vais pas tarder à faire . Un grand merci pour vos recettes qui m'aident bien dans la bagarre aux kilos

Vanda 27/08/2014 14:32

je suis ravie de pouvoir t'aider dans cette lutte contre nos kgs en trop ...a tres vite !!!!

christine-anne 25/08/2014 20:10

J'adore les moules, le riz et les courgettes, une recette que je vais faire, merci pour cette bonne recette. Bisous

gigila 25/08/2014 17:29

Mon mari faisait souvent cette recette, c'est très bon.