Taboulé de millet aux betteraves

Publié le par Vanda

Pas un jour sans que je ne  passe faire mon p'tit tour au jardin sitôt après avoir pris mon petit déjeuner et je reviens bien souvent avec de quoi préparer un repas . Tous les ans , mon mari sème des betteraves rouges  puis il les plante. Il en reste toujours dans le rang de semis et tant qu'elles sont encore petites , je trouve sympa de les utiliser pour décorer  mes plats  .Pour changer du traditionnel taboulé  et aussi pour varier mon féculent , j'ai choisi de cuisiner du millet décortiqué . Pour un plat complet , j'ai servi accompagner d'un oeuf dur. 

Programme  monWW  
pour un repas →   Pour 2 personnes  à  8 SP la part 
pour une entrée  →   Pour 4 personnes  à  4 SP la part 

Taboulé de millet aux betteraves
  • 100 g de millet décortiqué cru 
  • 2 minis betteraves rouge cuites
  • 1 CC de curcuma 
  • 40 g de fêta allégée Salakis 
  • 50 ml de jus de citron 
  • 2 CC d'huile d'olive
  • quelques feuilles de menthe 
  • Sel et poivre  

Verser le millet dans  une passoire et rincer le sous l'eau froide .
Dans  une casserole , verser le millet  ,  1 CC de curcuma  et 300 ml d'eau chaude .
Mettre  à cuire  10 minutes.
Stopper la cuisson .
Couvrir la casserole et réserver .
Éplucher les betteraves et couper les  en  3 quartiers .
Dans  un petit saladier , préparer l'assaisonnement  en mélangeant le jus de citron , l'huile , sel et poivre .
Ajouter le millet froid et mélanger .
Répartir sur  2 assiettes de service .
Disposer 3 morceaux de betteraves par assiette .
Parsemer de fêta émiettée et de feuilles de menthe ciselées.
Réserver au frais jusqu'au repas  !!!!

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Chalopin.brigitte 05/08/2020 11:42

Toujours de bonnes idees excelentes bravo continuer comme cela j'adore

Yolande 01/08/2020 08:08

très très appétissantes ces assiettes :) j'aime beaucoup :)

luna 01/08/2020 08:05

j'adore la betterave!! ta recette me plaît beaucoup!!
merci! bonne journée