Carrés de poireaux au curcuma

Publié le par Vanda

.˶.˶.˶.˶.˶.˶ 𝑬𝒕 𝒔𝒊 𝒐𝒏 𝒄𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒂𝒊𝒕 𝒅𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒊𝒓𝒆𝒂𝒖𝒙 .˶.˶.˶.˶.˶.˶


Que ce soit en quiche , en entrée , en soupe , en accompagnement  ou dans un plat  , nous en consommons  beaucoup dans une année  . Peu calorique et riche en potassium et en fibres  , le poireau aide à régulariser le transit intestinal . Pour ce plat , j'ai opté  pour une cuisson  à l 'Omnicuiseur . L'avantage de la cuisson basse température à moins de 100°  c'est que les qualités gustatives et nutritives des aliments sont préservés ( vitamines, minéraux, fibres , ..) Autre avantage  non négligeable , le gain de temps pour la préparation . En effet , je n'ai pas eu besoin de précuire les poireaux .wink 
Pas d'omnicuiseur dans votre cuisine ?
Rassurez vous ....je vous donne aussi la version au four traditionnel en bas de la recette .


Programme  monWW 
 Pour 4 personnes  à 4 SP la part 
Pour 16 carrés  à 1 SP le carré

Carrés de poireaux au curcuma
  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait écrémé 
  • 100 g de flocons de quinoa 
  • 800 g de poireaux triés (en prenant le maximum de blanc) 
  • 2 CC d'huile d'olive
  • 2 CC de curcuma en poudre
  • sel et  poivre 

Dans  un saladier , battre les oeufs  avec  le lait .
Ajouter les flocons , mélanger  et laisser reposer le temps de préparer les poireaux .
Trier et couper les blancs de poireaux en demi rondelles très fines . 
Ajouter les poireaux , l'huile , sel , poivre et curcuma dans le saladier .
Mélanger le tout .
Placer la grille en position basse dans la grand
cocotte  .
Poser le moule tablette dessus .
Verser la préparation dans le moule  .
Tasser du bout des doigts afin d'aplatir le dessus .
Verser  150 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Maxi 25 min puis Mini 
BAS ; Maxi 25 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .


Laisser tièdir avant de démouler . 

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Version four traditionnel

  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait écrémé 
  • 100 g de flocons de quinoa
  • 800 g de poireaux trié (en prenant le maximum de blanc) 
  • 2 CC d'huile d'olive
  • 2 CC de curcuma en poudre
  • sel et  poivre 

Dans  un saladier , battre les oeufs  avec  le lait .
Ajouter les flocons , mélanger  et laisser reposer le temps de préparer les poireaux .
Trier et couper les blancs de poireaux en demi rondelles très fines .
Préchauffer le four  à 180 °. 
Verser l'huile dans une poêle anti adhésive .
Ajouter les poireaux et le curcuma .
Mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes .
Mélanger les 2 préparations  .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre .
Verser la préparation dans un moule en silicone  .
Enfourner  pour 40 minutes .

Laisser tièdir avant de démouler . 
Délicieux tiède ou froid accompagner d 'une petite salade  

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 recette  en tant que membre du jury pour le défi  sur Recettes.de

jusqu'au  5 avril 2020 , participer vous aussi  à ce défi wink
 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

 

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Commenter cet article

snoopymo 15/05/2020 19:01

J'ai été un peu déçue car j'ai trouvé la recette fade. Peut-être un peu plus de curcuma.

Vanda 15/05/2020 19:10

tu n'avais pas gouté avant la cuisson ?
il est vrai qu'avec la cuisson a l'omnicuiseur on retrouve le bon gout des legumes et comme la cuisson basse temperature préserve les sels minéraux donc moins besoin d’épices
désolée que tu n'es pas apprecié
bizzzz

luna 21/03/2020 08:34

très sympa ta recette!!
bonne journée

Chantal 21/03/2020 08:10

Merci pour cette chouette recette. Bon je n'ai pas de flocons de quinoa. Je peux prendre du quinoa à la place ? ou des flocons d'avoine ?

Vanda 21/03/2020 09:41

Bonjour
tu peux remplacer par tout autre flocons...d'avoine , de riz.......mais pas du quinoa cru